Dieser 5-Sekunden-Wassertrick zeigt Ihnen, ob Ihre Edelstahlpfanne heiß genug ist, um mit dem Kochen zu beginnen

So testen Sie, ob Ihre Edelstahlpfanne heiß genug ist

Laut diesem Tiktok -Video von @cookingWitHangelika gibt es einen einfachen Hack, um sicherzustellen, dass Ihre Pfanne heiß genug ist, um das Kleben zu verhindern, und es erfordert nur eine Zutat: Wasser. Spritzen Sie dazu einfach etwas Wasser in eine heiße Pfanne und beobachten Sie die Blasen, die sich bilden. Wenn sie brutzeln und sich schnell auflösen, ist es noch nicht fertig. Aber wenn das Wasser winzige Blasen erzeugt, die in der Pfanne herum tanzen scheinen, können Sie gut gehen.

@cookwitangelikafsowlow mir auf IG für hilfreiche Tipps und Küchenhacks ?♬ Originalklang - Ang

Um die "Poren" in der Pfanne zu bedecken, fügen Sie etwas Öl hinzu. Es sollte schimmern, aber nicht sofort rauchen. (Übrigens können Sie auch Öl in eine kalte Pfanne geben.) Um zu verhindern, dass Lebensmittel noch weiter an der Pfanne bleiben, besteht der Schlüssel darin, zu vermeiden, dass sich drastische Temperaturänderungen in der Pfanne verursachen, was dazu führen kann. Dies bedeutet, dass Sie Ihre Lebensmittel für eine Weile auf Raumtemperatur bringen Vor Kochen, das hilft, kalte Lebensmittel beim Kontakt schnell zu verringern (und das Kleben).

Darüber hinaus möchten Sie für noch knusprigeres und knusprigeres Essen sicherstellen, dass die Pfanne vor dem Kochen sehr trocken ist. Wasser und Feuchtigkeit können auch die Temperatur der Pfanne fallen lassen. Je trockener die Oberfläche, desto besser kann die Nahrung der Maillard -Reaktion durchlaufen, auch bekannt als chemische Wechselwirkung zwischen Aminosäuren (wie Protein) und Reduzierung von Zucker, die einer gebräunten Farbe und diesem klassischen karamellisierten Geschmack Platz machen.

Um das bestmögliche Sear oder die am besten versehene Brandung einzuladen, ist es auch am besten, die Pfanne nicht zu überfüllen, wenn Sie mit Zutaten kochen oder sich umgeben. Ernsthaft: verlockend, wie es vielleicht sein mag, einen kurzen Blick unter Ihr Lachsfilet zu schleichen, sollten Sie dem Drang widerstehen. Sobald das Essen ausreichend gekocht hat, wird es natürlich aus der Pfanne freigeben. (Dies gilt jedoch nicht für Zutaten wie gewürztes Gemüse, die herumgeworfen werden sollten, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig auf allen Seiten gekocht werden.)

Ein wenig unregelmäßig fühlen? Diese können helfen: