Dieses pflanzliche Pomodoro-Pasta-Rezept auf Pflanzenbasis ist eine Lebensader im Sommer

3-intrigient Sommer-Nudelrezept

Ergibt 3-4 Portionen

Zutaten:

10 Unzen reife Trauben- oder Kirschtomaten
2 große Knoblauchzehen
2 EL extra jungfräuliches Olivenöl (plus Extra zum Abschluss)
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Handvoll frischer Basilikum

Anweisungen:

1. Waschen und halbieren Sie Tomaten, schälen Sie dann die Knoblauchzehen und zerdrücken Sie sie mit der flachen Seite Ihres Messers. Dünn in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
2. Fügen Sie das Olivenöl in eine Pfanne hinzu und verwandeln Sie Ihren Herd in mittlere Hitze. (Wenn Sie einen Holzlöffel zur Hand haben, tauchen Sie das Ende regelmäßig in das Öl. Sobald Sie kleine Blasen bemerken, die sich um sie herum bilden, ist es heiß genug, um Ihren Knoblauch zu braten.) Fügen Sie den gehackten Knoblauch zum Öl hinzu und braten Sie sie 4-5 Minuten lang auf Medium. Es ist wichtig, die Farbe des Knoblauchs genau im Auge zu behalten.
3. Nun der lustige Teil. Sobald der Knoblauch durchscheinend ist, fügen Sie Tomatenhälften in die Pfanne hinzu. Verwenden Sie einen Löffel (ein Holz funktioniert am besten), um jede Halbe zu quetschen und die Säfte freizulassen. Dies sollte ungefähr 5-10 Minuten dauern und wird einfacher, je länger die Tomaten über der Hitze waren.
4. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang köcheln. Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um Wasser in einem separaten Topf für die Pasta zu kochen.
5. Nachdem Sie die Nudeln zum kochenden Wasser hinzugefügt haben, rühren Sie es und lassen Sie es etwa fünf Minuten kochen lassen. Dann fügen Sie Ihrer Sauce eine Kelle des Pasta-Wassers (ca. 3/4 Tasse) des Nudelwassers hinzu.
6. Lassen Sie die Sauce 5-10 Minuten köcheln, bevor die Nudeln hinzugefügt werden. Rühren Sie, um zu kombinieren und zu servieren, während Sie heiß sind.