Diese veganen GF -Schokoladenkekse machen das tägliche Dessert gesund

Ein Flachsei besteht aus einem Esslöffel gemahlener Flachssamen und drei Esslöffel Wasser. Für dieses vegane Schokoladenkekse -Rezept verwendet Rigden zwei Flachs -Eier (also zwei Esslöffel gemahlener Flachssamen und sechs Esslöffel warmes Wasser), und lassen Sie die Mischung 10 bis 15 Minuten sitzen. Rühren Sie es dann in Ihren Teig wie ein normales Ei in Ihren Teig.

2. Ersetzen Sie Allzweckmehl durch Mandel und Kokosnussmehl

Die zweite Säule des Backens: Weizenmehl. Dies ist offensichtlich in Ordnung für Veganer, aber da wir die Extrameile gehen und dieses Rezept glutenfrei machen, müssen Sie auch das Mehl nixen. Es gibt eine Vielzahl von Alt-Lours, aber in diesem Rezept verwenden Rigden und Dorsey eine Mischung aus Mandelmehl und Kokosmehl. "Mandel- und Kokosmehl sind sowohl gluten- als auch kornfrei, was sie zu großen Alternativen zu weißem Mehl für alle mit Gluten- oder Getreideempfindlichkeiten macht", sagt Rigden.

Machen Sie einfach nicht den Fehler, einen Alt-Blour-Eins zu eins mit einem normalen Mehl auszutauschen, weil Sie die Ergebnisse möglicherweise nicht mögen. Zum Beispiel kann Kokosnussmehl für sich ein wenig trocknen, sagt Dorsey, weshalb sie das Feuchmandelmehl zum Mix hinzugefügt haben. "Wenn Sie eine Mischung aus ihnen verwenden, erhalten Sie wirklich das weiche feuchte Keks, das wir suchen", sagt sie.

3. Gehen Sie Kokosöl als Fett

Die dritte Backsäule: Butter. Es hilft, Keksen Textur und Geschmack zu verleihen, aber in diesem veganen Rezept entscheiden sich unsere Köche stattdessen für Kokosnussöl. "[Kokosöl] hat nicht den gleichen Wassergehalt wie Butter, weil Kokosöl reines Fett ist", sagt Dorsey. "Wenn Sie also ein Rezept damit erstellen, müssen Sie einen Teil dieser Feuchtigkeit irgendwie zurückgeben."In diesem Fall hilft das Wasser, mit dem das Flachsei über die Feuchtigkeit zurückzuführen ist, die aus dem Mangel an Butter fehlt, die Feuchtigkeit zurückzuführen.

Dorsey fügt hinzu, dass die Art des Kokosöls, das Sie wählen. Raffiniertes Kokosöl hat keinen Kokosnussgeschmack, während nicht raffiniert einen leichten Kokosnussgeschmack hat.

Willst du das gesamte Rezept (und alle ihre GF -Backspitzen)? Sehen Sie sich das Video oben an und sehen Sie, wie sich alles entwickelt hat.

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