Diese umami-reichen Zutaten mit Darm- und Knochengesundheitsvorteilsvorteils-alle Gerichtsstoffe schmecken Restaurants

Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDN, ein registrierter Ernährungsberater und nationaler Mediensprecher der Akademie für Ernährung und Ernährung, stimmt auch zu, dass es einer der besten Umami-reichen Zutaten ist Aktivierung der Umami -Geschmacksknospenrezeptoren. "Seetang ist reich an Glutamat und ist leicht in Gerichte einzubauen, um Geschmack zu verleihen oder selbst in einem Snack zu essen, wie getrocknete Seetangblätter", sagt Ehsani.

2. Miso

Miso ist ein weiterer Umami-reicher Zutat Silber empfiehlt aufgrund seiner darmgesunden Vorteile. "Die Fermentation von Sojabohnen macht Miso und ermöglicht das Wachstum nützlicher Probiotika", sagt Silver. Darüber hinaus ist dieser Bestandteil eine vollständige Proteinquelle und enthält Mangan, Vitamin K, Kupfer, Zink und andere wichtige Vitamine und Mineralien.

Silver empfiehlt, Suppen Miso-Paste hinzuzufügen, und teilt ihr einfaches Rezept mit Vierzutaten, was perfekt für einen kalten regnerischen Tag ist. „Ich liebe es, jeweils drei Tassen von Butternusskürbis und Blumenkohl zu braten und es mit 22 Unzen Knochenbrühe und zwei Esslöffeln Miso -Paste für eine köstliche Suppe zu mischen“.

3. Kimchi

Kimchi wird nicht nur aus mikrobiomverstärkendem fermentiertem Kohl hergestellt, sondern es ist auch eine schnelle und einfache Möglichkeit, dank seiner ultra-schmackhaften Gewürze wie Fischsauce, Chili-Pfeffer und Knoblauch einen Schlag zu verleihen. „Kimchi ist fermentierter Kohl, der voller Probiotika ist. Außerdem hat es Vitamine A, C, K, Folsäure, Beta-Carotin, Cholin, Kalium und Kalzium “, sagt Silver.

4. Gealterter Käse

Wenn funky, gealterte Käse Ihr Favorit aller Zeiten sind, sind gute Nachrichten: Silver sagt, dass gealterte Käsesorten großartig sind, um einem Rezept jede Menge Geschmack zu verleihen. Sie empfiehlt Arten wie Cheddar, Parmesan, Gouda oder Manchego. „Im Alter von gealterter Käse ist Laktose niedriger, daher wird er für diejenigen empfohlen, die Probleme haben, diesen Milchzucker zu verdauen. Gealterter Käse enthält auch Protein und Kalzium, die sich hervorragend für die Knochengesundheit eignen “, fügt sie hinzu.

5. Sardellen

Sardellen sind im Grunde die geheime Geschmackswaffe für viele Köche-und eine wichtige Zutat, die Caesar-Salatdressing so köstlich wie es ist. „Das sind kleine, aber mächtige Fische. Sardellen enthalten gesunde Omega-3-Fettsäuren, Protein, Selen, Calcium, Niacin und Vitamin B12. Ein paar Sardellen leisten einen langen Weg, um den Geschmack bei Dips oder über einem Salat zu steigern “, sagt Silver.

6. Pilze

„Pilze wie getrockneter Shiitake sind reich an Umami -Aroma und können in so ziemlich jedes Gericht integriert werden. Fügen Sie sie zu Suppen, Eintöpfen und Rühren hinzu oder verwenden Sie sie, um Brühen zu machen. Sie enthalten ein paar Gramm diätetische Ballaststoffe und enthalten Verbindungen, die den Cholesterinspiegel reduzieren können. Außerdem sind sie eine großartige Quelle für Vitamin D “, sagt Ehsani.

Wie man umami-reichen Doenjang-Jjigae-Eintopf macht: