Diese herzhaften glutenfreien Pfannkuchen sind zum Frühstück oder * Abendessen köstlich

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Gemüse-beladene Kichererbsenpfannkuchen mit Pecorino

Macht 10 Zwei-Zoll-Kuchen

Zutaten
2 Tassen Kichererbsen fließen
1 1/2 TL Salz
1 1/4 Tassen Wasser
2 EL Olivenöl plus mehr zum Nieselregen
1 große Zwiebel, dünn geschnitten
1 mittlerer Lauch, dünn in Scheiben geschnitten
5 Feder Zwiebeln, dünn in Scheiben geschnitten
3 mittlere Schalotten, dünn geschnitten
2 kleine Zucchini, halbiert und dünn geschnitten
6 Zucchini -Flüsse, dünn geschnitten
Prise Pfeffer
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
1/4 Tasse gehackte frische Basilikum
3 kleine Zweige frischer Marjoram
1/4 Tasse geriebener Pecorino -Käse (Ersatz 1 EL Ernährungshefe für vegane Variationen)

1. Machen Sie den Teig: Geben Sie das Kichererbsenmehl und das Salz in eine mittelschwere Schüssel und steigern Sie langsam das Wasser, um sicherzustellen, dass es keine Klumpen gibt. Verquirlen, bis der Teig dicker, abdecken und mindestens 30 Minuten lang kühlt, um die besten Ergebnisse zu erzielen, oder über Nacht oder über Nacht.

2. Vorbereiten des Gemüses. Ca. 10 Minuten anbraten, bis durchscheinend und golden. Fügen Sie die Zucchini, Zucchini -Blumen, Salz, Pfeffer, Petersilie, Basilikum und Marjoram hinzu (falls verwendet). Abdecken und ca. 15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist und hin und wieder überprüft wird. Wenn das Gemüse zu viel austrocknet, fügen Sie zwei Esslöffel Wasser hinzu.

3. Sobald das Gemüse fertig ist, kratzen Sie die Mischung mit dem Teig in die Schüssel und mischen Sie, um gut zu kombinieren. Fügen Sie den Pecorino hinzu und mischen Sie.

4. Erhitzen Sie eine Pension mit der Penkung oder eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze und ölen Sie sie leicht. Fügen Sie eine spärliche Viertelbecher des Teigs pro Pfannkuchen hinzu, decken Sie sie ab und kochen Sie sie anderthalb Minuten. Drehen.

Rezept von Naturaly Vegetarian durch Arrangement with Avery Books, Mitglied der Penguin Group (USA) LLC, einer Penguin -Zufallsfirma, nachgedruckt. Copyright © 2017, Valentina Solfrini

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