Diese Insider -Geheimnisse machen die Marktreisen Ihrer Bauern viel fruchtbarer

Beurteilen Sie die Produkte nicht nach seinem Aussehen

Hier ist die Sache: Produkte auf dem Bauernmarkt sind nicht immer hübsch. "Wenn Sie in den Laden gehen, sind Äpfel alle glänzend-sie haben normalerweise eine Art wachsartige Beschichtung auf sich", sagt Linda Mark, die ein persönliches Einkaufsunternehmen namens Farmers Market Fairy leitet. Im Gegensatz dazu könnte der Bauernmarkt Erbstücke Sorten anbieten, die Sie in einem Geschäft nicht sehen würden. "Sie möchten sie vielleicht nicht kaufen, weil sie lustig aussehen, aber das sind oft wirklich tolle Äpfel", sagt sie.

Wenn Ihnen beigebracht wurde, Produkte aufgrund ihres Aussehens zu wählen, kann dies eine schwierige Angewohnheit sein, um zu brechen. Mark schlägt jedoch eine einfache Lösung vor. "Gehen Sie auf den Markt und probieren Sie einfach die Dinge aus. Es ist nicht so beängstigend ", sagt sie. Gelegentlich verweigern die Landwirte Proben auf seltenen Waren wie Boysenberries. "Sie können normalerweise Ihrem Landwirt vertrauen", sagt sie. "Sie sind wahrscheinlich keine Dinge, die sie nicht selbst essen wollen wollen."

Was ist in der Saison, wann

Nach Angaben der Profis ist dies Wirklich variiert basierend darauf, wo Sie wohnen. In Kalifornien können mittelschwere Temperaturen beispielsweise die Märkte das ganze Jahr über geöffnet bleiben. Einige dort im Winter verkaufte Dinge werden also mit Sicherheit nicht gleichzeitig Wisconsin wachsen. Mazurek bietet unten einen allgemeinen Leitfaden. Für detailliertere Informationen können Sie saisonale Saisonalität mithilfe der Website oder App der saisonalen Food Guide suchen.

Frühling: Erdbeeren, Spargel, Erbsen, jüngere zarte Grüns, einige Steinfrüchte (Aprikosen, Kirschen)

Sommer: Tomaten, einige Steinfrüchte (Pfirsiche, Pflaumen), Beeren (Brombeeren, Himbeeren), Sommerkürbis, Auberginen, Peppers (Spätsommer), Mangels, Rüben, Winterkürbis (da diese Laden gut sind, sind sie oft ganzjährig erhältlich )

Fallen: Winterkürbis, Kürbisse, Persimonen, Granatäpfel, Grünkohl, Mangold, Rüben, Karotten, Wurzelgemüse

Winter: Persimons, Granatäpfel, Grüns, Mangold, Grünkohl, Winterkürbis, Wurzelgemüse

Doch selbst wenn ein Artikel in der Saison sein soll, ist er möglicherweise nicht immer aufgrund ungünstiger Wetterbedingungen erhältlich, sagt Mark. Wenn Sie es gewohnt sind, in Supermärkten einzukaufen, kann es Sie überraschen, zu erfahren, dass einige allgegenwärtige Produkte nicht oder nicht von einem örtlichen Landwirt verkauft werden sollten. Bananen sind ein Beispiel. "Sie werden sie nicht finden, weil sie auf dem Festland der USA nicht wachsen".

Seien Sie sich bewusst, dass nicht alle Anbieter legitim sind

Traurig, aber wahre "Landwirte" fälschen es. Wie in kaufen sie Großhandelsprodukte von wo auch immer, Und dann geben Sie es als etwas weiter, das sie selbst gewachsen sind. Bestimmte Staaten, wie Kalifornien, haben Gesetze erlassen, die darauf abzielen, dies zu verhindern, aber es lohnt sich, dennoch diskriminiert zu werden.

"Es gibt rote Fahnen, auf die man achten muss", sagt Mazurek. "Produzieren, die für Ihre regionalen Tomaten oder Pfirsiche mitten im Winter-Can aus der Saison sind, sei ein offensichtlicher."Karton.

Das heißt, es gibt manchmal logische Ausnahmen von diesen Regeln. Zum Beispiel, sagt Mazurek, haben einige Landwirte Wäbchen oder Kühllager, die dazu beitragen, die Saison für bestimmte Pflanzen zu verlängern. Und wenn es immer noch Skizze erscheint? "Wenn Sie Bedenken haben, dass ein bestimmter Anbieter etwas verkauft, das sie nicht gewachsen ist, sprechen Sie mit dem Marktmanager Ihrer Bauern oder kontaktieren Sie den County Agricultural Commissioner", berät sie.

Folgen Sie den Köchen

Ein weiterer Weg, um die besten Produkte auszugeben, sagt Mark über soziale Medien. Folgen Sie Köchen oder Feinschmecker, die den Markt besuchen, um zu sehen, was sie kaufen. "Ich rufe die Farmen an, die ich von [auf Instagram] kaufe, und ich versuche auch, Sorten zu erwähnen und auf welchem ​​Markt ich mich.

Wenn möglich, empfiehlt Mark, einen "Köchenmarkt" zu suchen, der häufig interessantere Produkte bietet als andere Märkte. "Ein Landwirt wird etwas speziell anbauen, weil ein Koch es angefordert hat, und wenn sie aus einem ziemlich erfolgreichen Restaurant sind, kann der Landwirt eine ganze Ernte anbauen und es wird garantiert verkaufen". "Die Landwirte werden dann manchmal ein wenig davon einbeziehen, damit ihre Kunden kaufen können."

Wenn Sie nicht wissen, wo die Köche in Ihrem Stadtgeschäft, schlägt Mark vor, nach einem Restaurant in der Farm bis zum Tisch zu suchen, in dem Source Farms häufig direkt auf der Speisekarte gedruckt werden. "Dann können Sie herausfinden, auf welchen Markt der Farm geht, und es wird wahrscheinlich ein ziemlich guter Markt".

Haben Sie keine Angst, ein Gespräch zu beginnen

Ich bin mir nicht sicher, was etwas ist oder wie man es vorbereitet oder ob es reif ist oder nicht? Einfach fragen. "Ein Teil des Nutzens der direkten Interaktion mit dem Landwirt ist, dass sie das Produkt eng kennen", sagt Mazurek.

Dies ist besonders wertvoll, wenn es sich um eine Frucht oder ein Gemüse handelt, die Sie noch nie gesehen haben. "Es gibt einige einzigartige Dinge auf dem Bauernmarkt, die komplizierter sind, wie ein Gemüse namens Puntarella, das alle möglichen seltsamen Schritte zur Vorbereitung unternimmt". Für die personalisierte Aufmerksamkeit empfiehlt Mazurek, früh auf den Markt zu kommen, bevor die Landwirte von der Klassenmassen überwältigt werden.

Feilscheln oder nicht feilschen?

Keiner meiner Experten war zu sehr begeistert von der Frage, ob Sie mit den Bauern verhandeln sollten oder nicht, und aus gutem Grund und aus gutem Grund. "Bevor Sie sich fragen, warum ein Korb mit Brombeeren 5 US -Dollar kostet Der Preis kostet es, es zu erhöhen.

Es gibt Möglichkeiten zu sparen, wie auch immer. "Sie können Mengenrabatte erhalten, wenn Sie mehrere Pfund eines Artikels kaufen oder nach" Konservennote "oder" visuell verzweifelt "Frucht für tiefere Rabatte suchen", sagt Avery. Mazurek empfiehlt außerdem Vergleichseinkäufe auf dem Markt vor dem Kauf, da verschiedene Landwirte unterschiedliche Preise anbieten. Einige Märkte, fügt sie hinzu, nehmen EBT (eine Form von Lebensmittelmarken) oder haben andere Zuschussprogramme für Personen mit besonders begrenzten finanziellen Ressourcen vorhanden.

Wie für die Bezahlung, sagt Mazurek, dass der Repräsentant von Markets-Nur-Barungen veraltet ist und dass viele Anbieter jetzt Karten nehmen. Wenn Sie jedoch in bar bezahlen wollen, möchten Sie kleine Rechnungen mitbringen. "Besonders als erstes morgens", rät Avery.

Wie man die Saison dehnte

Wenn Sie von einem bestimmten Obst oder Gemüse besessen sind, kann der Kauf in der Saison über Bauernmärkte manchmal ein Bummer sein. Mark sagt jedoch, dass es Möglichkeiten gibt, das Haltleben Ihrer Lieblings -Saisonstiere zu verlängern.

Zum Beispiel hat sie eine Klientin, die sie bittet, "Hunderte von Pfund" Tomaten zu kaufen, wenn sie in der Saison sind. Der Kunde kann ihn dann für das ganze Jahr über in Tomatensauce verwenden. Auch Sie können sich auf diese Weise in großen Mengen kaufen, um lokale Produkte zu genießen, unabhängig von der Saison. Beginnen Sie mit diesen einfachen Konserven -Tricks -mmm, Honig -Aprikosen.

Benötigen Sie einen Ort, an dem Sie den Bauernmarkttransport setzen können? Versuchen Sie, Ihr Gemüse in diese Whole30 -Rezepte zu stecken. Oder mischen Sie ihnen aufer, wie man zu Hause eine effiziente Smoothie-Bar erstellt.