Diese unglaublich einfachen chili-knusprigen Rezepte sind reich an entzündungshemmenden Vorteilen (plus dem ganzen Gewürz)
Also, jetzt, wo wir alle mit dem chili -knusprigen Zug fahren, wie können wir das Herstellen meistern Und mit ihm kochen? Hier ist ein kleiner Auszug aus dem Buch:
Essentielle Chili -Crisp 101 -Tipps, die nach Angaben des Experten wissen sollten
Was sind die Hauptzutaten von Chili CRISP? Die Hauptzutaten von Chili Crisp sind eine Vielzahl von Chili -Flocken, Gewürzen, zusätzlichen knusprigen Zutaten und Öl. Aufgrund dieser großen Regenschirmkategorien gibt es unendliche Möglichkeiten von Geschmack und Geschmack. Selbst unter Chili -Flocken allein gibt es Hunderte verschiedener Typen aus verschiedenen Kulturen, jenseits der chinesischen Sichuan -Chili -Flocken, eine der am häufigsten für Chili Crisp verwendeten. Weitere gängige Zutaten sind fermentierte schwarze Bohnen, gebratener Knoblauch, fermentierte Sojabohnen und andere köstliche Quellen von UMAMI.
"Es gibt unendliche Möglichkeiten, Chili Crisp zu verwenden. Zu den grundlegendsten Verwendungen gehört es! Schokoladenchips? Popcorn? Dreh durch!"
Schmecken Sie alle Chili -Chips ähnlich? Absolut nicht! Das ist so, als würde man sagen, dass alle heißen Saucen gleich schmecken, oder dass alle Kimchi gleich schmecken! Je nachdem, welche Arten von Chili -Flocken, Öl, Gewürzen und zusätzlichen Zutaten verwendet werden. Einige mögen super mild sein, während andere öliger, knuspriger, schärfer usw. Die aufregenden Optionen und die breite Palette von Geschmacksrichtungen und Texturen von Chili Crisp sind die Gründe, warum ich Sie dringend empfehle, viele verschiedene Typen auszuprobieren, um Ihren Favoriten zu finden und Ihre perfekte Chili -Crisp -Sammlung aufzubauen.
Was ist der Unterschied zwischen Chili -Öl und Chili CRISP? Die wichtigsten Unterschiede zwischen Chili-Öl und Chili-Crisp sind die Komponenten und das Öl-zu-KrIV-Verhältnis. Die Begriffe sind nicht unbedingt austauschbar. Chili Crisp hat Chili -Öl, aber Chili -Öl hat keine Chili -Crisp (ich.e. Die köstlich knusprige Kombination aus Chili -Flocken, gebratener Knoblauch, fermentierten schwarzen Bohnen und so weiter). Sie sollten in der Lage sein, die knusprigen Texturen zu schmecken und zu sehen. Im Gegensatz dazu, Chili Oils einfach mit Chili angereicherte Öl-Ofenöl- oder Rapsöl, im Allgemeinen mit einigen Gewürzen durchdrungen. Es gibt oft nur wenige (wenn überhaupt) sichtbare Aroma -Agenten.
Wie lagere ich es? Abhängig von der Art der chili -knackigen, mit der Sie arbeiten, müssen Sie es kühlen oder in der Speisekammer aufbewahren. Ich halte meine gesamte Chili knusprig im Kühlschrank, auch diejenigen, die nicht speziell zur Kühlung erfordern. Ich denke, die Aromen bleiben länger im Kühlschrank, aber viele Sorten erfordern keine Kühlung. Für meinen alltäglichen herzhaften Chili Crisp empfehle ich es, ihn im Kühlschrank zu speichern, da es gekochte grüne Zwiebeln und Knoblauch gibt.
Wie benutze ich es? Es gibt unendliche Möglichkeiten, Chili Crisp zu verwenden. Zu den grundlegendsten Verwendungen gehört es! Schokoladenchips? Popcorn? Dreh durch! Meine Hauptbotschaft: Egal, ob Sie ein großer Chili -Crisp -Fan sind, der unzählige Gläser durchgemacht hat oder Sie bis jetzt noch nie von Chili Crisp gehört haben, ich möchte die Art und Weise, wie wir Chili Crisp verwenden, verschieben und denken.
Und in dem Moment, in dem wir alle auf ... zwei köstliche Rezepte aus dem Buch gewartet haben, die dem vollen Ruhm, der Chili Crisp ist.
2 feurige Chili -knackige Rezepte
Garlicky Zwiebel Crunch
Ergibt 1 1/2 Tassen
Zutaten
1 Tasse (240 ml) Olivenöl
1/2 Tasse (55 g) dehydrierte gehackte Zwiebel
1/4 Tasse (40 g) gehacktes Knoblauch
2 bis 3 EL rote Pfefferflocken
2 EL Aleppo Pfefferflocken
1 EL Sojasauce
1 EL geräucherter Paprika
1 EL koscheres Salz
1. In einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei schwach. Erhitzen Sie 6 bis 8 Minuten oder bis die Zwiebel und der Knoblauch geröstet werden und braun werden.
2. Fügen Sie die roten Pfefferflocken und Aleppo -Pfefferflocken hinzu und kochen Sie es etwa 1 Minute lang unter ständigem Rühren.
3. Übertragen Sie die Mischung in eine hitzebeständige Schüssel. Fügen Sie die Sojasauce, Paprika und Salz hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Lassen Sie es 5 bis 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter übertragen und bis zu 3 Monate aufbewahren.
Wärme Zitronen verkohlte Brokkolini mit Pfundeiern
Ergibt 1 bis 2 Portionen
Zutaten
3 große Eier
4 EL (60 ml) Olivenöl außerhalb des Viregierens
1/2 Tasse (30 g) Panko
1 Zitrone
4 EL (60 g) Chili -knackig
1 lb (455 g) Brokkolini, beschnitten
Geriebener Parmesankäse zum Garnieren
1. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen, fügen Sie die Eier hinzu und kochen Sie sie 6 1/2 Minuten. Füllen Sie eine Schüssel mit Eis und Wasser. Sobald die Eier fertig sind, übertragen Sie sie sofort in das eiskalten Wasser, um zu schockieren und das Kochen zu stoppen. Halten Sie sie 10 Minuten lang in kaltem Wasser, während Sie den Rest des Gerichts zubereiten.
2. In einer mittelgusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 EL Olivenöl und Panko hinzufügen. Braten Sie die Brotkrümel leicht, bis sie goldbraun werden, 3 bis 5 Minuten. Zitrone Schale und die Schale reservieren. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften. Sparen Sie eine Hälfte zum Garnieren und drücken Sie die andere Hälfte (ungefähr 2 EL Saft) über die Brotkrumen und rühren Sie, um zu kombinieren. Der Zitronensaft könnte zunächst die Brotkrumen feuchchen lassen, aber noch 30 bis 60 Sekunden kochen oder bis sie knusprig und nicht mehr klumpig sind.
3. Übertragen Sie die Brotkrümel in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie die reservierte Zitronenschale (ca. 1 TL) und 2 EL des Chili CRISP hinzu. Mischen, um zu kombinieren und beiseite zu legen.
4. Halbieren Sie alle dicken Brokkolini -Stiele. Werfen Sie sie mit den restlichen 3 EL Olivenöl.
5. Erwärmen Sie die Pfanne mindestens 2 Minuten lang bei hoher Hitze oder bis zum Rauchen heiß. Arbeiten Sie in Chargen, fügen Sie den Brokkolini in die heiße Pfanne hinzu und kochen Sie 2 Minuten lang ungestört, um einen schönen Char zu bekommen. Flip und kochen Sie weitere 1 bis 2 Minuten, je nachdem, wie verkohlt und knusprig Sie sie wollen. Drehen Sie sich nach dem anfänglichen Verkoppelungsprozess häufig um, um gleichmäßig zu kochen. Die Farbe des Brokkolins sollte dunkler grün sein, wenn es fertig ist. Drehen Sie die Hitze auf niedrig, fügen Sie die verbleibenden Chili -Knusprigkeit hinzu und werfen Sie das Gewürz mit dem verkohlten Gemüse.
6. Wenn Sie bereit sind, sich zu messen, schälen Sie die Eier. Ordnen Sie das verkohlte Gemüse auf einer Servierplatte und bestreuen Sie sie mit den Brotkrumen. Halben Sie die Jammy -Eier ab und legen Sie sie um die Platte. Drücken Sie die verbleibende Zitronenhälfte über den Brokkolini und beenden Sie das Gericht mit Scheinen aus frisch geriebenem Parmesankäse. Die Reste können bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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- McCarty, Mark F et al. „Capsaicin kann ein wichtiges Potenzial für die Förderung der Gefäß- und Stoffwechselgesundheit haben.” Offenes Herz vol. 2,1 E000262. 17. Juni. 2015, doi: 10.1136/OpenHRT-2015-000262
- Clark, Ruth und Seong-hoe Lee. „Antikrebseigenschaften von Capsaicin gegen menschlichen Krebs.” Antikrebsforschung vol. 36,3 (2016): 837-43.
Die Wellness-Intel, die Sie mit dem BS, den Sie heute nicht anmelden müssen.
