Diese köstlichen Süßkartoffelkekse bekämpfen mit jedem Bissen Entzündungen

Patinella sagte Nur Rechts. "Wir haben Honig für seinen reichen Geschmack und die zähe Textur ausgewählt, die sie vermittelt", sagt sie. "Alle unsere Desserts sind nur leicht gesüßt, und häufig kommt die Süße von einer ganzen Frucht oder einem Gemüse in diesem Fall, den Süßkartoffeln! Wir haben seitdem weiterhin mit diesem Rezept experimentiert, und eine weitere Version, die wir wirklich mögen, besteht darin."

Während Patinellas Rezept Butter und Milch erfordert, sagt sie, dass es leicht so angepasst werden kann, dass es vegan ist-ersetzen Sie die Butter nur durch Kokosnussöl und die alternative Milch Ihrer Wahl anstelle der ganzen Milch. Unabhängig davon. "Das Rezept soll die Kekse mit 'sauberen, leicht feuchten Händen formen sollen.»Nehmen Sie diesen Tipp ernst und es wird eine Brise-insbesondere wenn Sie mit Kindern kochen", sagt sie. "Wenn Teig anfängt, sich an Ihre Hände festzuhalten, halten Sie eine Pause, um sie abzuwaschen, und fahren Sie dann fort."

Entzündungshemmende Süßkartoffelkekse

Ergibt 24 Kekse

Zutaten
1 Tasse gekochte Süßkartoffeln püriert
4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
2 EL Vollmilch
1⁄3 Tasse Honig
1 EL plus 1 TL Backpulver
1⁄2 TSP Salz
2 TL gemahlenes Zimt
2 Tassen Vollkornmehl
1⁄4 Tasse plus 2 EL Rosinen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.

2. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die zerdrückten Süßkartoffeln und Butter.

3. Fügen Sie Milch, Honig, Backpulver, Salz und Zimt hinzu und mischen Sie sie, um sie zu kombinieren.

4. Falten Sie das Mehl ein, bis es gleichmäßig eingebaut ist. Dann Rosinen einklappen, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Der Teig ist dick und klebrig.

5. Arbeiten Sie mit sauberen, leicht feuchten Händen, drücken Sie ein Stück des Teigs ab und rollen Sie in etwa 1 "Ball zwischen Ihren Handflächen. Drücken Sie es dann leicht in eine Scheibenform und legen Sie ein Backblech auf. Wiederholen Sie mit dem verbleibenden Teig und geben Sie 24 Kekse auf. Wenn der Teig beginnt, sich an Ihre Hände zu halten, zu reinigen und von vorneuchter Hände wieder zu beginnen.

6. Kekse für etwa 17 Minuten backen. Sie werden fest sein, aber immer noch blass. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen.

Nachgedruckt mit Erlaubnis von Das entzündungshemmende Familienkochbuch Von Stefania Patinella, Alexandra Romy, Hilary McClafferty, MD, Faap, Jonathan Deutsch, PhD und Maria Mascarenhas, MBBS. Veröffentlicht von Adams Media. Alle Rechte vorbehalten.

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