Diese Hirn-Boosting-Eier-Frittata-Frühstücksmuffins packen 6 Gramm Protein pro Biss ein

"Eier haben viel Vitamin A, ein Carotinoid und der Vorläufer von Retinol, und das ist das gleiche Vitamin, das Karotten, Orangen und Süßkartoffeln verleiht, diesen orangefarbenen Farbton", sagt Rigden in der Episode. Zusätzlich zu der Prämie der gesundheitlichen Vorteile werden Sie in diesen Frittata -Muffins von den Eiern ernten. Sie sind auch mit Tonnen von Vitaminen und Mineralien aus Spinat und Pilz gepackt.

Zum einen ist Spinat eine wichtige Quelle für Eisen auf Pflanzenbasis, Folsäure (das sich nachgewiesen hat, dass sie vor Brustkrebs schützt) und Kalium (was für die Muskelaktivität unerlässlich ist). In der Zwischenzeit haben einige Untersuchungen gezeigt, dass Pilze nicht nur für Ihr Haut- und Immunsystem gut sind, sondern auch dazu beitragen könnten, den kognitiven Rückgang zu verhindern.

Und wenn dies nicht überzeugend genug ist, eignet sich Rigdens glutenfreies Frittata-Muffins-Rezept perfekt, um große Chargen gleichzeitig aufzupeitschen (wenn Sie gerne zuzubereiten, dies ist nur das Frühstücksrezept, das Sie benötigen) und die Reinigung ist im Grunde genommen nicht vorhanden. In dem Video beteiligt sich Rigden jeden Ei mit einer Muffinpfanne und den Linern. Um extra cremigem, würzigem Geschmack hinzuzufügen, verwendet sie Feta -Käse (übrigens, wenn Sie empfindlich gegenüber Milchprodukten sind oder Käse nicht lieben, sagt Rigden, dass es NBD ist und Sie die Zutat insgesamt überspringen können).

Nachdem wir uns alle nach einem Bissen sehnen, finden Sie das Rezept unten und sehen sich die vollständige Folge an, um genau zu sehen, wie es gemacht wird. Profi-Tipp: Machen Sie extra, da dieses Rezept superfreudig ist.

Ei Frittata Muffins Rezept

Ergibt 12 Portionen

Zutaten
2 EL Olivenöl
1 Schalotte, Würfel
1 Tasse Pilze gewürzt
2 Tassen gehackter Spinat
12 Eier
1/4 Tasse ungesüßte Kokosmilch
1 8-Unzen-Block Feta-Käse, gehackt
Salz und Pfeffer schmecken

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und legen Sie eine Muffinform mit Papierkabeln aus.

2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne über Medium. Fügen Sie die Schalotten hinzu, gefolgt von den Pilzen und Spinat. Mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten, bis die Pilze um die Hälfte schrumpfen und der Spinat schlägt. Mischung beiseite stellen.

3. In einer großen Schüssel die Eier und die Kokosmilch verquirlen, bis es gut kombiniert und schaumig ist. Mit Salz.

4. Schöpfen Sie die Eiermischung gleichmäßig in jeder Muffinform, dann mit der Pilz- und Spinat -Mischung, gefolgt von der Feta.

5. 25 Minuten backen, bis sie eingestellt sind.