Diese 3 überraschenden Hirn -Superfoods geben Ihnen buchstäblich neue Gehirnzellen

"Es gibt tatsächlich einen direkten Mechanismus zwischen Magnesium und diesem magischen Molekül im Gehirn, das Gehirnzellen repariert, lebendig hält und sogar neuen Gehirnzellen geboren wird", sagt er. Das Molekül kann tatsächlich Hirnzellverbindungen wiederbeleben, die beschädigt oder verloren gegangen sind, und es wurde gezeigt, dass sie Menschen sogar helfen, sich von schwerwiegenden Bedingungen zu erholen, wie ein Schlaganfall.

Schwarzbohnensalat mit gerösteten Kreuzkümmelsamen

Zutaten
1/3 Tasse frischer Limettensaft
2 EL Olivenöl extraviregieren
2 TL mildes Chilipulver
1/4 TL Salz
1/4 TL gemahlener Cayennepfeffer
2 TL Kreuzkümmelsamen
2 15-Unzen-Dosen Niedrigen schwarzen Bohnen, gespült unter kaltem fließendem Wasser und abgelassen
3 Ohren frischer Mais, Körner schneiden den Kugel ab
2 rote Paprika, gesät und gewürzt
1/2 Tasse gehackte frische Koriander und mehr zum Garnieren
2 EL gehackte rote Zwiebel oder Schalotten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Avocados

Richtungen
1. Legen Sie den Limettensaft, Olivenöl, Chilipulver, Salz und Cayenne- oder Chilipulver in eine große Schüssel und verquirlen Sie sie, um sie zu kombinieren. Legen Sie das Dressing beiseite.

2. Legen Sie eine kleine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze. Setzen Sie die Kreuzkümmelsamen und rösten Sie duftend.

3. Mit dem Dressing in die Schüssel geben und Bohnen, Mais, Paprika, Koriander, rot hinzufügen
Zwiebel oder Schalotten und Knoblauch. Gut werfen, um zu beschichten. Decken Sie den Salat ab und entspannen Sie sich einige Stunden oder über Nacht über Nacht.

4. Kurz vor dem Servieren, einer Grube, schälen und hacken Sie die Avocados und werfen Sie sanft mit dem Salat. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.

2. rotes Fleisch

"Ich denke, Frauen haben eine wirklich irreführende Botschaft über rotes Fleisch erhalten", Dr. Dr. Ramsey sagt. "Rotes Fleisch wurde als Hauptursache für unsere Gesundheitsepidemie falsch dämonisiert. Wir befinden uns in einer Ära der Fleischgluttonie, die ihre gesundheitlichen Vorteile verdeckt. Es gibt einen Grund, warum Menschen sich nach Steak sehnen."

Neben Protein hat rotes Fleisch einen hohen Eisengehalt, den Dr. Laut Ramsey ist es wohl das kritischste Element für die Gehirnfunktion, da es Sauerstoff bindet und an das Gehirn transportiert wird. Es hat auch Zink, einen Power -Spieler auf seiner Liste der Nährstoffe auf dem Bauen von Gehirnzellen.

"Das Titelbild für das Buch ist rotes Fleisch und Regenbogengemüse, und das war wirklich beabsichtigt", sagt er. "Es soll dazu führen, dass die Menschen darüber nachdenken, wie sie Fleisch konsumieren und welche Auswirkungen es auf ihre Gesundheit hat."

Gusseisen-Steak-Abendessen mit butterartigem Blumenkohlkreisch

Zutaten
1 Kopf Blumenkohl, in Blüten geschnitten
4 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
1/3 Tasse grasgefütterte Vollmilch
2 EL, ungesalzenes Grasbutter
1⁄2 TL Knoblauchsalz
1⁄4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1⁄4 TL Boden Kurkuma
4 8-Unzen Grasgefütterte Steaks wie Shellsteak, Streifen, Rippenauge oder Flachiron
1⁄4 TSP Salz
1 EL Olivenöl

Richtungen
1. Passen Sie einen großen Stockpot mit einem Dampferkorb ein, geben Sie 2 Zoll Wasser und bringen Sie ein zum Kochen, um zu kochen. Fügen Sie die Blumenkohlblüten hinzu, decken Sie und dämpfen Sie 6 bis 8 Minuten lang, bis es sehr zart ist, wenn sie mit einer Gabel durchbohrt werden. 4 bis 5 Minuten lang beiseite stellen, um abzukühlen.

2. Legen Sie den Knoblauch, die Milch, die Butter, den Knoblauchsalz, den Pfeffer und die Kurkuma in einer Küchenmaschine zusammen mit dem gekochten Blumenkohl und verarbeiten Sie sie glatt (Sie müssen dies möglicherweise in Chargen tun). Fügen Sie ein paar Esslöffel warmes Wasser hinzu, wenn die Mischung nicht reibungslos mischt, um die Konsistenz anzupassen. Übertragen Sie die Mischung zurück in den Stockpot, um sich warm zu halten, während Sie das Steak vorbereiten.

3. Heizen Sie die Pfanne bei hoher Hitze für etwa 1 Minute bis sehr heiß vor. Streuen Sie das Steak mit Salz und schwarzem Pfeffer. Legen Sie das Öl in die Pfanne, fügen Sie das Steak hinzu und kochen Sie sie 6 bis 8 Minuten lang und drehen Sie sich ein- oder zweimal, bis ein Sear bildet und das Fleisch mittels selten ist. Für ein mittelgroßes Steak noch 2 bis 3 Minuten kochen.

3. Übertragen Sie das Steak auf ein Schneidebrett und zelt leicht mit Aluminiumfolie. 5 Minuten ruhen lassen. Mit dem Blumenkohlkreisch servieren.

3. Forelle

"Wenn es eine Sache gibt, die so viele Menschen vermissen, sind es mehr Omega-3-Fette", Dr. Dr. Ramsey sagt und fügt hinzu, dass sie buchstäblich der Baustein für Gehirnzellen sind. "Die Wissenschaft ist sehr mächtig darin, wie diese die Entwicklung des Gehirns beeinflussen", sagt er.

Der Grund, warum er sich insbesondere so über Forellen befasst hat. Diese spezifische Art von Omega-3s hält Gehirnzellen am Leben und blockiert auch Signale, die sie abtöten könnten.

Ganze Forellen und Papillotte mit Knoblauchbrokkoli

Zutaten
4 ganze Forellen, gereinigt
4 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 TL Paprika
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Zitronen, dünn in Scheiben geschnitten
1 kleine Bündel verschiedene frische Kräuter
3 Knoblauchzehen
2 Sardellen
1 Kopfbrokkoli, in Blüten geschnitten

Richtungen
1. Den Ofen auf 400 ° F vorheizen.

2. Reifen Sie die Forelle großzügig mit 1 Esslöffel Olivenöl und bestreuen Sie mit Salz, Paprika und Pfeffer. Legen Sie ein Viertel der Zitronenscheiben und Kräuter in den Hohlraum jeder Forelle.

3. Legen Sie vier 8 x 8-Zoll-Blätter Pergamentpapier oder Aluminiumfolie auf der Arbeitsplatte aus. Falten Sie die Ränder des Pergament. Auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen übertragen. Backen Sie 20 bis 25 Minuten lang, bis die Fischflocken beim Drücken einer Gabel gedrückt werden und durchkocht werden.

4. Legen Sie das verbleibende 3 Esslöffel Olivenöl, den Knoblauch und Sardellen in einem Mini -Hubschrauber oder einer Lebensmittel
Prozessor und Chop. In eine große Schüssel zusammen mit den Brokkoli -Blüten in eine große Schüssel geben und gut werfen. Legen Sie den Brokkoli in ein anderes Blatt Pergamentpapier oder Aluminiumfolie. Auf ein separates Backblech legen und in den Ofen übertragen. 15 bis 20 Minuten backen, bis er zart ist. Sofort mit dem Fisch servieren.

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