Diese Venezolan-Vegan-Empanadas von 3-Zutaten Air Fryer sind das perfekte Frühstück aus Glasfasern und proteinreich

Der Schlüssel zur Herstellung der perfekten Empanadas kommt auf den Teig, der aus vorgekochtem Maismehl hergestellt wird, wie Harina P.A.N. Dieses von Mais abgeleitete Produkt ist von Natur aus glutenfrei, vegan und hat über Tonnen von Nährstoffen wie Ballaststoffe, Protein, Eisen, Thiamin, Niacin und Folsäure. Das Beste ist, der Teig erfordert nur zwei Zutaten, die Maismehl und Salz-In-Zusatz zum Wasser machen müssen. Alle zusätzlichen aromatisierenden Zutaten sind rein optional.

Was die Füllung betrifft, sind die Optionen wirklich endlos. Sie können dieses Rezept problemlos anpassen, um es in jedem Stil zu schaffen, den Sie bevorzugen. Käse (oder veganer Käse), Kochbananen, Bohnen, zerkleinertes Huhn, wie Sie es nennen, alles schmeckt köstlich, wenn Sie sich in einer Empanada versteckt. Abhängig von den Zutaten, mit denen Sie sich entscheiden, können Sie noch mehr Quellen für Protein, Ballaststoffe und Nährstoffe hinzufügen, die Ihren Vorlieben entsprechen. Im Fall dieses Veganer Empanada -Rezepts von Ela Vegan, zum Beispiel, sind sie mit einer köstlichen Kombination aus Gemüse wie Bohnen, Kartoffeln, Paprika und Erbsen gefüllt. Betrachten Sie dies im Grunde genommen als die perfekte Ausrede, um alle Produkte in Ihrer schärferen Schublade in ein Gericht zu werfen.

Das Geheimnis des Nagelns der venezolanischen Empanadas

Obwohl es weltweit viele verschiedene Arten von Empanadas gibt, ist das, was die venezolanische Version einzigartig macht, die Art des verwendeten Teigs und ihre Form. Im Gegensatz zu anderen Empanadas, wie argentinischen, die Mehlbasis sind, werden venezolanische mit Mais hergestellt, was ihm mehr knusprige, knusprige Textur verleiht, im Gegensatz zu einem weichen und schuppigen.

Bei der Herstellung des Teigs ähnelt es, wie Sie venezolanische Arepas machen würden. Die Empanadas sind jedoch geformt, gekocht und etwas anders gefüllt. Sobald Sie den Teig gemischt haben, möchten Sie ihn in eine flache Scheibe zwischen zwei Plastikwrap- oder Pergamentpapier ausrollen. Dann nehmen Sie die Füllung Ihrer Wahl und verteilen sie in der Mitte des Teigs, so dass ein paar Zentimeter um den Umfang sparen können.

Falten Sie die Empanada mit der Unterseite von Plastikfolie oder Pergamentpapier, um eine Halbmondform zu bilden, und drücken Sie die Oberseite entlang, um die Kanten abzudichten. Um diesen perfekten Empanada-Halbmond zu bekommen, verwende ich immer den genialen Trick meiner Großmutter: Verwenden Sie den Rand einer runden Schüssel, um den überschüssigen Teig zu schneiden, der Ihnen eine ideale einheitliche, abgerundete Kruste bietet.

Traditionell wäre der nächste Schritt, die Ready-to-Go-Empanadas in einen heißen Topf mit Bratenöl fallen zu. Um die gleiche knusprige Wirkung zu erzielen, ohne sie zu fratschen. Bereiten Sie sich auf Glückseligkeit vor. (Und vergessen Sie nicht die Salsa Rosada!)

Venezolanisches veganes Empanadas-Rezept

Ergibt 10 Portionen

Zutaten
Für den Teig:
1 TL Salz
2 1/2 Tassen lauwarmes Wasser
2 Tassen im Vorgekosten von Maismehl (vorzugsweise Harina P.A.N.)
Öl zum Fett

Für die Füllung:
2 Tassen veganer Käse

1. Heizen Sie Ihre Luftbraten auf 390 ° F vor. In der Zwischenzeit das Salz und Wasser in einer großen Schüssel kombinieren. Gießen Sie dann das Maismehl ein und kneten Sie die Zutaten zusammen, bis sich der Teig weich anfühlt und nicht an Ihren Händen haftet (aber nicht zu trocken, dass er knackt). Wenn es zu trocken ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu; Wenn es zu nass ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Zwei bis drei Minuten lang beiseite stellen, bedeckt mit einem feuchten Papiertuch bedeckt.

2. Teilen Sie den Teig in 10 gleiche Portionen und bilden Sie einen runden Ball mit Ihren Händen. Stellen Sie jede Kugel zwischen zwei Plastikfolie- oder Pergamentpapier und rollen Sie sie in flache Scheiben, etwa fünf Zoll im Durchmesser.

3. Fügen Sie in der Mitte jeder Festplatte die Füllungen Ihrer Wahl hinzu, wie vegane Käse. Verwenden Sie dann das untere Blatt, um jede Empanada in eine Halbmondform zu falten. Versiegeln Sie die offenen Kanten zusammen und schneiden Sie überschüssigen Teig mit dem Rand einer Schüssel ab.

4. Fetten Sie die Empanada leicht mit Öl und braten Sie sie 15 bis 18 Minuten lang oder bis goldbraun und knusprig. Sofort servieren.

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