Die im Bundesstaat New Yorker Frauen gebaute Bundesfarm

Bei Just Foods jährlichem Let Us Eat Local Benefit nächste Woche serviert Chefkoch Michael Anthony Cured Arctic Char mit Karotten und Chilischoten. Wenn Sie in der Gramercy Tavern speisen, werden Sie seinen Erbstück -Tomatensalat mit Pfirsiche, Kiefernkern und Creme finden. In Untitled, Rubinrote Garnelen mit Emmer und heißen Chilischoten.

Was haben all diese Gerichte gemeinsam?? Sie werden alle aus Produkten von Rise & Root Farm hergestellt, die im vergangenen Frühjahr aus New York City Roots entstand Restaurants und die lokale Gemeinschaft in der Ausrichtung von Kursen über nachhaltige Landwirtschaft.

"Ein Teil unseres Ziels ist es, immer mit NYC verbunden zu sein, denn dort sind unsere Wurzeln", sagt ein Besitzer, Michaela Hayes, "und um die Stadt auf die Farm zu bringen."

Die schwarze Hintergrundgeschichte

Die Tatsache, dass das Gemüse von Rise & Root bei einem gerechten Food -Event weit entfernt wird, ist weit entfernt von einem Zufall. Die sechs Eigentümer trafen sich alle über die Organisation, die verschiedene Programme enthält, die zur Schaffung eines gesunden, nachhaltigen Lebensmittelsystems beitragen. Und sie sind nicht nur mit Samenpaketen aufgetaucht.

Obwohl sie in Brooklyn, der Bronx und Manhattan lebten, waren einige der Frauen im Center for Agroecology & Sustainable Food Systems der University of California Santa Cruz und arbeiteten vor dem Vorgänger an anderen Bauernhöfen. Hayes ist ein Koch, der in Küchen in der Stadt (einschließlich der von Gramercy Tavern) arbeitete, und begannen auch mit Restaurantverbindungen und benutzten diese und ihr Netzwerk von Lebensmittelaktivisten, um eine Indiegogo -Kampagne im vergangenen Frühjahr zu finanzieren, um die Farm auf den Weg zu bringen.

Die größte Hilfe kam aus der Tatsache, dass sie in der Lage waren, einen langfristigen Mietvertrag für die drei Hektar große Farm in Orange County, New York, etwa 60 Meilen nördlich der Stadt (in der schwarzen Schmutzregion) durch ein Programm nordöstlich Farm Access, ein Programm, das sich der Schaffung einer neuen Generation erfolgreicher Bio -Landwirte widmet.

Erntezeit

Jetzt, etwas mehr als sechs Monate nach dem Einsteigen in das Land, verkauft Rise & Root seine Produkte auf dem Union Square Farmers Market, La Familia Verde Farmers Market in der Bronx, einem lokalen Markt in Chester, NY, und in den zuvor genannten Restaurants. Sie sind in Gesprächen mit vielen weiteren Restaurants und das Gemüse werden auch für Hayes 'fermentierte Foods Business Crock & Jar verwendet.

Ziele für Wachstum

Und Hayes sagt.

Schließlich konnten die Menschen und Gemeinden, die sie im konkreten Dschungel wie die Schüler der Farmschule NYC zurückgelassen haben. "Für uns dreht sich in der Farm alles um Heilung"." -Lisa Elaine hielt

Weitere Informationen finden Sie unter riseindrootfarm.Com oder Justfood.Org

(Fotos: Aufstieg & Wurzelfarm)