Der überraschende Grund, warum dieser Eisenkoch immer heiße Sauce in ihrem Kühlschrank hält

Es war einmal, als ich als (unqualifizierter) Barkeeper in einem trendigen New Yorker Restaurant namens Butter arbeitete, in dem Alex Guarnaschelli als Chefkoch diente. Sie können Guarnaschelli aus den unzähligen Fernsehprojekten erkennen, zu denen sie seitdem vorgestellt wurde, einschließlich

Sind diese Beeren für ein direktes Snack oder backen und kochen Sie mit ihnen?

Wir essen in jeder Hinsicht frische Beeren in meinem Haus: direkt, in Joghurt gemischt oder in ein Dessert eingebaut. Sogar eine einfache Schüssel Vanilleeis fühlt sich erhöht an, wenn Sie ein paar farbenfrohe Beeren auf Oberseite streuen-es ist das einfachste Dessert ohne Fuss, wenn Sie eine Menge (oder sich selbst) servieren.

Aus deinem Arsenal schätze ich, du liebst heiße Sauce?

Ich benutze heiße Sauce für viele verschiedene Dinge. Ich denke, es geht nicht nur darum, die Dinge würzig zu machen, sondern auch darum. Ich steckte ein paar Tropfen in meine Rühreimischung, um zum Beispiel den Eier Eggier zu schmecken. Ich benutze auch heiße Sauce in BBQ -Sauce, in Salatdressings und Marinaden, und manchmal spritze ich sie auf ein gebratenes Hühnchen.

Was ist mit diesen Beths Farm -Marmeladen los??

Ich habe festgestellt. Es ist alles lokal und sie sind fantastisch auf einem einfachen Stück Toast am Morgen verteilt.

Diese rötliche Flasche im zweiten Regal ist einschüchternd. Was Ist Es?

Das ist ein Experiment. Ein Rübensaft „Cure“ -Getränk, das sowohl lecker als auch hilfreich für die Verdauung ist. Manchmal führt ich ein Koch zu dem Bedürfnis nach Magenfrieden… Ich habe dieses Getränk gekauft, um etwas Neues zu versuchen! Bleiben Sie dran…

Wirst du mit diesen Joghurts kochen oder sie einfach essen??

Ich koche manchmal mit Joghurt und finde es ein großartiger Ersatz für Sauerrahm, wenn Sie nach einer gesunden Alternative suchen. Ich bin auch ein großer Fan davon als gesunder, befriedigender Snack. Besonders mit diesen Beeren!

Wie planen Sie, diese großen, schönen Kürbis vorzubereiten??

Zu dieser Jahreszeit kann ich nicht genug von Butternusskürbis bekommen. Meine bevorzugte Möglichkeit, es zuzubereiten, ist super leicht-würfeln Sie es, prüfen Sie es mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer und braten Sie im Ofen bei 400 ° F etwa 40 Minuten lang im Ofen.

Was ist in einigen dieser mysteriösen Gläser im unteren Regal?

Ich nehme immer lokale Gewürze von Bauernmärkten, wenn ich kann. Dies sind Gurken von Balsam Farms in Amagansett (so gut!), ein Ahornsirup aus dem Bundesstaat New York, und Meerrettich, den ich auf dem Union Square Market in Manhattan abgeholt habe.

Köche-sie sind genau wie wir! Finden Sie heraus, was Ihre Küche mit der von denen gemeinsam hat Spitzenkoch Richter Gail Simmons und erfährt, wie ein anderer NYC -Koch neu definiert wird, indem er direkt zu einer unerwarteten Quelle geht.