Die einzige Denkweise, die alle Zieler haben sollten, so Siggis Gründer

In diesem Woche setzt sich Alexia Brue, Mitbegründerin und CEO von Well+Good, mit Siggi Hilmarsson, dem CEO, Gründer und dem Namensgeber von Siggi, der isländischen Joghurt-Marke, die gesunde Amerikaner in Skyr einführte.

Joghurt hat unbestreitbar einen Moment (jenseits des nur Frühstücks)-und in einem überfüllten Feld war Siggi in den letzten drei Jahren die am schnellsten wachsende Joghurtmarke in den USA, so Nielsen.

Angesichts des intensiven Konsumenten konzentrieren sich die mit Eiweiß gepackte intensive Verbraucher-Fokus auf niedrig-zuckerhaltige Lebensmittel. Heute finden Sie Tassen, Flaschen und Röhren der zurückgebundenen Joghurtmarke mit großen Ambitionen in 25.000 Geschäften im ganzen Land, in dem 7.000 Starbucks angeklagt sind. Dennoch begann es im Jahr 2004 als das Passionsprojekt eines MBA -Studenten des Columbia namens Siggi Hilmarsson, der den dicken, ungesüßten Joghurt aus seinem Heimat Island vermisste.

"Ihr Kollege sagte: 'Diese sind wirklich gut. Wenn Sie es jemals schaffen, werden wir es auf Lager haben.'"

"Nachdem ich einige Monate als Hobby als Hobby gemacht hatte, war ich dein erster Investor sein , '"erinnert sich an den Icelander. "Dann gab ich ungefähr zur gleichen Zeit Proben an einen Freund, der in Murrays Käse (einem legendären New Yorker Käsegeschäft] arbeitete, und ihr Kollege sagte: 'Diese sind wirklich gut. Wenn Sie es jemals schaffen, werden wir es auf Lager haben.'"

Machen Sie es, was er getan hat, und heute hilft der Gründer und CEO von Basketball, ein Team von 42 Jahren in seiner adoptierten Stadt New York Eine völlig andere Gegend ", sagt Hilmarsson über seine Heimatbasis).

Hier teilt Siggis Namensgeber die Lektionen, die er als Unternehmerin des "weißen Raums" gelernt hat, um die Unternehmenskultur nicht zu erzwingen.

Das Wichtigste zuerst: Was ist der Unterschied zwischen Joghurt, griechischem Joghurt und Skyr, dem isländischen Joghurt -Typ, den Sie machen?

Skyr und griechischer Joghurt sind eine Art enge Cousin. Wenn Sie an Joghurt denken, dass sie allgemein in zwei Eimer fallen, ist einer normal. Aber es ist flüssig-du kannst es fast trinken. Das ist normaler Joghurt. Und innerhalb dieser regulären Joghurtspanne gibt es eine Reihe verschiedener Sorten wie Bulgarisch, Französisch, Schweizer. Sie benutzen verschiedene Kulturen, einige sind ein bisschen Tarter als andere, einige haben ein bisschen mehr Körper, [aber] sie sind irgendwie ähnlich.

Dann gibt es noch Ihre andere Joghurtklasse, in der Sie mit regelmäßigem Joghurt beginnen-und dann viel Wasser aus dem Joghurt und Sie es dichterer machen. Und das ist ein angespannter Joghurt. Es gibt eine Reihe von angespannten Joghurt im Weltkreidejoghurt. Der griechische Joghurt ist einer von ihnen. Und in Amerika ist griechischer Joghurt so beliebt, dass es ein Synonym für angespannten Joghurt ist. Griechischer Joghurt verwendet etwa das Dreifache der Milch [des normalen Joghurt], um eine Tasse zu machen. Skyr ist normalerweise ungefähr vier, also ist es ein bisschen dichter. Deshalb ist es teurer, weil Sie viermal die Milch verwenden. Und deshalb ist der Proteingehalt höher.

"Wenn Sie etwas tun und es fehlschlägt und es Ihnen überhaupt nicht gemocht hat, ist es wirklich unangenehm und peinlich, richtig, richtig?"

Was Sie dazu veranlasste, den Sprung zu machen und Siggi's zu starten?

Ich hatte den Mut zu starten, weil mir das Produkt so gut gefallen hat, dass ich wusste, dass ich mich nicht besonders umständlich fühlen würde, wenn ich versagen würde. Wenn Sie etwas tun und es fehlschlägt und es Ihnen überhaupt nicht gefallen hat, ist es wirklich unangenehm und peinlich, richtig, richtig? Meine Leidenschaft für das Produkt hielt mich in einigen der dunkleren Momente am Laufen, als die Dinge nicht wirklich großartig lief und ich den Schlaf verlor und mir Sorgen machte. Wenn ich nicht schlafen könnte, würde ich immer diese Joghurtbecher essen und würde sagen: "Ah, okay. Zumindest ist das Produkt wirklich gut. Zumindest mag ich das Produkt wirklich und ich verliere den Schlaf für etwas, das mir wirklich wichtig ist."

Was waren einige dieser frühen Herausforderungen?

In diesen frühen frühen Tagen konnten wir einfach nicht machen genug Joghurt, weil wir alles von Hand gemacht haben. Wir hatten zum Beispiel keinen Weg, das Wasser aus dem Joghurt herauszunehmen. Wir haben es tatsächlich wie die alte Schule in Käse-Stoff gezogen. Aber dann haben wir diese Kapazität bekommen und wir haben angefangen, sich zu skalieren. Es war zufällig, weil sich in dieser Zeit Whole Foods uns näherte und sagte: "Hey, wow. Wir mögen das wirklich."

Wir hatten unseren schlimmsten Moment wahrscheinlich 2008, als wir versuchten, uns außerhalb von New York an viele Einzelhändler an der Ostküste zu verteilen ... und unser Werk ging unter! Wir mussten es im Verlauf eines Zeitraums von drei oder vier Monaten im Grunde neu aufbauen. Ich habe nicht viel geschlafen. Sie bezweifeln sich jeden Tag an sich und dann, wenn es in Betrieb ist.

"Oft, was dich von A bis B bringt, sind nicht die gleichen Aktionen, die dich von B bis c bringen."

Können Sie eine wichtige Entscheidung teilen, die Sie getroffen haben, war ein echter Wendepunkt für Siggi's.

Wir mussten später unsere Pflanze wieder bewegen, als wir weiter skalieren. Das war ein schwieriger Anruf, weil wir eine Weile bei ihnen waren, aber wir mussten wirklich in eine professionellere Einrichtung gehen. Oft, was Sie von A bis B bringt, sind nicht die gleichen Aktionen, die Sie von B nach C übertragen. Wenn Sie nehmen, was Sie getan haben, um von A nach B zu gelangen, und es mit zwei Zeiten zu tun, ist es nicht dasselbe.

Was kommt aus Ihrem wachsenden Joghurtimperium?

Wir haben immer noch so viel von dem, was wir als "White Space" bezeichnen würden-das ist gerade das Interessanteste am Geschäft. Als wir anfingen, waren die Menschen, die Siggi aß. Wir haben uns also sehr gut an das Gesundheitsfutter und das Naturfood-Geschäfte verkauft, aber wir wuchsen im Mainstream-Lebensmittelgeschäft nicht sehr schnell [Geschäfte]. In den letzten drei oder vier Jahren sind die Amerikaner von Zucker so viel bewusster geworden als früher waren sie. Wir sind immer noch in vielen Geschäften und vielen Einzelhändlern unterspielt, daher haben wir viel mehr Platz zum Wachsen.

Woher kam Ihr unternehmerischer Laufwerk??

Menschen in Island sind ziemlich unabhängig. Ich möchte das Wort "hartnäckig" nicht verwenden, aber sie sind irgendwie. Ich hatte diesen Begriff sehr, sehr früh, dass ich etwas tun würde, das nicht von anderen Menschen abhängig war. Ich wusste nicht unbedingt, was es war-es hätte so viele Dinge gewesen sein können-[aber] im Idealfall wollte ich etwas schaffen.

Was hält Sie als Person inspiriert und genährt?

Ich spiele viel Basketball und habe ein regelmäßiges Spiel-das war irgendwie mein Yoga. Außerdem habe ich ein bisschen Literatur sowie Geschäftsbücher gelesen. Ein neuer Favorit war Die Kluft überqueren von Geoffrey Moore.

"Zu jeder Zeit versuche ich zwei oder drei wichtige Dinge zu haben, auf die ich mich konzentriere, anstatt jedes einzelne Projekt zu überprüfen."

Wie geht man als gesunde Lebensmittelfirma den Weg?

Menschen können offensichtlich so viel Joghurt essen, wie sie wollen. [Lacht] Als Firma-als Chef-wir haben uns über diese Art von Zeug zurückgelegt. Wir versuchen, alle einmal in der Woche für ein Familienessen zusammenzubringen, und wir drehen uns, wer bestellen kann. Wir spielen manchmal Freitagnachmittage und es gibt normalerweise eine wöchentliche Happy Hour. Ich denke, es ist am besten, wo Sie ein bisschen mit gutem Beispiel vorangehen, aber am Ende des Tages möchten Sie nicht, dass es sich erstickt fühlt. Es ist kein Kult.

Was ist dein Lieblings -Effizienz -Hack?

Es ist offensichtlich, aber ich habe gelernt, ein großartiges Team von älteren Menschen zu haben, denen ich nur vertraue. Zu jeder Zeit versuche ich, zwei oder drei wichtige Dinge zu haben, auf die ich mich konzentriere, anstatt jedes einzelne Projekt zu überprüfen. Ich vertraue meinem Führungsteam sehr viel.

Welchen Rat geben Sie potenzielle Unternehmer??

Erfolgsplan. Offensichtlich dachte ich und hoffte, dass Siggi ein großer Erfolg sein würde, aber ich habe nicht darauf reagiert, dass es groß war. Als wir anfingen zu wachsen, hatten wir große Probleme, und im Grunde genommen war ich nicht wirklich vor, erfolgreich zu sein. Ich hatte vor, weiterhin ein kleines Unternehmen zu sein, das jeweils um ein paar Geschäfte wuchs. Erfolgsplan planen.

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