Das neue Restaurant, in dem Sie nie „gegrilltes Hühnchen hinzufügen“ müssen

Das Hinzufügen von "Gegrilltes Hühnchen" zu einem Salat ist seit Ewigkeiten ein "Ich esse gesunde" Stichwort. Aber in diesem neuen gesunden Fast-Casual-Restaurant müssen Sie es nie sagen. Es ist auf allem.

Fields Good Chicken, das Ende Juni im Finanzviertel eröffnet wurde, wendet einen neuen Ansatz für das alte School-Konzept an und kombiniert höherwertiges Hühnchen mit vielen frischen Produkten und und besser für Sie mit Körnern wie Quinoa und besser brauner Reis. Es ist, als würde Dig Inn Sweetgreen treffen ... mit einer verrückten Menge Hühnchen.

Das Konzept, das mit Blick auf die Skalierbarkeit gebaut wurde, kam, dass Chef-Eigentümer Field fehlgeschlagen war, nachdem er eine Karriere im Finanzwesen verlassen hatte, um Pro-Cyclist zu werden (und dann für David Burke gearbeitet). "Ich habe bald festgestellt, dass das Essen gut anfühlte wie 130 Meilen am Tag", sagt er. Fields ist offensichtlich eine Liebesarbeit für ihn, und als ich besuchte.

Auf der Speisekarte finden Sie Salate, Schalen und Sandwiches, die alle mit hellem Saucen wie Yakitori und Maple Chipotle hergestellt werden. Ich ließ den Kale -Salat von Christina aus Yakitori -Hühnchen, Grünkohl, Quinoa, Avocado, eingelegten Zwiebeln, Sesam Gemüse und Tamari Ginger Vinaigrette herstellen, und es war super frisch und schmackhaft. Besonders das Huhn, das saftig, kraut und perfekt gekocht war.

In Bezug auf die Beschaffung verwendet Fields Freebird-Antibiotika-freies Hühnchen-die häufigste Wahl unter den gesünderen Mainstream-Hühnchengelenken-die frei von Antibiotika und Hormonen sind, aber nicht biologisch sind (daher können die Hühner GVO-Mais und Soja essen). Die Erzeugnisse sind lebendig und nach Möglichkeit lokal übertragen (aber auch nicht organisch).

Und der Raum selbst verfügt über begrenzte Sitzgelegenheiten, lehnt sich jedoch in Richtung Grab-and-Go mit einem einfachen, sauberen Designkonzept, das die Speisekarte widerspiegelt.

Oh, und mach dir keine Sorgen, wenn du um etwas Vegetariers bittest, versprechen sie, dass sie dich nicht als Huhn bezeichnen werden. -Lisa Elaine hielt

Weitere Informationen finden Sie unter www.FieldsGoodchicken.com