Die mediterrane Diät ist ein Plan für gesunde Ernährung-aber alles andere als universell

Die Forschungslücken der mediterranen Diät

Die allererste Studie zur Mediterraner -Diät wurde 1958 von einem amerikanischen Physiologen namens Ancel Keys veröffentlicht. Er nannte es die "Sieben Länder Studie."Die Studie (die nur Männer beinhaltete) konzentrierte sich auf den Zusammenhang zwischen Ernährungsgewohnheiten und Herzerkrankungen in Griechenland, Italien, Spanien, Südafrika, Japan und Finnland. Seine Studie ergab, dass die Raten von Herzerkrankungen in Griechenland, Italien und Spanien-Regionen am mediterranen Meer am niedrigsten waren. Die in dieser Studie ermittelte "mediterrane Diät" löste jahrzehntelange Erforschung der Vorteile des Lebensstils für alle Aspekte der Gesundheit aus.

Was in den folgenden sieben Jahrzehnten konsistent geblieben ist, ist, wie wissenschaftliche Forscher, Ärzte und Ernährungsexperten über die mediterrane Ernährung sprechen. Während die Vorteile des Plans größtenteils aus dem Verbrauch spezifischer Nährstoffe (ein spezifisches Gleichgewicht aus Protein, gesunden Fetten, Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten) herrühren, werden die Lebensmittel häufig empfohlen, um diese Vorteile zu erzielen, die typischerweise aus einer Liste von Lebensmitteln (wie Oliven, Fisch, Fisch, Fisch, Nahrungsmittel, herrühren, die typischerweise von einer Liste von Nahrungsmitteln stammen. und Feta) traditionell in Griechenland, Italien und Spanien gegessen-die drei Länder, die vor all den Jahren im Mittelpunkt der Forschung von Keys standen.

Die breite Karosserieforschung zur Med -Diät wurde verwendet, um ihre Vorrang in der Gesundheitswelt zu unterstützen. Hier liegt jedoch eines der größten Probleme bei der Med -Diät: Die Mehrheit der Forscher ist weiß, und die von ihnen durchgeführten Studien befassen sich in erster Linie auf Weiße. Obwohl der Kongress das Revitalisierungsgesetz im Jahr 1993 verabschiedet hat und die Einbeziehung von Frauen und farbigen Menschen in staatlich finanzierte Studien erfordert, werden weniger als 6 Prozent aller klinischen Studien vom National Institute of Health finanziert (der Regierungsbehörde, die Milliarden von Dollar an Forschungen liefert Zuschüsse pro Jahr)-Merkmal, dass viele weitere Studien (einschließlich derjenigen, die die mediterrane Ernährung erforschen) nicht dazu angeregt werden, Schwarz, Indigene und Menschen mit Farben (Bipoc) in ihren Forschungen einzubeziehen. Dies bedeutet auch, dass viele Schlussfolgerungen, die über die mediterrane Ernährung gezogen wurden.

DR. Laut Bodeker ist der Mangel an Rassenvielfalt bei Studien zur MediD -Diät ein großer Mangel. "Dies ist das Ernährungsäquivalent des weißen Anspruchs", Dr. Sagt Bodeker. "Es ist die dominierende Gruppe, die ihren Weg in die Welt empfiehlt und die Botschaft von 'Our Way ist der beste Weg.'Es ist das gleiche Kolonialnachrichten, das auf mangelndem Interesse und Kenntnis der Geschichte und Eignung für andere Kulturen beruht."

Die Verwendung von hauptsächlich weißen Teilnehmern an Studien zur Med -Diät zeigt auch eine äußerst selektive Sichtweise, was es bedeutet, aus dem Mittelmeer zu stammen. Die Region besteht nicht nur ausGriechenland und Italien; Es umfasst auch Tunesien, die Türkei, Syrien und den Libanon. Diese Gemeinden und ihre Küche sind jedoch in der Regel nicht in die Forschung zu den Vorteilen der Mediterranen einbezogen.

Warum die mediterrane Diät alles andere als universell ist

Um den Ernährungsplan integrativer zu gestalten. Aber das ist auch nicht unbedingt wahr. DR. Laut Bodeker stellt sich die Okinawa -Diät (die aus der Blue Zone Community of Okinawa, Japan stammt) im Gegensatz zur mediterranen Ernährung in mehrfacher Weise, einschließlich höherer Kohlenhydratkonsum, mehr mono/polyeinfacher Fette, weniger gesättigte Fette und Null -Milchkonsum. Trotz dieser großen Ernährungsunterschiede leben Okinawans regelmäßig über 100 bei guter Gesundheit.

Es ist nicht so, dass eine Diät besser oder schlechter ist als die andere, dass die mediterrane Ernährung trotz aller Verdienste nicht der einzige Weg ist, sich gesund zu essen. "[Ein großer Prozentsatz] der mediterranen Ernährung ist Käse und Joghurt, aber 60 Prozent der Ostasiaten sind laktoser intolerant", Dr. Dr. Bodeker sagt als Beispiel. "Wenn Menschen, die laktosunolerant sind, Milchprodukte essen, wird es eine entzündliche Reaktion im Darm haben."

Megan Faletra, RDN, der globale Ernährungsberaterin der Gesundheitsdiätentikerin, sagt, dass viele Kulturen in der Tat von Natur aus gesunden Essweisen haben, die grundlegend durch den europäischen Kolonialismus verändert wurden. "Wir haben hier in der U keine starke Esskultur.S., Deshalb versuchen wir viele globale Lebensmittelkulturen, oder weiße Wäsche “, sagt sie. Zum Beispiel besteht traditionelles mexikanisches Essen aus Pflanzenbasis-Grundnahrungsmitteln wie Mais, Bohnen und Reis. "Unsere indigenen Vorfahren tranken keine Milch oder konsumierten Molkerei, und sie waren nicht unbedingt vegan, aber sie aßen nicht so viele tierische Produkte wie in unserer Ernährung" Nun+gut. Es war der europäische Einfluss, der zu dem Anstieg des Viehheilens in Lateinamerika führte, der das Fleisch von einem "besonderen Anlass" zu einem zu einer zu einem zu servierten Fleisch veränderte, das bei jeder Mahlzeit serviert wird. Ein weiteres Beispiel ist, dass Samoaner in Hawaii leben. "Sie aßen traditionell Fisch, Obst und Gemüse", Dr. Sagt Bodeker. Weiße Siedler führten später Fleisch, Mehl, Zucker und Alkohol in ihr Leben ein. Jetzt sind sie 80 Prozent häufiger fettleibig als weiße Amerikaner.

Interessanterweise folgen diese beiden Kulturen ähnliche grundlegende Makronährstoffprinzipien wie die mediterrane Diät-ein Fokus auf Gemüse und Obst und mageres Tierproteine. Dennoch wurde in der Gesundheitswelt nur eine kulturspezifische Art des Essens als End-All-A-All-Ernährung gefeiert: die euro-zentrierte Mediterrane-Diät.

Die Folgen der Valorisierung einer Diät über andere

Um ganz klar zu sein, ist die mediterrane Diät nicht ungesund. Die Gesundheitsleistungen haben festgestellt. "Die mediterrane Ernährung bietet ein Modell für gesunde Ernährung, das Abwechslung, Mäßigung und Dominanz von Pflanzennahrungsmitteln über tierische Lebensmittel fördert. Als Befürworter der mediterranen Ernährung befürworte ich ihre Kernprinzipien für meine Patienten und meine Gemeinschaft", sagt Shahzadi Devje, Rd, Rd, Ein registrierter Ernährungsberater, der über Rassendiskriminierung in der Ernährung geschrieben hat. "Die Herausforderung besteht jedoch darin, diese Prinzipien in bestimmte Lebensmittel und Mahlzeiten umzusetzen, die kulturell angemessen sind. Es ist kein einfaches Modell "Plug-and-Play" -Modell-withes sollte es sein, sollte es sein."

Die Art und Weise, die die Art und Weise, die Art und Weise über alle anderen zu essen, ist nicht nur eine Frage der Semantik. Es hat Konsequenzen für die Gesundheit von Bipoc -Gemeinschaften, die nicht Teil dieser spezifischen kulturellen Tradition sind. Devje sagt. "Die selektiven Lebensmittel, die für traditionelle mediterrane Diäten wie Nüsse, Früchte, Brot, Olivenöl und Wein charakteristisch sind, sind in anderen Kulturen keine Grundnahrungsmittel. Zumindest nicht in meinem ", sagt sie. Wenn jemand diese Lebensmittel annehmen muss, um "gesund" zu sein.

"Kulturkompetenz aufzubauen ist von entscheidender Bedeutung für die Unterstützung der Ernährungsänderung für Patienten und Gemeinschaften", fügt Devje hinzu. "Unsere Ernährungsempfehlungen dürfen nicht mit kulturellen Werten in Konflikt stehen. Vielmehr müssen sie kulturell kompatibel sein. Nur dann werden sie praktisch, nachhaltig und angenehm sein."

Wenn erwartet wird, dass eine gesunde Ernährung wie die mediterrane Ernährung aussieht, ignoriert auch die vielen systemischen Gründe, die sich auswirken, was und wie Menschen essen. "Menschen aus ethnischen Minderheiten kämpfen mit vielen Standardmaßnahmen der Gesundheit und Lebensqualität: Finanzmittel, ein zufriedenstellendes Lebensumfeld, das Gefühl der Unabhängigkeit, Gesundheit, Bildung und Unterstützung", sagt sie, die sich auf ihre allgemeine Gesundheit und ihr Wohlbefinden auswirken , einschließlich ihrer Fähigkeit, gesund zu essen. Die Beziehung zwischen Lebensmittelsystemen, Rasse und Gesundheit ist kompliziert, sagt sie, und wir brauchen ein neues Modell, um die Bedürfnisse der Gemeinden besser widerzuspiegeln.

"Die Realität ist, dass die Mainstream-Ernährungsbotschaften, die wir in der öffentlichen Gesundheitspolitik, Forschung, Richtlinien und den Medien betroffen sehen, die wohlhabenden weißen Verbrauchern und die ethnischen Gruppen ausschließen, die sich nicht mit solchen Erzählungen identifizieren, die sich nicht mit solchen Erzählungen identifizieren. Warum sind wir dann vom Zustand der gesundheitlichen Unterschiede überrascht ", sagt Devje?.

Faletra fügt hinzu, dass Ärzte und Ernährungsberater, wenn sie über die mediterrane Ernährung sprechen, sich häufig ausschließlich auf ihre Ernährungsqualitäten konzentrieren und die kulturellen Aspekte wie körperliche Aktivität und Zeit mit Angehörigen verbringen, die auch zur Gesundheit und Langlebigkeit von mediterranen Menschen beitragen. "Es ist wichtig, das Essen im Kontext der Kultur zu betrachten", sagt sie. "Mit wem genießt du das Essen? Wie ist der Lebensstil??"Aber sie sagt.

Ein effektiverer Weg, um Ernährungsanleitung zu geben

Während es wichtig ist, dass Ärzte und Ernährungsberater die Kulturen ihrer Patienten und Kunden bei der Empfehlung gesunder Ernährungspläne im Auge behalten, besteht das Erbe vieler Amerikaner aus zahlreichen Kulturen, nicht nur aus einer. Darüber hinaus macht es die Mahlzeiten angenehmer, von Lebensmitteln aus einer Vielzahl von Kulturen inspiriert zu werden. Diese Faktoren sind auch wichtig zu berücksichtigen.

"Eine Frage, die ich oft empfehle Diätassistenten, die Kunden fragen, lautet: 'Welche Lebensmittel fühlen Sie sich gut?"Faletra sagt. Sie stimmt Devje zu, dass es wichtig ist, darüber nachzudenken, welche Lebensmittel für eine Person zugänglich sind und welche Lebensmittel in der Region beheimatet sind, die jemand lebt. Dies stellt sicher, dass die empfohlenen Lebensmittelauswahl auch nachhaltig sind.

Faletra fügt hinzu, dass unverarbeitete Whole -Lebensmittel ursprünglich die Grundnahrungsmittel fast jeder einzelnen Esskultur auf der ganzen Welt waren. Das spezifische Typen von Whole Foods kann unterschiedlich sein, je nachdem, woher Sie sich befinden. "Die Menschen dazu zu bringen, die gesamten Lebensmittel herauszufinden, die ihnen das Gefühl geben, sich gut zu fühlen, ist eine Möglichkeit, gesunde Ernährung intuitiver und lustiger zu machen".

Devje sagt, es sei auch wichtig, dass es in Politik, Bildung und Forschung mehr Gemeinschaften gibt, um Ernährungsempfehlungen für alle Menschen wirklich angemessen zu machen, nicht nur für einige. "Wir müssen auch die Diskriminierung aufgrund der Rasse in Angriff nehmen, indem wir uns mit Menschen aus ethnischen Minderheiten beschäftigen, um die Faktoren zu verstehen, die Menschen mit Farbe unterschiedlich und unverhältnismäßig beeinflussen. Sie müssen eine Stimme haben und auf allen Ebenen vertreten sein ", sagt sie. Erst dann können Gesundheitsdienstleister und Forscher die kulturellen Einflüsse auf Patientenwerte und Verhaltensweisen wirklich verstehen können.

Es wird wiederholt, dass die mediterrane Diät ein gesunder Ernährungsplan sein kann. Es ist einfach nicht das einzige. "Wir brauchen viel mehr kulturelle Kompetenz und Inklusivität in der Art, wie wir über Lebensmittel und Gesundheit sprechen", sagt Faletra. "Das ist der einzige Weg, wie wir mehr Menschen dienen und ihnen ermöglichen, gesehen zu werden."

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