Der kleine Rübentisch hat ein Geheimnis, es ist wirklich gesund

Chefkoch Franklin Beckers The Little Beet Tisch, der am 5. November in der Park Avenue und der 25th Street eröffnet wurde, ist ein gesunder Esserwunderland eines gesunden Essers.

Das gesamte Menü ist glutenfrei, die meisten Zutaten sind biologisch und lokal ausgebildet, Fleisch sind grasgefüttert, Superfoods sind überall und es gibt köstliche vegane Optionen wie ein Quinoa-Risotto "."

Und dennoch werden Sie eines dieser Schlagworte auf der Speisekarte nicht finden. "Ich denke. "Warum diejenigen, die ein Problem haben, fehl am Platz sind??"

Stattdessen präsentiert er das Restaurant, das die Full-Service-Version seines Fast-Casual-Midtown-Favoriten, die kleine Rübe, als qualitativ hochwertiges Essenserlebnis, das gerade gerecht wird das passiert gesund sein.

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Eine Sache, die sofort erkennbar ist. "Wir sorgen dafür.

Dazu gehören ein übertriebener CruDit, den er als "wie jedes Gemüse im Union Square Greenmarket" und kleine Teller wie perfekt geröstetes Kürbis mit Haselnüssen, Honig und Pecorino erklärt. (Diese werden sich regelmäßig ändern.)

Er konzentriert sich auch auf das Kochen mit gesunden Fetten und überrascht sich nicht überrascht, da sein kürzlich veröffentlichtes Kochbuch heißt Gute fette Küche, und hat ein Händchen dafür, dass vegetarische Lebensmittel herzlich sein, vegetarische Lebensmittel anfühlen. Wie bei der oben genannten Quinoa "Risotto", hergestellt aus Kräutern, eine Mischung aus saisonalem Gemüse und zwei Pürees-Cauliflower-Leek-Knoblic und Pilz-, was es super cremig macht. Und die Barmenü verfügt über ausgewogene Cocktails aus Spirituosen wie Prairie Organic Vodka, biodynamischen Weinen und glutenfreien Bieren.

Atmosphäre

Und mit Elementen des "von Farmhouse inspirierten" (aber modernen) Dekors fühlt sich der kleine Rübentisch wie ein schickes Ziel an. Bunte Graffiti-inspirierte Gemälde hängen an freiliegenden Ziegel und weiß getünchten Wänden, die eine hübsche Bar in unvollendeten Eichen, kommunalen (und individuellen) Holztischen und erneut gepurten Leuchten eingerichtet haben.

Als wir in einer kalten Nacht zum Abendessen vorbei machten, fühlte es sich warm und intim an (mit perfektem Service), wie der perfekte Ort für Date-Night oder ein Wintermahl nach der Arbeit mit einem Freund. Und hey, Sie müssen Ihrem Esspartner nicht einmal sagen, dass die gegrillten Rüben super frisch und nahrhaft sind oder dass der dekadente Schokoladenkeks, mit dem sie das Essen beendet haben. Es sei denn natürlich. -Lisa Elaine hielt

Der kleine Rübentisch, 333 Park Avenue South, zwischen 24. und 25. STS., Flatiron District, www.ThelittltleBeettable.com