Die neue vorgeschlagene Definition von „gesund“ der FDA ist positiv, aber so zu tun, als ob der Begriff jemals klar definiert werden kann

Die Geschichte hinter der Definition der FDA von "gesund"

Im Jahr 1994 erteilte die FDA eine Verordnung, die "gesund" als "einen implizierten Nährstoffgehaltsanspruch gemäß dem Gesetz zur Kennzeichnung und Bildung von Ernährung (NLEA) von 1990 definierte."Ähnlich wie heute betrachtete die FDA als" gesund "als Lebensmittel, wenn es den Verbrauchern helfen könnte"."Die anfängliche Definition von" gesund "konzentrierte sich jedoch hauptsächlich auf das Gesamtfett, das gesättigte Fett, den Cholesterinspiegel und den Natriumgehalt eines Lebensmittels. Die FDA verlangte auch Hersteller, mindestens 10 Prozent des Tageswerts (DV) eines oder mehrerer Vitamin A, Vitamin C, Kalzium, Eisen, Protein und Ballaststoffe bereitzustellen, um ihre Lebensmittel "gesund zu nennen"."

Die Definition blieb im Allgemeinen unberührt, bis die Art der Food Company eine Bürgerpetition an die FDA einreichte, in der die Agentur ihre Kennzeichnungsstandards und ihre Definition von "gesund überdenken" beantragte."Die Anfrage der Art kam, nachdem die FDA dem Unternehmen einen Warnschreiben geschickt hatte, weil sie ihre Snackbalken als" gesund "bezeichnete, obwohl sie höhere Mengen an gesättigtem Fett aufwiesen (ein Ergebnis der Basis der Nüsse und Samen der Stangen). Obwohl die FDA später erlaubte, ihre Produkte als "gesund" zu bezeichnen, leuchtete diese Petition ein Licht auf die Notwendigkeit der Agentur, erneut zu prüfen, wie "gesund" definiert wurde, insbesondere in Anbetracht der Tatsache.

Schneller Vorlauf zur Gegenwart: Die FDA plant, die Definition von "gesund" mit einem auf Lebensmittel gruppenbasierten Ansatz zu aktualisieren, der sich auf allgemeine Ernährungsmuster konzentriert. Ihre neuen Richtlinien werden im Vergleich zu ungesättigten Fettgehalt im gesättigten Fettgehalt verbessert und benötigt Lebensmittel, um Natrium und Zucker zu begrenzen. (Zuvor passend nährstoffreichen Lebensmittel wie Lachs, Avocado und Nüsse passten aufgrund des Gesamtfettgehalts nicht zur Rechnung.) In der vorgeschlagenen Änderung stellt die FDA fest, dass ihre neue Definition den Verbrauchern helfen soll, gesunde Ernährungspraktiken aufrechtzuerhalten ", indem sie ihnen helfen, eine totale Ernährung zu erreichen, die den Ernährungsempfehlungen entspricht."

Die Nachteile von einer klaren Definition von "gesund"

Während Verbraucher einige Vorteile geben können, die wissen, welche Produkte die neuen Anforderungen der FDA erfüllen. "Ich denke KAHM -Klinik in Burlington, Virginia, die sich auf die Behandlung von Essstörungen spezialisiert hat. "Es gibt so viele Faktoren in Bezug. Dies wird wahrscheinlich mehr Schaden als Nutzen verursachen."

Zum einen verwenden Sie das Wort "gesund" als Marketing-Begriff-ein Begriff, der haben kann sehr Unterschiedliche Bedeutungen für jeden einzelnen Can beeinflussen die Beziehung einer Person zu einem bestimmten Essen. "Die neue vorgeschlagene Regel wird ohne Zweifel Personen mit Essstörungen und zustörendem Essen auslösen?"Dies kann ihre restriktiven Gewohnheiten erhöhen", sagt Efird. "Dinge, die immer ausgelassen zu sein scheinen, sind [mit solchen Definitionen]: Ist die Person einfach genug, um genug zu essen? Wenn wir uns in das Unkraut dessen befassen, was als "gesund" und "ungesund" definiert wird, neigen die Menschen dazu, über diese Lebensmittel zu besessen und die Aufnahme einzuschränken. Essstörungen haben die zweithöchste Sterblichkeitsrate aller psychischen Erkrankungen, die nur die Opioidüberdosis an zweiter Stelle stehen. Wir müssen anfangen, die Bevölkerung für Essstörungen zu berücksichtigen, anstatt sie unter den Teppich zu fegen."

Virginia Einzel-Smith, der Autor des Verbrannter Toast Newsletter und Der Essinstinkt: Essenskultur, Körperbild und Schuld in Amerika teilt ähnliche Gefühle. "Die Entschlossenheit, das Wort 'gesund' zu definieren.

Das Wort "gesund" eine klare Definition auswirkt auch Minderheitengemeinschaften, von denen viele bereits mit ihren kulturell relevanten Lebensmitteln umgehen, die durch westliche, weißgewaschene Ernährungsstandards erbärmlich sind. "Das U.S Ernährungsrichtlinien neigen dazu. Wir müssen die Tatsache berücksichtigen, dass einige Gerichte einfach nicht hoch in Gemüse sind. Und das ist okay! Jeder sollte sich sicher fühlen und sicher sein, die Lebensmittel zu kochen, mit denen er aufgewachsen ist, im Gegensatz zu dem, was die FDA als gesund hält “, sagt Efird.

Obwohl es wichtig ist, den Regenbogen zu "essen", schließt dieses Konzept, sich ausschließlich auf helle und farbenfrohe Lebensmittel zu konzentrieren, um "gesunde" zu essen, weiße und braun. Verschiedene Kulturen priorisieren einfach Produkte, Aromen und Zutaten in verschiedene Wege. Während die neue Regel viele kulturelle Lebensmittel ausschließen kann, die ernährungsphysiologisch wertvoll sind, gibt es auch die Flip -Seite: Selbst wenn ein Lebensmittelprodukt als "gesund" angesehen wird, passt sie möglicherweise immer noch nicht in die Geschmackspalette einer Person.

Denken Sie daran: Es gibt viele wichtige Gründe, warum wir essen, und der Nährwert ist nur einer von ihnen. Und während eine einheitliche Definition von "gesund" die Komplexität hinter der einzelnen Kultur eines jeden Menschen nicht berücksichtigt, können Sie dasselbe über die mangelnde Rechenschaftspflicht für die Umgebung eines Individuums, den Zugang zu Lebensmitteln, den sozioökonomischen Status, die persönlichen Vorlieben und so sagen An. "Die Auswahl der" gesündesten "Lebensmittel wird aussehen Also anders für jede Person [basierend auf ihrer Kultur, ihrem Gesamtlebenstil und den vorhandenen Finanzen, aber denken Sie auch an die täglichen Faktoren. Wenn ich einen anstrengenden Tag habe und keine Zeit habe, hausgemachte Mahlzeiten zuzubereiten, wird das Fast Food zum Abendessen immer noch erheblich „gesünder“ sein als das Überspringen von Mahlzeiten “, sagt Sole-Smith.

Die Annahme, dass ein "gesundes" Label für Lebensmittel das Aufkommen chronischer Krankheiten begehen und den Amerikanern helfen wird, ein gesünderes Leben zu führen. Auch wenn Regale mit Lebensmitteln gestapelt sind, die den neuen Anforderungen der FDA erfüllen und stolz das "gesunde" Symbol vermarkten, ist dies immer noch nicht angesprochen, warum ungefähr 54 Jahre alt sind.4 Millionen Amerikaner haben keinen Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln oder leben in der Nähe von Lebensmittelgeschäften. "Nach meiner Erfahrung als fast ein Jahrzehnt lang als Ernährungsberater weiß ich, dass jeder im Allgemeinen weiß, was durch Ernährungsrichtlinien als„ gesund “angesehen wird-die wirklichen Probleme, die Menschen dazu veranlassen, die Erwartungen der Ernährungsrichtlinien zu erfüllen, sind Budget. Zugang zu Lebensmitteln und geschäftigem Leben ", sagt Efird. "In vielen Gebieten in Amerika gibt es Lebensmittel [Apartheids] mit begrenztem Zugang zu Lebensmittelgeschäften oder mangelnder Transportmittel, um in diese Lebensmittelgeschäfte zu gelangen. Ich denke."

Spritzer mehr Lebensmittelmarketing-Labels-Aktualisierte Versionen von ihnen auf Lebensmittelverpackungen, sagt Einzel-Smith, ist nicht die Antwort. "Die meisten Verbraucher brauchen keine mehr Ernährungsbildung. Sie brauchen Geld, um sich die Lebensmittel zu leisten, die sie kaufen möchten, und sie müssen in der Lage sein, sich selbst und ihren Körper in Bezug auf Lebensmittel zu vertrauen", sagt sie. "Ein so enger Gesundheitsansatz, der nur an Gewicht und Ernährung gemessen wird, dient niemandem. Diese Botschaften schämen sich und stigmatisieren dicke Leute [und] jeden, der den Ernährungsstandards der Regierung nicht messen kann, was überproportional einkommensschwache Menschen und Farbleute ist."

Das Endergebnis

Man kann mit Sicherheit sagen, dass das Update der FDA zur Definition von "gesund" dringend benötigt wurde, um die moderne Ernährungswissenschaft zu berücksichtigen. Dennoch ist der Kapitalismus in erster Linie eine Definition zu geben, und er kann die sehr individualistische, sehr persönliche Natur dessen, was es bedeutet, nicht zu essen ", nicht angeht."."

In der Zwischenzeit rät Efird daran, sich daran zu erinnern, dass diese neue vorgeschlagene Regel oder "gesunde" Lebensmitteletikett nicht bedeutet. "Sie können einige dieser Lebensmittel, aber auch andere Lebensmittel auswählen, die zu Ihrem Budget und Ihren Ernährungsvorstellungen passen. Und wenn Sie sich die Lebensmittel, die als "gesund" bezeichnet werden, nicht leisten können, ist es keine Schande ", sagt sie. "Sie tun nichts falsch, indem Sie die Lebensmittel kaufen, die zu Ihrem Budget passen, um Sie und Ihre Familie zu füttern genießen Essen!"

Wichtig ist, Entscheidungen zu treffen, mit denen Sie zufrieden sind und mit dem Sie sich gut fühlen, unabhängig davon, ob es ein bestimmtes Etikett für Lebensmittelverpackungen enthält oder nicht. "Priorisieren Sie Mahlzeiten, die entspannt und angenehm für starre Ernährungsregeln sind, und geben Sie sich die volle Erlaubnis, die Lebensmittel zu essen, nach denen Sie sehnen. Wenn die Mahlzeiten eine Freude sind, nicht Stress, wirkt sich die Ernährung an ", sagt Sole-Smith.

Unabhängig davon, ob Sie Lebensmittel kaufen, die als „gesund“ bezeichnet werden oder nicht, ist es wichtig zu wissen, was das Wort „gesund“ für Sie bedeutet-und das zu hören.