Die Herbst -Dinner -Party Beilage, die das Hauptgericht auf der Bühne könnte

Unabhängig davon. Zu den Multi-Hyphenaten des in Brooklyn ansässigen Unternehmer. Alle drei Titel führen in ihr neues Bestseller -neues Buch ein, Schön kochen. "Ich wollte mir Saisonalität, Unterhaltung, Tischlager und Zutaten betrachten, um zu sehen, wie sie alle den Farbton, die Palette und die Stimmung unseres Lebens informieren “, sagt sie über ihr jüngstes Unternehmen.

Eines der Themen der Kollektion ist, dass seine Rezepte dazu neigen, "ansonsten einfache Zutaten mit interessanten Saucen, Chutneys oder Finishing -Elementen zu erhöhen, was ihnen einen zusätzlichen Geschmack verleiht". Ihr Rezept für Delicata Squash Agrodolce dient als erstklassiges Beispiel-sie glaubt, dass dieses Gemüse bereits perfekt ist, wenn es auf einfache Weise geröstet wird. Aber um es wirklich hervorzuheben, spielt sie mit einer ihrer Lieblingsgeschmackskombinationen: süß und würzig. "Diese Agrodolce -Sauce bringt die inhärente Süße der Hauptzutat hervor und fügt dann die Zitrone und den Essig eine Tortequalität hinzu", sagt sie.

Diese perfekte Seite der Dinner-Party ist wie bei allen anderen Rezepten des Buches von einem leicht zu exektionierenden "Swoon-Tipp", der sich auf die visuelle Präsentation konzentriert. "Während Sie nicht unbedingt die Wurzel- und Stielenden eines Delicata -Kürbisses essen möchten, sind sie zu hübsch, um zu werfen", sagt Calderone ", sagt Calderone. "Hier dienen sie als subtiler Akzent und brechen die visuelle Monotonie der Kürbisrunden mit einem stripen Farbtupfer auf."

Das Ergebnis ist fast zu hübsch zu essen, wie es bei vielen Calderones Kreationen der Fall ist. Sobald Sie einen Bissen nehmen, haben Sie kein Problem damit, Ihren Teller zu räumen.

Holen Sie sich das Rezept für Athenas Fall-Dinner-Party-Perfekt-Schüssel unten.

Delicata Squash Agrodolce

Ausbeute: dient 4

Zutaten:
2 Delicata-Kürbis (insgesamt ca. 2 Pfund), Samen entfernt und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten
3 EL Extra-Virin-Olivenöl
4 EL Honig, in zwei Hälften geteilt
Salz und frisch gerissener Pfeffer
1/2 TL gehackte rote Habanero Chile oder 1 roter Fresno Chile, gehackt
1/3 Tasse Weißweinessig
1 großer Kalk, gerieben und entsaftet
5 oder 6 frische Salbeiblätter, sehr dünn geschnitten
2 EL Pepitas, geröstet

1. Den Ofen auf 375 ° F vorheizen.

2. Legen Sie den Kürbis in eine große Schüssel und beträufeln Sie ihn mit dem Öl und zwei Esslöffeln des Honigs. Mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig beschichtet sind.

3. Übertragen Sie den Kürbis auf zwei große Randbackblätter und verteilen Sie ihn in einer einzigen Schicht. Braten Sie bis goldbraun, 12 bis 15 Minuten pro Seite und drehen Sie den Kürbis auf halbem Weg durch das Backen.

4. In einem kleinen Topf mit, bringen Sie Habanero, Essig, Limettensaft und die restlichen zwei Esslöffel Honig zum Kochen. Mit einer Prise Salz würzen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis die Mischung sirupartig ist, 8 bis 10 Minuten.

5. Kurz vor dem Servieren die Agrodolce über den Kürbis geben. Mit Salbei, Pepitas und Limettenschale garnieren.

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