Der ausfallsichere Trick für die Herstellung einer knusprigen, glutenfreien Pizza-Kruste

Well+Goods Rezeptautor Tatiana Boncompagni ist ein Wellness -Reporter, Gruppenfitnesslehrer und drei drei in New York ansässig. Sie ist auch die Mitbegründerin von Skulptologie. Sie glaubt, dass wirklich gutes Essen sowohl den Körper als auch die Seele nährt und dass gesundes Essen leicht zuzubereiten und noch einfacher zu genießen sein sollte.

Als ich aufwuchs, bedeutete am Samstagabend Pizz-die Art, die Sie an Ihre Tür geliefert hatten, die mit Käse und Pepperoni und manchmal Brotstämen an der Seite geladen wurde. Wenn ich zurückblicke, war meine Mutter vielleicht zu müde, um zu kochen, aber für uns Kinder war es ein Vergnügen, auf das wir uns die ganze Woche über gefreut haben.

Ich liebe immer noch eine gute Scheibe, aber ich bin kein Fan der Post-Pizza-Carb-Hangover. Meine würzige Auberginen- und Rucola-Pizza mit einer Kichererbsenmehlkruste befriedigen mein Verlangen und ist glutenfrei, milchfrei und vegan. Das ist nicht einmal das Beste: Es kocht auch schnell, also ist es eine großartige Anlaufstelle für Sie, wenn Sie spät nach Hause kommen und etwas essen müssen, Stat.

Kichererbsen- oder Kichererbsen -Bohnenmehl haben einen kleinen Moment. Sein mildes Geschmack und Nährstoffprofil-es ist ein hohes Protein- und Fasermaking. (Ich liebe es, es in Schokoladenkekse zu verwenden.)

Wenn es um Toppings geht, glaube ich, dass Pizza, wie ein guter Samstagabend, Ihnen sein sollte, um Ihre eigenen zu machen. Mich? Ich mag es, eine würzige hausgemachte Pizzasauce anzuziehen, die mit Knoblauch, Kräutern, Pilzen, frischem Rucola und gerösteter Aubergine platzt. Aubergine war schon immer eines meiner Lieblingsgemüse wegen seiner fleischigen Textur und wie es Aromen aufnimmt, aber es ist auch eine gute Quelle für Anthocyanine, ein starkes Antioxidans, das in lila, rotem und blauem Gemüse und Früchten vorkommt. Das ist im Grunde genommen ein Kinderspiel.

Ich möchte selbst ein Stück Kichererbsenkruste -Pizza ausprobieren? Lesen Sie weiter für das Rezept.

Auberginen- und Rucola Kichererbsenkruste -Pizza

Wenn Sie die Kichererbsenmehlkruste herstellen, verringern Sie die Wahrscheinlichkeit, dass Ihre Pizza am Boden der Pfanne steckt. Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig lange genug kochen, damit er an der Unterseite golden ist und gut an den Rändern an der Spitze gebräunt ist. Das Ergebnis wird eine schöne, zarte Kruste mit ein bisschen Crunch-No-Nogy Blumenkohlpizza hier sein.

Macht 1 Serving

Zutaten
für die Soße
1 kann ganze organische Tomaten
1 EL extra junges Olivenöl extra
4 Nelken Knoblauch, gehackt
2 EL -Zwiebelpulver
2 Zweige frischer Oregano, Destemmed
1 Tasse geschnittene weiße Pilze
Salz und Pfeffer schmecken

Für die Aubergine
2 EL Olivenöl, geteilt
1 Aubergine, in 1/2 Zoll dicker Runden geschnitten
1/2 TL Salz

Für die Pizza
2/3 Tasse Kichererbsenmehl
1 TL Salz
2 TSP Pizza Kräutermischung
3/4 Tasse Wasser
2 EL Olivenöl, geteilt.
1/2 Tasse Rucola, gehackt

1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Tomaten, Öl, Knoblauch und Oregano hinzufügen. Etwa zehn Minuten kochen. Fügen Sie Pilze hinzu und kochen Sie noch ungefähr zehn Minuten weiter. Salz und Pfeffer schmecken und beiseite stellen. (Kann in Fortgeschrittene hergestellt und bis zu fünf Tage im Kühlschrank gelagert werden.)

2. Ofen auf 400 ° F erhitzen. Gießen Sie einen Esslöffel Öl auf ein Backblech. Auberginenrunden auf ölbeschichtetem Blatt anordnen. Den verbleibenden Esslöffel Öl über der Aubergine beträufeln. 30 Minuten kochen oder bis die Aubergine in Bereichen weich und bräunen. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen. (Kann im Voraus hergestellt und bis zu drei Tage im Kühlschrank gelagert werden.)

3. Fügen Sie in einer Mischschüssel Mehl, Salz, Kräutermischung und Wasser hinzu. Bis gut kombiniert rühren. Fünf Minuten sitzen lassen.

4. Fügen Sie in einer Pendelpfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Gießen Sie Teig ein und kochen Sie fünf bis sieben Minuten oder bis die Unterseite der Pizzakruste eingestellt und golden ist. Fügen Sie drei Esslöffel Tomatenpilzsauce und mehrere Auberginenscheiben (oder andere gewünschte Beläge) hinzu und übertragen Sie Pizza in den Ofen. Fünf bis sieben Minuten backen. Wenn gewünscht, schalten Sie den Ofenbrillen ein und beenden Sie die Pizza, indem Sie sie ein bis zwei Minuten lang ausgrüben. Beobachten Sie vorsichtig, um sicherzustellen.

5. Aus dem Ofen nehmen. Top mit Rucola und ein bis zwei Minuten sitzen lassen, bevor sie sorgfältig auf ein Schneidebrett wechseln und in Scheiben schneiden. Heiß servieren.

Servieren Sie Ihre Pizza mit diesem Winter auf den Caesar -Salat und diesen Kombucha -Cocktail.