Die Big 4 (sehr grundlegenden) Barista -Tricks, die Sie zu Hause für einen besseren Kaffee probieren können, von der globalen Kaffeeausbildung bei Starbucks

Aber wie kann Fediw nach so viel Kaffee sogar eine gute Tasse von einem schlechten erzählen? Es läuft alles auf (Wortspiel beabsichtigt) auf die vier Grundlagen des Kaffees: Proportion, Schleif, Wasser und Frische. (Und diese gelten für alle Arten von Kaffee, obwohl die Nummer drei bei kaltem Gebräu etwas unterschiedlich ist.) Also lasst uns jeden abbrechen.

1. Die perfekten Proportionen nageln

Einer der wichtigsten Make-it-or-Break-It-Faktoren für die Kaffee ist die Nageln der Proportionen, die laut Fediw zwei Esslöffel (10 Gramm) gemahlener Kaffee pro sechs Unzen (180 Milliliter) Wasser sind. „Zu wenige Kaffeegelände führen zu überextrahierter oder bitterer Kaffee. Zu viele Gründe führen zu Kaffee unter dem Exextrahieren, der nicht den vollen Geschmack der Mischung erzielt “, sagt Fediw.

Anteil ist laut dem Kaffeexperten der häufigste Fehler der Kaffeeherstellung. Er versichert uns jedoch, dass es auch der einfachste Fehler ist, es zu korrigieren. Puh.

Einer der wichtigsten Make-it-or-Break-It-Faktoren für die Kaffee ist die Nageln der Proportionen, die laut Fediw zwei Esslöffel (10 Gramm) gemahlener Kaffee pro sechs Unzen (180 Milliliter) Wasser sind.

2. Zu wissen, dass Kaffee ist nicht eindeutig

Kaffee sicherlich nicht Ein-Grenze-Fits-All. Stattdessen ist es unerlässlich, die Größe des Kaffeemahls anzupassen, wenn Kaffee von guter Qualität das Ziel ist. „Unterschiedliche Braumethoden erfordern unterschiedliche Grinds. Ein zu feines Schleifen fängt Wasser ein und führt zu einem bitteren, unangenehmen Gebräu. Ein Grind, der zu grob ist, lässt Kaffee schwach und ohne Eigenschaften oder Aromen zu unterscheiden “, sagt Fediw. Aber im Zweifelsfall schlägt er vor. „Überextrahierter Kaffee schmeckt viel schlimmer als unterextrahierter Kaffee."

Und wenn Sie die Bohnen selbst mahlen, empfiehlt Fediw, einen Grenzmühle eines Klingenschleifers zu verwenden-je möglich, was dazu beiträgt, dass die Schleifung konsistenter ist, und gleichzeitig die Wärmeexposition verringert, die die empfindlichen Öle und die Zusammensetzung der zart störenden kann, und die Zusammensetzung des frische Kaffeebohnen.

Das heißt, wenn Sie sich immer nicht sicher sind, ob das entsprechende Grind -Protokoll nicht sicher ist, können Sie immer einen Starbucks -Barista um ein wenig helfen, zu entschlüsseln, welche Art von Schleifen für Sie (und Ihre Braumethode) der richtige ist (und Ihre Braumethode). „Wenn Sie bei Starbucks einen ganzen Bohnenkaffee kaufen, können Sie Ihre Barista bitten, die Bohnen für Sie zu mahlen und den perfekten Grind für Ihre bevorzugte Braumethode auszuwählen. Zum Beispiel werden die Bohnen grob gemahlen, wenn Sie sich auf einer Kaffeepresse brauen.”

3. Verwenden der richtigen Wassertyp

Obwohl Wasser wie ein nachträglicher Gedanke erscheinen mag, sagt Fediw, lassen Sie sich nicht täuschen. Tatsächlich kann Wasser Ihre Tasse Joe im Alleingang machen oder brechen, weshalb die Leute von Starbucks spezielle Maßnahmen ergreifen, um sicherzustellen. „Obwohl es vielleicht keine wichtige Zutat zu sein scheint, beträgt der Kaffee zu 98 Prozent Wasser. Die Art des Wassers, das beim Brauen verwendet wird, wirkt sich stark auf den endgültigen Geschmack aus “, sagt Fediw.

Um sicherzustellen, dass die Wasserqualität nicht der hinterhältige Grund für einen nicht schmeckenden Cappuccino ist, empfiehlt er, immer sauberes, frisches Wasser zu verwenden, das gefiltert oder frei von Verunreinigungen ist. „Vermeiden Sie weiches Wasser oder Brunnenwasser und verwenden Sie frisches gefiltertes Wasser beim Brauen von Kaffee zu Hause. Ein einfacher Wasserfilterkrug mit aktiviertem Kohlenstoff hilft, die am besten verkostende Tasse Kaffee zu Hause zu brauen “, sagt Fediw.

Und während wir uns mit dem Thema Wasser befinden, fügt Fediw hinzu, dass H2O auf „direkt vom Kochen“ oder zwischen 195 und 205 ° F erhitzt wird. "Zu kühles Wasser wird den Geschmack stummschalten und das Aroma des Kaffees stumpf".

4. Kaffeefrische aufrechterhalten

Einfach ausgedrückt: Kaffee, Feuchtigkeit und Sauerstoff nicht gut mischen. Deshalb schlägt Fediw vor, immer Kaffee in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur zu lagern, um ihn in Zehenspitzenform zu halten. Und entgegen der landläufigen Meinung Kaffeebohnen sollte nicht Gehen Sie entweder in den Kühlschrank oder Gefrierschrank. „Wir empfehlen nicht, Kaffee im Kühlschrank oder Gefrierschrank zu lagern, da die in ihnen verwendete Kühlfunktion dazu führen kann. Der beste Ort, um Kaffee zu lagern.”

„Wir empfehlen nicht, Kaffee im Kühlschrank oder Gefrierschrank zu lagern, da die in ihnen verwendete Kühlfunktion dazu führen kann. Der beste Ort, um Kaffee zu lagern.”-Lennon Fediw

Und obwohl dies ein wenig extra anfühlt (besonders ohne ein bisschen Koffein, die durch Ihre Venen laufen), fordert Fediw uns dazu auf stets Verwenden Sie jedes Mal, wenn wir Kaffee machen. Okayyyy, wir hören dich. Aber wenn wir müssen, empfiehlt Fediw, höchstens innerhalb einer Woche nach dem Boden zu verwenden, höchstens.

Das inoffizielle * fünfte * grundlegende Kaffee: Viel Spaß

Die Kaffee -Herstellung sollte Spaß machen und nicht annähernd so einschüchternd wie es sich anhört. "Kaffee ist zugänglich, und es ist erreichbar, eine großartige Tasse zu brauen, und die kleinen Dinge zu tun, um eine glanzlose Tasse Kaffee zu vermeiden", sagt Fidew. Außerdem ist das beste Gebräu letztendlich das, das Ihnen verfügbar und angenehm ist.

Eine RD erklärt die Vorteile des Kaffees trinken: