Die besten glutenfreien Lebensmittel in den Ladenregalen derzeit laut einer RD
Es ist eine Notwendigkeit, glutenfrei essen mag für viele eine Wahl für den Lebensstil für viele, aber für mindestens 3 Millionen Amerikaner mit Zöliakie die besten glutenfreien Lebensmittel zu finden. Dies liegt daran. Dies verändert und hemmt die Absorption vieler essentieller Nährstoffe im Körper. Bei nicht diagnostiziertem oder schlecht behandeltem Zöliakie kann Zöliakie zur Entwicklung anderer Autoimmunerkrankungen, Gesundheitszustände und Komplikationen führen.
Experten in diesem Artikel
- Jennifer Maeng, MS, RD, CDN, CNSC, klinische Ernährungsberaterin und Gründerin von Chelsea Nutrition
- Tracy Lockwood Beckerman, MS, RD, CDN, Registrierter Ernährungsberater und Frauengesundheitsexperte für Frauen
Darüber hinaus wird geschätzt, dass etwa 18 Millionen Personen in der U.S. Kann nicht-zeliak-Glutenunverträglichkeit aufweisen, was ein Begriff zur Beschreibung von Personen ist.
Derzeit gibt es keine validierte klinische Bewertung, um Glutenunverträglichkeiten zu belegen. Es wird hauptsächlich durch den Prozess der Eliminierung und anekdotischen Berichte diagnostiziert. Aber bevor Sie Gluten aus Ihrer Ernährung herausschneiden und glutenfreie Lebensmittel einkaufen, sollten Sie zuerst einige Dinge über das Protein wissen, das Sie über das Protein wissen sollten. Voraus, I, ein registrierter Ernährungsberater und kulinarischer Ernährungsberater, führt Sie mit zusätzlichen Input von NYC-ansässiger Ernährungsberaterin Jennifer Maeng, MS, RD, CDN, LD, CNSC durch.
Im Allgemeinen sind Lebensmittel glutenfrei?
In Anbetracht der Tatsache, dass Gluten in einem Protein gefunden wird, das in Weizen, Gerste, Roggen und Tritical gefunden wird, ist Maeng, dass glutenfreie Lebensmittel diejenigen sind, die diese Zutaten nicht enthalten. Es war einmal, dass Sie sicher davon ausgehen konnten, dass Brot, Nudeln und andere schwere Kohlenhydrat-Lebensmittel für diejenigen mit Zöliakie sowie diejenigen, die eine glutenfreie Ernährung einnahmen, vom Tisch waren. Heutzutage gibt es heutzutage so viele glutenfreie Alternativen, dass viele Menschen das Bedürfnis haben, Etiketten zu überprüfen, angesichts glutenfreier Versionen von Brot, Pasta, Pizza-Kruste und anderen einstigen Lebensmitteln ständig debütieren.
Wenn Sie jedoch kein Risiko eingehen möchten-oder wenn Sie sich nicht darum kümmern möchten, Labels-Maeng lesen zu müssen, sagt eine einfache Lösung, auf die bewährten und echten glutenfreien Lebensmittel zurückgreifen zu können. einschließlich Obst, Gemüse, Fisch, Fleisch, Eier, Milchprodukten, Bohnen, Nüssen, Samen und Ölen.
Warum ist Gluten für Lebensmittel wichtig??
Gluten spielt eine Schlüsselfunktion für Lebensmittel, indem er dazu beiträgt, seine Form aufrechtzuerhalten und Struktur bereitzustellen. Der beste Weg zu verstehen, was Gluten tut, besteht. Ohne Gluten würden viele Brot, Pasta und Backwaren diesen integralen Aspekt von Textur und Mundgefühl fehlen, was das Esserlebnis so viel ergibt.
Dank der erhöhten Nachfrage nach glutenfreien Produkten, innovativen Produzenten und zunehmendem Zugang zu glutenfreien Körnern gibt es eine Reihe hochwertiger Produkte auf dem Markt, die köstlich sind, unabhängig davon, ob Sie glutenfrei werden müssen oder nicht.
Im Folgenden finden Sie eine Liste mit einigen der besten glutenfreien Lebensmittel, die großartig schmecken, ohne Opfer, die ich mit einigen Input meiner Kollegen und Kunden zusammengestellt habe.
Erfahren Sie mehr über Gluten, indem Sie sich das folgende Video ansehen:
Laut einem registrierten Ernährungsberater die besten glutenfreien Lebensmittel
Das ursprünglich als Nicht-Molkerei-Joghurtmarke eingeführte Forager-Projekt wurde jedoch kürzlich ein organisches, glutenfreies Müsli herausgestellt, von dem wir nicht genug bekommen können. Dieses O-förmige Müsli wird aus Maniok-Wurzel- und Marinebohnen hergestellt. Es kommt in vier Geschmacksrichtungen: leicht gesüßt, Zimt, Erdbeere und Schokolade. Zusätzlich zu seinem großartigen Geschmack ist es außergewöhnlich knusprig, zertifiziert Bio, vegan/Milchprodukte, Sojafrei, glutenfrei und koscher. Das Beste daran ist jedoch, dass Forager Project im Gegensatz zu den meisten anderen gesüßten Getreide nur minimal zusätzlichen Zucker hat. Tatsächlich enthält jede Tasse nur insgesamt zwei bis vier Gramm, plus eine einzelne Portion hat vier Gramm Ballaststoffe und vier Gramm Protein (hauptsächlich aus Erbsen).
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Mary's Gone Crackers ist nicht neu in den Regalen im Einzelhandel, aber das Unternehmen hat kürzlich einige innovative, neue Aromen herausgebracht. Alle sind großartig, aber die Sorte Seetang & Black Sesam ist ein Favorit! Das Unternehmen stellt drei Haupttypen von Crackern her: Original, Super Seed und wirklich dünn, und alle sind glutenfrei, nussfrei, nicht gentechnisch verifiziert, vegan und biologisch.
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Siete Foods wurde von einer mexikanisch-amerikanischen Familie in Texas gegründet, die von den gesundheitlichen Gründen inspiriert wurde, um kornfreie Versionen des traditionellen Mehl- und Mais-Tortillas herzustellen, die sie häufig genossen haben. Alle Produkte sind Gluten, Milchprodukte und Soja-frei, vegan und nicht gentechnisch, sodass sie nicht die Konservierungsmittel enthalten, die in vielen ähnlichen Produkten gefunden wurden. Für einen nussigen und butterartigen Geschmack entscheiden Sie sich für die Mandel-Flur-Tortillas, während die Cassava-Flur-Tortillas die beste Wahl für einen traditionellen Tortilla-Tausch sein werden. Profi-Tipp: Schauen Sie sich ihre Tortillas in Cassava-BaSrito-Größe an, die speziell für all diese leckeren Füllungen größer gemacht wurden.
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Seit mehr als 35 Jahren ist Schär einer der Führungskräfte in Bezug auf die Forschung und Entwicklung hochwertiger, glutenfreier Lebensmittelprodukte und Backwaren-das Unternehmen ist nach einem Arzt, Dr. Anton Schär, der in den frühen 1920er Jahren mit dem Experimentieren und Herstellen von glutenfreien Produkten für seine Patienten (hauptsächlich Kinder) begann und produzierte. Tatsächlich beherbergt es ein Forschungszentrum in Triest, Italien, das sich dem Testen neuer Zutaten und Kombinationen widmet, die eine hohe Nährstoffintegrität und -geschmack aufrechterhalten. (Es verfügt auch über ein etabliertes internationales wissenschaftliches Komitee, um weiter auf seinem Fachwissen aufzubauen.)
Bis heute sind ihre Produkte als einige der besten hervorgegangen, aber die Brot werden im Laufe der Zeit konsequent als Favorit unter Brotliebhabern erwähnt, die glutenfreie Diäten folgen. Wählen Sie aus geschnittenem Brot, Bagels und Rollen mit vielen Optionen in jeder Kategorie-die Ciabatta-Rollen sind ein Muss! Und das rustikale Laib ist auch eine großartige Sauerteig -Option aus alten Körnern. Darüber hinaus sind die geschnittenen Brotes von Schär höher in Ballaststoffen als die meisten anderen glutenfreien Brot und sind in einer Vielzahl von Optionen erhältlich.
Jetzt einkaufenYolélé ist ein Unternehmen, das die Einführung des US-Marktes in den westafrikanischen Super Getreide Fonio zugeschrieben hat, einem sehr winzigen, glutenfreien Mitglied der Hirsefamilie mit einem niedrigen glykämischen Index. Im Rahmen seiner Produktlinie stellt das Unternehmen wirklich unwiderstehliche Chips aus einer Basis von Fonio und Maniok her und mit kühnen, lebendigen, westafrikanischen Aromen, einschließlich der entzündungshemmenden Supergrün-Moringa und der springenden Baobab, gewürzt. Alle Chips sind vegan, koscher, zertifiziertes glutenfreies, nicht gentechnisch veränderter Kartoffel und Erdnüsse und enthalten Null-Transfett (und sehr niedriges Fettfett). Sie sind nicht nur großartig, um direkt aus der Tasche zu schneiden, sondern auch köstlich zu einem Wrap oder einem Sandwich für etwas Crunch, gepaart mit Ihrem Lieblingsdip oder als Basis für eine Wendung bei traditionellen Nachos verwendet.
Jetzt einkaufenHäufige Missverständnisse über glutenfreie Produkte
Etwas, das wichtig ist, ist, dass Gluten nicht nur in Lebensmitteln ist-es ist auch in Ergänzungen in Ergänzungen. "Leider werden Weizen und Glutenweizen auf viele verschiedene Arten verwendet, wie z. B. Bindemittel (in Nahrungsergänzungsmitteln), Verdickungsmitteln und sogar Aromen. Daher ist es wichtig, die Etiketten gründlich zu lesen, um sicherzustellen, dass ein Produkt glutenfrei ist", sagt Maeng. „Kreuzkontamination ist auch sehr häufig, wenn glutenfreie Produkte in einer Einrichtung hergestellt werden, die Glutenprodukte produziert.”
Darüber hinaus ist ein weiteres häufiges Missverständnis über glutenfreie Lebensmittelprodukte-selbst die besten glutenfreien Lebensmittel-ist, dass sie von Natur aus gesund sind. „Wenn Sie Gluten tolerieren können, gibt es keinen Grund, glutenfreie Lebensmittel zu suchen“, sagt Maeng. „Viele glutenfreie Produkte werden mit vielen verschiedenen Füllstoffzutaten stark verarbeitet, um das zu werden, was sie nicht sind.”
