Die 4 Arten von Brot die am längsten lebenden Menschen auf dem Planeten täglich essen

„Fleisch wird durchschnittlich in zwei Unzen in zwei Unmengen pro Monat konsumiert. Fischen Sie weniger als drei Unzen bis dreimal pro Woche und mindestens 1/2 Tasse pro Tag Bohnen, die mit mehr Nährstoffen verpackt sind als Die meisten anderen Lebensmittel auf der Erde “, sagt Lauren Harris-Pincus, MS, RDN und Autor von Autor von Das Everything Easy Pre-Diabetes-Kochbuch. „Milchprodukte und Eier werden in mäßigen Mengen konsumiert, und zugesetzte Zucker sind nur begrenzt mit einer maximalen Aufnahme von 28 Gramm oder sieben Teelöffeln pro Tag und Getränken umfassen hauptsächlich Wasser mit etwas Kaffee, Tee und Wein“, sagt Harris-Pincus. (In der Tat konsumieren die meisten Regionen der Blue Zones Rotwein in Maßen, obwohl die in Loma Linda, CA keinen Alkohol konsumieren.)

Wie wird Brot in den blauen Zonen konsumiert??

Die Blue Zones Diet enthält auch viel Brot-und es wird als gesunde Grundnahrungsmittel angesehen. "Es ist bedauerlich, dass Kohlenhydrate in unserer Gesellschaft so dämonisiert sind", sagt Jones. Denken Sie daran: Viele pflanzliche Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate, was für die meisten Menschen auf der Erde die Hauptquelle für Energie ist. Es ist absolut nichts auszusetzen, Brot zu essen.

Leider ist der Großteil des in den USA verkauften Brot. „In der u.S., Brot ist tendenziell weniger frisch und verarbeitet als in anderen Ländern “, sagt Jones. "Und im Allgemeinen haben die Amerikaner in Bezug."

Diejenigen, die in den blauen Zonen leben, neigen dagegen dazu, ihr Brot von Grund auf neu zu backen-und mit weniger Zutaten und mehr Vollkornprodukten. „Die Forschung zeigt durchweg, dass Diäten, die reich an Vollkornprodukten sind, mit gesünderer Alterung und Langlebigkeit verbunden sind“. Sogar in Regionen Blue Zones (wie Ikaria), in denen Brot aus raffiniertem Mehl zu den beliebtesten Sorten gehört, kombinieren die Bürger ihre Scheiben mit frischem Obst, Gemüse, Bohnen, Nüssen, Avocado, Linsen, Samen und gesunden Fetten wie Olivenöl.

Darüber hinaus ist das Backen von hausgemachtem Brot auch eine Aktivität, die den Stress verringert und das Glücksniveau erhöht. „In den Regionen Blue Zones bringt der Akt des Brotes allein mehr eine Wertschätzung für Lebensmittel und kann sogar mit der Verlangsamung der Mahlzeiten in Verbindung gebracht werden, um das Produkt ihrer Arbeit zu genießen“, sagt Jones ", sagt Jones". Und wenn es mit Freunden oder Familie fertig ist, bietet es das unschätzbare Gefühl von Verbundenheit und Dankbarkeit.

Interessiert daran, welche Arten von Brot am häufigsten in den blauen Zonen konsumiert werden? Lesen Sie weiter für die besten Arten von Brot für die Langlebigkeit, so Jones und Harris-Pincus.

4 Arten von Brot für die Langlebigkeit betrachteten Heftklammern in den blauen Zonen

1. Sauerteigbrot

Zutaten in Sauerteigbrot von Grund auf sind einfach: Wasser, Mehl und Sauerteigstarter ist alles, was erforderlich ist. Sauerteig ist ein übliches Brot in Ikaria und Sardinien, wo es oft aus hausgemachtem Sauerteig -Starter, Vollkorn- und Grießmehl sowie ein bisschen Salz und Pfeffer hergestellt wird.

"Dank des Fermentationsprozesses, der für die Herstellung von Starter erforderlich ist, hat Sauerteigbrot tendenziell mehr präbiotische Eigenschaften und kann im Vergleich zu anderen Formen von Brot, insbesondere den ohne Vollkornprodukte hergestellten, die Nährstoffabsorption verbessern", sagt Jones ", sagt Jones", sagt Jones ". Präbiotische und probiotische Lebensmittel können Darmgesundheit, Immunität und Langlebigkeit steigern.

„Das Essen von Sauerteigbrot aus hochwertigem Starter kann die glykämische Ladung Ihrer gesamten Mahlzeit tatsächlich senken, da es als fermentiertes Essen angesehen wird“, fügt Harris-Pincus hinzu. Ein niedrigeres glykämisches Index-Nahrungsmittel wird Ihren Blutzucker nicht so stark ansprechen wie ein hochglykämischer Index, der ein schöner Vorteil für Diabetiker und diejenigen, die daran arbeiten, stabilere Blutzucker zu erhalten.

2. Vollkornbrot aus Vollkorn, Roggen und/oder Gerste

Zusätzlich zu Sauerteig essen viele Menschen in den blauen Zonen dazu, Vollkornbrot zu essen. Nach den Richtlinien für die Nahrungsmittel von Blue Zones werden Brot in Ikaria und Sardinien aus einer Vielzahl von Vollkornprodukten wie Weizen, Roggen und Gerste hergestellt, die alle ein breites Nährstoffspektrum wie Tryptophan, eine Aminosäure bieten. "Es ist auch üblich, dass die Bewohner der blauen Zonen ihre eigenen Körner mahlen, um Brot zu machen, und ihr Vollkornbrot sieht ganz anders aus als alles, was wir in einem Supermarktregal kaufen würden", sagt Harris-Pincus. "Dies liegt daran, dass es normalerweise nur wenige Zutaten enthält und normalerweise zu 100 Prozent Vollkorn ist."

Einfach die Verwendung von Vollkornweizen oder anderen Vollkornprodukten im Brot kann mehr Ballaststoffe, Pflanzenprotein, Nährstoffe und Antioxidantien bieten, die alle die Herzgesundheit und Langlebigkeit verbessern. „Vollkornbrot kann nur mit Hefe, Vollkornmehl und Wasser hergestellt werden. Weizen ist sehr nahrhaft, da er energiegeladene Stärke, Darmfaser, Eisen, eine Vielzahl von B-Vitaminen, Magnesium, Kalium sowie das Antioxidans und Mineral Selen bietet “, sagt Jones.

3. Pita-Brot

Pita-Brot ist ein weiteres Brot-Grundnahrungsmittel, das in der Region Blue Zones von Ikaria als Grundnahrungsmittel gilt-und es schmeckt gut mit Gemüse und/oder Pflanzenproteinen, wie Linsen, Bohnendip oder Hummus verteilt oben. „Pita -Brot enthält die gleichen Zutaten wie Weizenbrot, aber der Schlüssel zu jedem Brot besteht darin, es in Mahlzeiten und Snacks einzubeziehen, die ausreichend Protein, Ballaststoffe und Fett bieten, um die Reaktion des Blutzuckers auszugleichen und Ihren Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralien zu versorgen. Sagt Jones. Hier kommen diese Topper ins Spiel, die alle Protein, Ballaststoffe und Antioxidantien haben (insbesondere in Kombination mit frischem Gemüse). Für etwas herzgesundes Fett kann ein Spritzer Olivenöl leicht den Trick machen.

4. Körnerbrot

"Maismehl oder gemahlener getrockneter Mais wird seit Tausenden von Jahren verwendet und ist die Basis für viele Grundnahrungsmittel wie Tortillas, Grits und Polenta", sagt Harris-Pincus. "Außerdem ist es eine hervorragende Quelle für Protein, Vitamin A, Faser und essentielle Mineralien."

Laut Harris-Pincus wird Maisbrot in Loma Linda mit einigen häufigen Zutaten hergestellt, integriert aber mehr Vollkornprodukte und Faser. „Es ist aus Maismehl und ungebleichtem oder geschriebenem Mehl, Leinsamenmehl und mit dem Rest der Standardzutaten von Maisbrot wie Gemüseöl, Sojamilch, Salz, Backpulver und einem nicht raffinierten Süßstoff wie Ahornsirup hergestellt.”Das Leinsamen und Zauber liefern gesunde Fette (einschließlich Omega-3-Fettsäuren) und Ballaststoffe, die beide stärker Darmgesundheit, Gehirngesundheit und Herzgesundheit fördern. Servieren.

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