Sie entkorkten also diese Weinflasche für ein Glas. Hier erfahren Sie, wie Sie den Rest richtig bewahren können

Kennen Sie Ihre Weine und Sorten

„Im Allgemeinen hatte ich zu Hause mit vollen roten Weinen mit höherem Tannin- und Alkoholgehalt besseres Glück (Cabernet Sauvignon, Malbec, Barolo usw.) und weiße Weine mit einem hohen Säuregehalt (Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Gris usw.) oder Erhaltung “, sagt er. „Der Alkohol, Tannin und Säure helfen dabei."

Auch dies spricht sehr allgemein und es gibt viele Ausnahmen von dieser Regel-aber dies ist ein kleines Cheat-Blatt, das in kleinerem Maßstab helfen kann!

Versuchen Sie, Ihre offenen Flaschen innerhalb von 48 Stunden nach Korken zu beenden

"Unsere Faustregel im Restaurant lautet: Wenn etwas länger als zwei Tage geöffnet ist.

In einige Geräte investieren

Während die Kühl- und Korkmethode die einfachste Wahl ist und keine zusätzlichen Kosten benötigt, gibt es viele andere Werkzeuge und Geräte, die die Haltbarkeit Ihres Weins etwas länger verlängern können. (Cuper sagt, dass er, wenn er diese zu Hause benutzt.)

Vaku-Vin-Weinpumpen ($ 15)

„Bei El Che und in meinem Haus verwenden wir die Vaku-Vin-Weinpumpen-sie sind kleine, Gummi-Stopper mit einer Pumpe, die so viel Sauerstoff aus der Flasche herauszieht“, sagt Cuper.

Coravin Pivot Wine Preservation System (99 US -Dollar)

"Es ist wahrscheinlich die beste Weinerhaltung, die Sie auf den Markt bringen können, und es ist wirklich cool", sagt Cuper. "Im Wesentlichen ermöglicht das Coravin, ein Glas Wein zu gießen, ohne den Korken zu entfernen. Deshalb berührt es nie Sauerstoff", sagt er. Dies geschieht, indem Sie den Korken mit einer langen, hohlen Nadel durchstechen, sodass der Wein durch den kleinen Auslauf am Ende gegossen wird.

Es gibt auch eine kleine Patrone, die eine Gasmischung enthält, die dazu beitragen soll, den Wein zu erhalten, ohne einen Geschmack zu vermitteln. "Theoretisch wird dies dem Wein auf unbestimmte Zeit dauern, weil der Korken noch nie gezogen wurde", sagt Cuper. Prost!

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