Krank von Bananenbrot? Verwenden Sie Pantry Staples, um dieses köstliche glutenfreie Muffins Rezept zu machen
Raspberry-Moll-Muffins
Macht 12 Muffins
Zutaten
2 Tassen Mandelmehl
2 große Eier
1/4 Tasse Kokosnussöl, geschmolzen
1/4 Tasse Honig
1 EL reiner Vanilleextrakt
1/2 TL Mandelextrakt
1 TL Apfelessig
1/2 TL Backpulver Soda
1/4 TL Meersalz
1 Tasse frische oder angespannte aufgetaute gefrorene Himbeeren
1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Legen Sie eine Muffinform mit Papierlinern aus.
2. In einer mittelgroßen Schüssel, Mandelmehl, Eier, geschmolzenes Kokosöl, Honig, Vanille, Mandelextrakt, Apfelessig, Backpulver und Salz, bis sie gründlich kombiniert sind, verquirlen. Falten Sie die Himbeeren mit einem Spatel vorsichtig in den Teig falten.
3. Lassen Sie den Teig mit einem 1/4-Tasse-Maß in die vorbereiteten Muffinbecher fallen lassen. 15 Minuten backen, dann die Pfanne drehen und noch 15 Minuten backen oder bis die Kanten golden sind, die Muffins in der Mitte fest.
4. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Lassen Sie die Muffins mindestens 15 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie aus der Pfanne entfernt werden.
5. Servieren oder in einen luftdichten Behälter übertragen, mit einem Papiertuch und dem Behälterdeckel abdecken und ein bis zwei Tage bei Raumtemperatur aufbewahren.
