Kühlschrank -Look -Buch Seamus mullen

Seamus Mullen-Eigentümer des anerkannten West Village Restaurant Tertulia und Richter für den Kochwettbewerb für Cuthroat Gehackt-wurde auf einer Bio-Farm in Vermont aufgewachsen, wo superfrisches Gemüse ein großer Teil seiner Ernährung waren. Diese bukolische Kindheit ließ Mullen Love Food lieben und Koch wurden, aber ironischerweise war die Karriere eine schlechte Nachricht für seine Ernährung.

"Obwohl ich es gewohnt war, gut zu essen, wurden meine Gewohnheiten schlecht", gibt er zu. Wie nicht zu Beginn-damals, was auch immer, was auch immer zugänglich ist, aat-2-a.M. schlecht.

Dann wurde bei Mullen rheumatoide Arthritis diagnostiziert-die chronische entzündliche Störung.

Mit Hilfe der integrativen Medizin guru Guru Frank Lipman, MD, Gluten und verarbeitete Lebensmittel und zentrierte seine Ernährung um frische Produkte, hochwertiges Fleisch und weiden. Aber eine Sache, die sich nicht änderte, war sein Engagement für Geschmack. Mullen fuhr fort, ein ganzes Buch zu schreiben-Hero Food: Wie das Kochen mit köstlichen Dingen uns besser fühlen kann, wenn wir uns besser fühlen lassen-Basierend auf der Idee, dass das Wohl des Essens nicht auf Kosten des Vergnügens gehen sollte. Wir schob einen Blick in den produzierten Kühlschrank des reformierten Kochs, um zu sehen, wie er dieses Prinzip zu Hause bleibt.

Sie haben uns zuvor Ihr grüne Saftrezept mitgeteilt. Summen Sie viel Produkte in Ihrem Kühlschrank?? Einige, aber ich mache es im Restaurant mehr. Ich mag Saft als Ergänzung, nicht als Ersatz für Lebensmittel, weil Sie nicht die gesamte Faser bekommen. Aber ich benutze den Vitamix viel, da es viel für dich kaut. Sie erhalten alles aus dem Gemüse.

Ich sehe Kefir und Kimchi in deinem Kühlschrank. Sind darmgesunde Ferments ein großer Teil Ihrer Ernährung? Ich liebe Kimchi für den Geschmack, aber ja, es ist auch ein wichtiger Aspekt der Gesundheit für mich. Ich esse jeden Tag Kefir und Kimchi und nehme eine sehr hohe Dosis Probiotika.

Klar, du bist ein Dr. Lipman Jünger! Abonnieren Sie auch seine Philosophie zur Anbietung der Anbietungen? Ja, ich nehme zweimal am Tag Nahrungsergänzungsmittel und sie sind hauptsächlich darauf ausgerichtet. Ich habe jeden Morgen einen seiner Shakes und füge Molke und Kurkuma hinzu.

Du hast viele Eier. Sind sie Ihr Go-to-Frühstücks Essen? Wenn ich sehr hart trainiere, habe ich Eier und Avocados… oder Eier, Avocados und Grünkohl ... oder Eier, Avocados sowie grasgefütterte Rindfleisch. Aber normalerweise habe ich Kaffee mit ungesalzenem Grasbutter und mittelkettigem Triglyceridöl (es stammt aus Kokosnüssen und Palmkern und ist eine der effizientesten Kalorienquellen). Und das ist alles, was ich zum Frühstück habe.

Ähm ... können Sie bitte Ihr Butterkaffee-Frühstück näher erläutern? Es ist ziemlich wild. Ich habe alles in den Mixer gesteckt und es schmeckt wie ein Latte. Es ist reich und cremig und gibt Ihnen für ziemlich lange Zeit enorme Energie-Sie bekommen keine glykämische Spitze. Ich hatte früher einen Bagel oder Pfannkuchen und um 11 a.M., Ich würde buchstäblich anfangen zu zittern. Ich würde mich hypoglykämisch fühlen und platzieren. Seit ich Gluten herausgeschnitten habe, habe ich das überhaupt nicht gespürt.

Okay, aber viele Leute haben Angst vor Butter, weil es so fett ist. Der Begriff von "Kalorien in, Kalorien aus" ist zu vereinfacht. Fette sind einige der besten Formen der Energie. In Tibet trinken die Nomadic-Leute Yak Butter-Tee-das ist, woher diese Idee kommt. Sie verbrauchen fettreiche Lebensmittel, weil sie großartige Energiequellen sind. Sie müssen nur grasgefüttert sein und sie müssen natürlich sein. -Lisa Elaine hielt

Weitere Informationen finden Sie unter www.Seamusmullen.com