Kühlschrank -Look -Buch Schuyler Grant

"Wir haben meine Mutter immer als 'Essen faschistisch' bezeichnet, weil es in unserem Haus ein weißes Mehl, kein weißer Zuckerpolitik in unserem Haus gab" gegründet mit ihrem Ehemann Jeff Krasno.

"Ich werde langsam meine Mutter", sagt sie.

Hier ist, was der New Yorker Yogalehrer und Mutter von drei Dreier in ihrem Kühlschrank aufbewahrt:

Es ist ziemlich klar, dass Sie keine Angst vor Milchprodukten haben.
[lacht] Ja, ich habe keine Angst vor Milch oder Fett, wahr. Ein Großteil der Milchprodukte, die wir essen, ist roh. Ich bin nicht milchunverträglichkeit, aber es stimmt mir definitiv nicht zu-ich bekomme ein wenig Phlegmie. Aber die rohe Milchprodukte macht einen großen Unterschied. Und es schmeckt so gut. Es dauert nicht so lange, aber alles andere als das ist großartig.

Sie haben auch viele glutenfreie Produkte drin.
Eine meiner drei Töchter hat Zöliakie, und mein Mann ist nicht super glutentolerant. Das Bier und das nicht glutenfreie Brot gehören mir. Aber ich denke, es ist eine bessere Möglichkeit, nicht glutenfrei zu essen, sondern nur niedrig verarbeitete Körner im Allgemeinen.

Erzählen Sie mir von all den Flaschen, die Sie in Ihrer Kühlschranktür bestückt haben.
Dort habe ich mein morgendliches, vorkaffee-Regime: Mein Grün trinken, Kabeljau-Leberöl, Probiotika, einige Kombucha, normalerweise. Einige Bienenpollen. Manchmal habe ich etwas Floradix und manchmal nehme ich ein hochvitaminisches Butteröl. Es enthält Kolostrum, der lebensspendende Teil von Milch ist und laut dem Weston a. Price Foundation, einer der besten Superfoods in Kombination mit Leberöl. Ich schiebe einfach all diese Dinge in meinen Mund und dann habe ich eine Tasse Kaffee.

Ha! Und mischen Sie das Grünpulver in einem Smoothie?
Ich stecke es einfach in etwas Wasser und schließe meine Nase und trinke es. Es ist nicht mein beliebtester Essensmoment des Tages, aber ich schwöre darauf. Ich denke, wenn ich wirklich zusammen bin, würde ich warmes Wasser und Zitronensaft machen und eine halbe Stunde warten, bevor ich Essen oder Kaffee hatte. Aber ich habe meine Handlung nicht so gut zusammen.

Ist das hausgemachte Aktien, den ich sehe?
Das ist Hühnerbrühe, das aus dem Gefrierschrank genommen wurde. Ich bin ziemlich gut darin, jedes Mal, wenn ich ein Huhn mache. Ich nehme nur alle Reste von dem, was ich mit Hühnchen-Äußeren oder Knoblauch oder Zwiebeln bröste-und ich werfe das und alle Knochen und die Haut mit Karotten oder Zwiebeln und ich koche es auf einem Hitzediffuser, super-niedrig, über Nacht. Dann koche ich es für die letzte halbe Stunde mit Zitrone oder Sellerie, was dazu beiträgt, das Mineral besser zu extrahieren. Ich bin ein großer Anhänger an die Heilkraft der Knochenbrühe. Es ist ein totaler Superfood.

Viele Menschen denken vielleicht nicht, dass das Essen von Hühnchen so gesund ist wie Vegetarier aus AHIMSA oder aus anderen Gründen. Gedanken?
Dies erfordert eine viel längere Antwort, aber die kurze Antwort lautet, dass ich 15 Jahre lang Vegetarier war. Als ich mit meinem ersten Kind schwanger war, war ich schwer anämisch und auf Empfehlung meines Akupunkturisten begann ich "medizinisch" zu essen. Ich bin jetzt fest davon überzeugt andere Menschen. Ich denke tatsächlich, ich werde eines Tages wieder ein Gemüse werden. Aber im Moment ist es ein wichtiger Teil meiner Ernährung.

Bevorzugen Sie Freilandschaften??
Ich bin auf einer Farm aufgewachsen. Ich bin also ein strenger freier Rangetier und esse nur lokales, weidenes Fleisch. Ich bin zu dem Glauben gekommen, dass das Erziehen und Töten eines Tieres menschlich mit meiner Interpretation von Ahimsa übereinstimmt. Aber ich glaube auch, dass dies eine völlig persönliche Wahl ist. Und dass die Industriefleischindustrie nicht nur unmenschlich ist, sondern sollte als kriminell angesehen werden.

Tut mir leid, super politisch zu werden. Wie viel Kochen können Sie regelmäßig tun??
Lassen Sie mich total offen sein: Ich koche nicht jede Nacht eine Mahlzeit. Ich würde nicht wollen, dass jemand denkt, ich bin ein Superperson. Wenn ich koche, koche ich wirklich gesund. Aber ich bestelle auch in viel mexikanischem Essen. -Nina Pearlman