Kühlschrank -Look -Buch Joe Bastianich

Sie haben wahrscheinlich den Gastronomen Joe Bastianich (und seine schwer zuständigen kulinarischen Standards) auf „Master Chef.”

Und Sie haben wahrscheinlich in einem seiner oder so italienischen Restaurants gegessen, in dem er mit den Chef-Partnern Mario Batali und seiner Mutter Lidia Bastianich betrieben wird. (Vielleicht haben Sie von einem kleinen Ort namens Eataly gehört? Oder Babbo, Lupa oder Del Posto?)

Aber der Verfechter der italienischen Küche und Autorität auf italienischem Wein fördert nicht nur eine Diät mit Delikatessen. „Wie ein Italiener zu leben bedeutet, die perfekte Balance zu erreichen, hart zu arbeiten und gut zu leben“. Wir haben den lebenslangen New Yorker gefragt, was "gut leben" und gesund zu sein, wie aus der Kamera und zu Hause aussieht.

Okay, dein Kühlschrank ist wirklich leer. Beweilen Sie am Kühlschrank in den Fox Studios und aus dem Catering -Tisch die meisten Tage aus dem Catering -Tisch? Wir hatten einen großen Soiree im Haus am Abend, an dem dieses Foto aufgenommen wurde, daher das ordentliche Aussehen. Wie die meisten Familienkühlschränke sind unsere normalerweise nicht ganz so hübsch. Die Party kam durch meine Unterstützung eines wirklich großen Wohltätigkeits-Alex-Limonade-Standes zustande. Und klopfen Sie die Handwerkstische nicht auf Sets-sie sind so sehr, dass sie gut sind!

Apropos "so schlecht, sie sind gut", erzähl mir von den Keksen, die vorne und im Mittelpunkt stehen. Hast du sie gemacht?? Meine Frau hat sie tatsächlich gemacht. Sie waren lecker.

Hast du eine Vorliebe für Milchprodukte?? Ich sehe Joghurt und Käse in Ihrem Kühlschrank in Hülle und Fülle. Wir mögen Milchprodukte in unserem Haus. Alles in Maßen!

Habe es. Sensible Frage: Hassen Sie, dass Pasta einen schlechten Namen unter gesunden Typen hat? Pasta bekommt einen schlechten Ruf, wie viele Kohlenhydrate. Aber ich persönlich habe das Gefühl, dass Pasta in eine gesunde Ernährung integriert werden kann. Wenn Sie eine Portionskontrolle ausüben und ein wenig gesunden Menschenverstand (wie das Vermeiden schwerer Saucen auf Cremebasis) Pasta kann eine köstliche, kalorienarme und dennoch befriedigende Gericht sein. Ich sehe Pasta als Kraftstoff für meine sportlichen Ambitionen-es ist ein Schlüsselelement in meiner Ernährung, das mir hilft, fit und gesund zu bleiben.

Was liebst du noch gerne zu essen?? Wein ist eine meiner Leidenschaften, und ich denke, ein wenig von etwas zu genießen, das Sie jeden Tag lieben, ist gut für die Seele, also ist Wein eine Selbstverständlichkeit. Ansonsten versuche ich nur, mich bewusst zu sein, was ich in meinen Körper und die Kontrolle des Trainings der Portion in den Griff bekommen habe.

Was ist ein Lieblingsgericht aus der Kindheit, das Ihre Mutter gemacht hat? Meine Mutter [Lidia Bastianich] hat mich zu einem Gericht gemacht, das eine Art Smorgasbord ist, seit ich sehr jung gebratene Calamari, Prosciutto di Parma, Radicchio, Nierenbohnen, rote Zwiebel und ein gekochtes Ei war.

Sie haben kürzlich auf dem Laufenden über das Rauchen aufgenommen. Ist das nicht etwas, mit dem viele Menschen im Restaurantgeschäft irgendwann zu tun haben?? Ich habe nach der Geburt meiner Tochter, meinem ersten Kindes, das vor ungefähr 18 Jahren war, aufgehört zu rauchen. Meine Frau war maßgeblich daran beteiligt, mich aufzugeben, aber ich wollte auch ein gutes Vorbild für meine neue Familie sein. Das Rauchen beeinflusst auch den Geschmack und der Geruch, was zwei wichtige Sinne sind, wenn Sie in der Lebensmittelindustrie sind. Die Unterstützung war der Schlüssel in meiner Beendigung und warum ich hinter Programmen wie Blueprint stehe, um Köche zu helfen, meine Kollegen der Food-Industry-Arbeiter, und allen Rauchern gelingt es, rauchfrei zu werden.

Was ist mit Fitness und Training?? Ich rannte auf, was ich nie hätte tun können, wenn ich nicht mit dem Rauchen aufgehört hätte, und ich habe mich in sie verliebt. Jetzt mache ich Marathons und Triathlons. Ich hatte das Glück, bei den Kona Ironman World Championships 2011 an einem vollen Ironman teilzunehmen. Aber ich glaube immer noch, dass ich das Rauchen aufgehört habe, war das Schwierigste, was ich je erreicht habe.

Du bist ein Essen und ein Weinmann. Was bedeutet das für dich?? Billig gut geht es nicht nur darum, gesund zu sein oder gesund zu essen, sondern Sie müssen Ihren Appetit gleichzeitig befriedigen und sich nicht alles entziehen. Entbehrung lebt nicht in vollen Zügen. Nehmen Sie sich Zeit, um Lebensmittel und Gerichte zu erforschen, die Sie lieben, und prüfen Sie, ob Sie gesündere Versionen neu erstellen können. Und vergiss den Vino nicht. -Melisse Gelula

Weitere Informationen finden Sie unter www.Joebastianich.com