Rezept 7 Gipfel Getreidesalat

Chop't ist eine Hauptstütze in New York City und Washington, DC, Mittagsszenen, die täglich Tonnen von versierten Salatsuchenden servieren (die sich vielleicht jeden Abend von Power Dinners erholen?). Und es ist kurz davor, diese traditionellen Mischungen aus Grün, Proteinen und Gemüse einen neuen Dreh zu setzen.

Das Salat Emporium verleiht der Speisekarte glutenfreie Körner-Salate und sie sind mit Dingen wie Grünkohl, Spinat, Quinoa, Butternusskürbis und Kohl gefüllt. Wir haben sie ausprobiert und sie sind köstlich-und wie Sie erwarten würden, sind Sie herzhafter Ihre übliche Schüssel Greens.

Deshalb wollten wir sicherstellen, dass Sie mit diesem Rezept einen zu Hause zu Hause machen können. Es wird ein bisschen mehr Zeit dauern als Ihr gewohntes Schneiden und Werfen, aber wenn Sie 25 Gramm Eiweiß, Vitamine C, K, A und eine kräftige Dosis Ballaststoffe zum Mittagessen essen, ist es alles wert. -Molly Gallagher

7 Gipfel Getreidesalat

4-6 Portionen als Vorspeise

Zutaten

Für Quinoa-, Linsen- und Hirse -Mischung
3 Tassen Quinoa, jede Farbe oder eine Kombination von Farben
1 1/2 Tassen Beluga -Linsen
1 1/2 Tassen Hirse
1/2 Tasse Petersilie, Stängel entfernt
1/4 Tasse Olivenöl außerhalb des Virgins, mehr, wenn es gewünscht wird
1 EL koscheres Salz, mehr wenn gewünscht
2 TSP frisch rissiger Pfeffer, mehr, wenn es gewünscht wird

Für Butternusskürbis
4 Tassen Butternusskürbis, geschält und Samen entfernt
1/2 Tasse Extra-Virgin-Olivenöl
1 EL koscheres Salz, mehr wenn gewünscht
1 EL frischer Risse, Pfeffer, mehr, wenn es gewünscht wird

Für verkohlte Zwiebeln
1 mittlere Zwiebel, geschält und dünn geschnitten
2 EL Olivenöl extraviregieren

Um das Gericht zu vervollständigen
1/4 Tasse geschredderte Pecorino -Käse, mehr wenn gewünscht
1/2 Tasse Dijon oder pikesty Senf-basierte Vinaigrette, Ihr Lieblingsrezept
2-3 Tassen zarte Babygrün, wählen Sie Ihre Lieblingsmischung

Anweisungen

Quinoa-, Linsen- und Hirse -Mischung
Kochquinoa, Linsen und Hirse pro Paketanweisungen. Cool, kombinieren und beiseite stellen.

Ungefähr mit Parsley Blättern hacken und zu gekühlten Körnern/Samen/Hülsenfrüchten zusammen mit Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen. Gründlich mischen. Abdecken und kühlen, bis es nötig ist. Dies kann in der Nacht zuvor im Voraus erfolgen.

Gerösteter Butternusskürbis

Kürbis schälen und abgenutzt. Würfelt in mittlere Chicks und mit Salz, frischem Rissen und Olivenöl würzen. Braten. Zum Abkühlen beiseite stellen und in die Quinoa-, Linsen- und Hirse -Mischung hinzufügen.

Verkohlte rote Zwiebeln
Zwiebeln in dünne Runden oder halbe Monde schälen und in Scheiben schneiden. Geben Sie in eine Schüssel und werfen Sie mit Olivenöl sicher, dass Sie alle Zwiebeln gründlich beschichten lassen. Auf ein Keksblatt und in einen vorgeheizten 400 -Grad -Ofen ausbreiten. Ca. 8-10 Minuten kochen oder bis die Zwiebeln an den Rändern „char“ und karamellieren. Aus dem Ofen nehmen und Zwiebeln abkühlen lassen.

Um das Gericht zu vervollständigen
Fügen Sie Ihre Dijon -Vinaigrette, Grüns, hinzu und kombinieren Sie die anderen Zutaten, die Sie vorbereitet haben. Haben Sie keine Angst davor, ein wenig zusätzliches Dressing hinzuzufügen, da Ihre Quinoa, Ihre Linse und die Hirse -Mischung es sicherlich aufnießen werden. Genießen Sie sofort oder sparen Sie für später.

Weitere Informationen finden Sie unter www.Chopptsalad.com

(Foto: Chop't)