Kartoffeln sind keine Nudeln, also hören wir alle aufhören, sie in kochendes Wasser zu stecken

Die besten Arten von Kartoffeln zum Kochen

Es ist auch wichtig zu beachten. Im Allgemeinen gibt es drei Hauptkatoffeln: Stärke, Waxie und Allzwecke. Stärkehaltige Kartoffeln sind wie Russet oder japanische Süßkartoffeln, die im Inneren Stärker sind, einen geringen Feuchtigkeitsgehalt haben und beim Kochen leicht zusammenbrechen. Diese sind ideal zum Braten und Backen, um Gerichte wie Pommes Frites, Kartoffelpüree, gebackene Kartoffeln oder Gnocchi zuzubereiten.

Der zweite Typ ist wachsartig. Denken Sie an: neue Kartoffeln, rote Glückseligkeit, Pee -Wees und Fingerlinge. Sie sind im Allgemeinen gering in Stärke und hoher Feuchtigkeit und haben cremigeres Fleisch und eine wachsartige Haut. Sie neigen auch dazu, ihre Form besser zu halten, wenn sie gekocht werden.

Schließlich können Allzweckkartoffeln wie Yukon Gold, Weiß und blau (oder lila) Kartoffeln so ziemlich alles tun. Diese können geröstet, gebraten, gedünstet, püriert werden; Sie nennen es. (Übrigens sind Yukon-Goldkartoffeln aufgrund ihrer ausgewogenen Stärke und natürlich butterartigen Geschmack normalerweise die besten für Kartoffelpüree.) Eine weitere unserer Lieblingsmethoden, um goldene Kartoffeln zu kochen (auch bekannt als eine der besten Kartoffeln für das Braten), besteht darin, sie in dieses Rezept von Batata Harra zu verwandeln, das zur Bekämpfung der Entzündung beiträgt und Luftbraten ist, die mit Luftbraten freundlich sind.

Tl; dr? Von den drei eignen sich wachsartige Kartoffeln am besten zum Kochen, da der geringe Stärkehalt und der cremige Innenraum ihnen helfen, ihre Form beim Kochen zu erhalten. Auf der anderen Seite können stärkehaltige Kartoffeln leicht zu verkocht oder wässrt werden, wenn sie gekocht sind-also erwarten Sie nicht, dass sie eine reichhaltige und glatte Kartoffel machen, die sie herstellen, wenn sie eine satte und glatte Kartoffel herstellen. Grundsätzlich gibt es wie die meisten Dinge im Leben eine Zeit und, irren, Kartoffel für alles.

Wie man Kartoffeln zum Kochen vorbereitet

Das Wichtigste zuerst möchten Sie Ihre Kartoffeln auf das Kochen im Voraus vorbereiten. Da Spuds unterirdisch wachsen, ist es üblich, dass sie einige Spuren von Staub, Schmutz und Schmutz haben, wenn Sie sie im Laden abholen. Wenn Sie ihnen eine gründliche Wäsche unter kühlem geben, sollte die Reinigung fließender Wasser Schritt Nummer 1 sein. Obwohl das sanfte Reiben Ihrer Finger auf der Haut zur Entfernung des Körners normalerweise den Trick macht, können Sie jederzeit einen Gemüsebürsten verwenden, um alles, was zurückgelassen wurde.

Darüber hinaus ist erwähnenswert. Es ist also wichtig, Kartoffeln zu waschen, auch wenn die Haut entfernt wird.

Als nächstes möchten Sie die Skins entfernen, wenn Sie ein Gericht herstellen, für das geschälte Kartoffeln erforderlich sind Vor du kochst sie. Warum? Der Umgang mit einer heißen, kürzlich gekochten Kartoffel wird definitiv nicht empfohlen. Außerdem ist es viel einfacher, die Haut auf einer ungekochten Kartoffel zu entfernen, wenn Sie die richtige Ausrüstung haben. (Ein Y-Peeler ist ein großartiges Werkzeug, um die Ecken und Winkel auf der Oberfläche einer Kartoffel zu manövrieren.)

Ist es besser, Kartoffeln ganz zu kochen oder zu schneiden??

Sobald Ihre Kartoffeln geschält sind, können Sie entweder die Kartoffel ganz aufbewahren oder sie in kleinere Stücke hacken. Je kleiner die Stücke, desto schneller werden die Kartoffeln weich, was dazu beitragen kann, den Kochprozess zu beschleunigen, insbesondere wenn Sie sich in Eile befinden. Darüber hinaus sind kleinere Teile viel einfacher zu arbeiten, wenn ein Gericht von Grund auf neu hergestellt wird, wie Kartoffelpüree, bei denen es sich.

Was ist der schnellste Weg, um Kartoffeln zu kochen?

Denken Sie daran, dass es wichtig ist, sie so ähnlich wie möglich zu schneiden, um sicherzustellen, dass sie alle so gleichmäßig wie möglich kochen wie möglich. Auf diese Weise sind alle Kartoffelbrocken gleichzeitig fertig und Sie müssen kein Messer in jedes Stück im Topf stecken, um das Everess zu testen.

Sollten Sie das Wasser salzen, wenn Sie Kartoffeln kocht?

Obwohl Sie Kartoffeln und Pasta kochen nicht Das gleiche teilen sie gemeinsam: Das Wasser salzen ist ein Muss. Wenn Kartoffeln und Nudeln aufwärmen. Deshalb ist es auch wichtig, die Wasserquelle wie das Meer zu salzen, wenn Sie auch Kartoffeln machen. Es sei denn, Sie sind einverstanden mit untergewürzten Kartoffelpüree… was ein Verbrechen in meinem Buch ist. Außerdem können Sie für noch mehr Geschmack auch das einfache alte Wasser durch Gemüse oder Hühnerbrühe ersetzen, um die neutral schmeckenden Spuds noch mehr Köstlichkeit zu infundieren.

Übrigens ist die Faustregel, etwa ein bis zwei Esslöffel Salz pro Pfund Kartoffeln in die Kochflüssigkeit hinzuzufügen. Wir werden Sie jedoch nicht davon abhalten, ein bisschen mehr hinzuzufügen, um zu garantieren, dass sie so schmackhaft wie möglich sind. Oder Sie können immer ein paar zusätzliche aromatisierende Zutaten wie vegane oder milchfreie Butter und Creme für die perfekten und üppigen Kartoffelpüree hinzufügen, die Sie jemals haben werden.

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