Kartoffeln sind laut diesen registrierten Ernährungsbereichen eigentlich verdammt gut für Sie für Sie

Hier ist, was Sie laut USDA in einer großen, weißen, rohen Kartoffel erhalten:

• Kalorien: 255
• Fett: 0.1 g
• Protein: 6 g
• Faser: 9 g
• Kohlenhydrate: 58 g
• Zucker: 4 g

Unabhängig von der Vielfalt der Kartoffeln sind sie im Allgemeinen ziemlich gut für Sie

Es gibt verschiedene verschiedene Sorten von dem, was wir als Kartoffeln betrachten. Beckerman bricht es ab:

• Weiße Kartoffel: Ihr klassischer Standardkartoffel. Sie sind eine Wurzelernte, sagt Beckerman und eignen sich hervorragend zum Braten und Brei auf.
• Russetkartoffel: Ähnlich wie eine weiße Kartoffel, sagt Beckerman, außer dass sie höher in Stärke sind.
• Süßkartoffel: Sie sind eine Art Knolle und sind mit Vitamin A gepackt. Und wie der Name schon sagt, sind sie im Geschmack süßer im Vergleich zu anderen Formen von Kartoffeln süßer. Sie sind auch hoch in Eisen und Vitamin C.
• Yams: Nicht dasselbe wie Süßkartoffeln, sagt Beckerman! Sie sind etwas mehr Kalorien und schmecken weniger süß als Süßkartoffeln, haben aber mehr Ballaststoffe und Kalium.

Festhalten, aber was ist mit den Kohlenhydraten?

Selbst mit diesen Vorteilen sind viele Menschen immer noch von Kohlenhydraten gefangen. "Eine Tasse Kohlenhydrate-über die Größe Ihrer Faust-ein Essen gepaart mit Protein, gesundem Fett und Gemüse Ist Eigentlich Teil einer gesunden Ernährung ", behauptet Brissette. "Das Problem ist, wenn Sie in ein Restaurant gehen und eine gebackene Kartoffel von der Größe Ihres Kopfes bekommen oder einen ganzen Teller voller Pommes essen."Halten Sie sich an eine mäßigere Portionsgröße von Kartoffeln und Sie sollten gut gehen zu gehen.

Und ja, Kartoffeln stehen im glykämischen Index hoch (was bedeutet, dass sie einen starken Einfluss auf den Blutzucker haben kann), aber sie sagt, dass dies tatsächlich zu Ihren Gunsten arbeiten kann, wie nach einem Training. "Wenn Sie tanken wollen, kann dieser schnelle Energieschlag helfen", sagt sie. Post-Lun-Hashbrowns, jeder?

Der gesündeste Weg, Kartoffeln zu kochen

Natürlich, wie Sie Ihre Kartoffeln machen und was Sie ihnen auch mit Angelegenheiten dienen. Brissette sagt, die Haut sei eine gute Quelle für Ballaststoffe und Kalium, sodass Sie mehr Nährstoffe erhalten, wenn Sie Ihre Kartoffeln backen oder braten, anstatt sie zu schälen und Kartoffelpüree herzustellen. Beckerman stimmt zu. "In der Haut leben die Ballaststoffe und viele der Ernährung der Kartoffel", sagt sie. (Geben Sie Ihrem Spud einfach zuerst ein gutes Peeling.)

"Wenn Sie einen Esslöffel gesunder fettartigen Butter, Olivenöl oder Avocadoöl hinzufügen, wird das zu einer langsameren Freisetzung des Zuckers führen und den Vitaminen besser absorbieren", sagt Brissette. Sie sollten auch sicherstellen. (Wenn Sie einige Ideen zum Kochen Ihrer Kartoffeln benötigen, essen Sie für jede einzelne Mahlzeit Süßkartoffeln.)

Also, ja, tatsächlich Kartoffeln Sind gesund-solange sie in Maßen gegessen werden (wie Sie wissen, im Wesentlichen alles andere). Wenn Sie sie nicht mögen oder sie nicht zu Ihrem aktuellen Essensplan passen, ist das völlig in Ordnung. Aber wenn du Tun Genießen Sie ab und zu eine gute gebackene Kartoffel mit saurer Sahne, lassen Sie sich nicht von den Hasern abschrecken.

Der Artikel wurde ursprünglich am 15. Dezember 2018 veröffentlicht. Es wurde am 2. April 2019 aktualisiert.

Jetzt, da Sie wissen, wo Kartoffeln stehen, lassen.