Das Essen auf pflanzlicher Basis ist mehr als ein Trend, das es braucht, um vegan zu werden

Die veganen Ernährungsvorteile sind ziemlich beeindruckend (falls richtig)

Sheth und Caspero sagen mir, dass es zwei Hauptvorteile gibt, vegan zu werden:

1. Mehr Produkte zu essen ist gut für Ihre Gesundheit. Diäten auf pflanzlicher Basis sind von Natur aus reich an Ballaststoffen und Phytonährstoffen, weil Sie nur mehr Gemüse, Obst und Körner essen. In der Tat schlägt Untersuchungen darauf hin, dass Veganismus das Risiko von Herzerkrankungen, Typ -2 -Diabetes und Krebs verringern kann. Der Essplan könnte auch Ihrer Gehirngesundheit zugute kommen. Umgekehrt sind Diäten mit hohem rotem Fleisch und anderen tierischen Produkten mit schlechten gesundheitlichen Ergebnissen verbunden, wie erhöhtes Krebs und Diabetesrisiko. „Wenn Sie tierische Proteine ​​und Fette für Pflanzenversionen wechseln, sehen Sie gesundheitliche Vorteile“, sagt Caspero.

2. Weniger tierische Produkte zu konsumieren ist für den Planeten (und für Tiere) besser, besser. Trotz der besten Anstrengungen bestimmter nachhaltig gesinnter Fleisch- und Milchunternehmen sind sich Experten im Allgemeinen einig, dass das Einschränken von tierischen Produkten eines der größten Dinge ist, die eine Person tun kann, um den Klimawandel zu bekämpfen. "Wenn Sie über die individuellen Veränderungen sprechen, können wir einen gesünderen, nachhaltigeren Planeten machen, die Diät steht im Vordergrund", sagt Caspero.

Ein Bericht der Vereinten Nationen aus dem Jahr 2013 schätzte, dass das Vieh für 14 das Vieh ausmacht.5 Prozent aller vom Menschen verursachten globalen Kohlenstoffemissionen. Im Allgemeinen werden mehr Ressourcen ein Pfund Fleisch anbauen als ein Pfund einer Lebensmittelbasis-Arbeitsgruppe auf Pflanzenbasis, beispielsweise berichtet.

Natürlich bedeutet es auch, tierische Produkte zu essen, auch dass eine Person nicht zur Gefangenschaft und zum Tod von Tieren beiträgt und einen Bonus für Menschen hinzugefügt hat, die sich wirklich stark für Tierschutz fühlen. Dieser moralische Aspekt kann zusätzliche Motivation bieten, um es einfacher zu machen, sich an den Essplan zu halten. „Für Kunden, die wirklich Veganer für Tierschutz sind, ist gegrillter Käse kein Essen. Es ist eine solche Abzweigung “, sagt Caspero.

Ist Rindfleisch auf pflanzlicher Basis von unmöglichen Lebensmitteln und jenseits von Fleisch gesund? Sehen Sie sich das Video unten an, um zu sehen, was ein registrierter Ernährungsberater denkt:

3 gemeinsame Fallstricke zu vermeiden

Während eine vegane Ernährung sehr gesund sein kann, ist es definitiv ein restriktiver Ernährungsplan und ist daher nicht jedermanns Sache. Es ist ein bisschen mehr Engagement für die Aufrechterhaltung einer flexitären Diät im Mittelmeer im Stil erforderlich. Und weil so viele Lebensmittel unabdingbare Menschen sind, kann es es schwierig machen, sich daran zu halten, und kann möglicherweise zu einigen Nachteilen führen, sagen Caspero und Sheth.

1. Sie können einige Vitamine und Mineralien mangelhaft machen. Wenn Sie eine vegane Ernährung von meistens ganze, frische Pflanzen, Nüsse und Samen essen, erhalten Sie wahrscheinlich fast alle Nährstoffe, die Sie benötigen. Aber wenn Sie neu in dieser Art des Essens sind, ist es immer noch eine gute Idee, mit einem Ernährungsberater oder Arzt zusammenzuarbeiten, um sicherzustellen, dass Sie eine ausgewogene Ernährung erhalten. „Eines der größten Probleme, die ich in meiner Praxis sehe, ist nicht offen für die Idee der Ergänzung“, sagt Caspero.

Hier sind die wichtigsten Nährstoffe, die Veganer möglicherweise verpassen:

• Vitamin B12 Unterstützt Energieniveaus und Gehirnfunktion. Da B12 nur in erheblichen Mengen in tierbasierten Lebensmitteln zu finden ist-ist es schwierig, ausreichend ausreichend zu bekommen, selbst von angereicherten veganen Optionen.
• Kalzium Kommt nicht nur aus der Milch, im Gegensatz zu dem, was das Milchbrett glauben lassen würde. Dieses Knochenbildungsmineral befindet sich auch in vielen Lebensmitteln auf pflanzlicher Basis, einschließlich Brokkoli, Bok Choy, Calcium-Set-Tofu, Chiasamen und Linsen. Solange Sie verarbeitete Lebensmittel reduzieren und eine frische und abwechslungsreiche Ernährung essen, sollten Sie Ihr 1000-Milligramm-Ziel pro Tag erreichen.
• Vitamin-D spielt eine Schlüsselrolle beim Gleichgewicht zwischen Stimmungs- und Blutzuckerspiegel, bemerkt Sheth fest. Sie können täglich 400 IE von angereicherten Lebensmitteln wie milks auf pflanzlicher Basis und Fruchtsäften erhalten. Je nachdem, wie sie angebaut werden, sind Pilze auch eine gute Quelle, sagt Sheth (überprüfen Sie das Etikett).
• Eisen Die Niveaus sind manchmal gering in Veganern, aber Caspero sagt, es sei kein Anliegen für diejenigen, die regelmäßig pflanzliche Proteine ​​wie Bohnen und Linsen essen. Kombinieren Sie sie mit Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind, um Ihre Absorptionsrate vier bis sechsmal zu steigern. "Wir kombinieren natürlich die beiden, wie das Kombinieren von Bohnen mit Salsa", sagt sie. Frauen brauchen täglich 18 Milligramm; Wenn Ihr Arzt feststellt, dass Sie einen Mangel haben, müssen Sie eine Ergänzung einnehmen, fügt sie hinzu.

In diesem Sinne gibt es hier die drei Nahrungsergänzungsmittel, die eine RD sagt, dass jede Frau in Betracht ziehen sollte:

Sowohl Caspero als auch Sheth betonen, dass es ein Mythos ist, dass Veganer nicht genug Protein bekommen. Solange Sie regelmäßig mit protein gefüllten Pflanzenbasis, Soja, Nüssen, Haferflocken und Vollkornbrot-It No Sweat, um Ihr tägliches Ziel zu erreichen, essen (0 0).8 Gramm pro Pfund Körpergewicht oder normalerweise etwa 50 bis 80 Gramm Protein pro Tag). In der Tat sagen sie, dass viele Menschen das Risiko haben, zu essen zu viel Eiweiß. „Protein sättigt, aber es ist keine Magie. Überschuss führt zu einer Gewichtszunahme und einem erhöhten Risiko von Krankheiten wie kolorektalem und Prostatakrebs “, bemerkt Caspero.

2. Veganer zu gehen erfordert die Planung. Es ist heutzutage einfacher als je zuvor, vegane Optionen im Lebensmittelgeschäft und die meisten Restaurants zu finden. Trotzdem nimmt das Essen mit Freunden und der Familie ein bisschen vorab zu recherchiert. "Sie müssen keine große Sache machen, aber Sie möchten sich amüsieren können", sagt Sheth. Sie empfiehlt, im Voraus Restaurants anzurufen, um vegane Auswahlmöglichkeiten auf oder außerhalb der Menü zu beantragen. Wenn Sie mit einer Gruppe ankommen, ist es bereits festgelegt. Fragen Sie im Voraus für Abendessen bei einem Freund im Voraus, was sie dienen. Wenn es keine Option für Sie gibt, bieten Sie an, eine pflanzliche Vorspeise oder eine Beilage mitzubringen. "Sie nehmen die Last des Gastgebers ab und sie werden wissen, dass Sie möglicherweise nicht bestimmte Dinge essen", sagt Sheth.

3. Es ist leicht, sich vom veganen Gesundheitshalo täuschen zu lassen. Es ist schön zu denken, dass es eine gesunde Ernährung darstellt. Aber die meisten verarbeiteten veganen Burger enthalten immer noch viel Fett und Natrium, um gut zu schmecken. Ebenso können Kartoffelchips und Kekse vegan sein, aber sie werden immer noch aus gebratenen Kartoffeln und Zucker hergestellt. "Nur weil etwas ein veganes Label hat, heißt das nicht, dass es unbedingt gesünder ist", sagt Caspero.

Wenn Sie die falschen Lebensmittel auswählen oder sich zu sehr auf super verarbeitete Optionen verlassen. Das Gleiche gilt jedoch für jedes Essmuster. "Wenn Sie Paläo sind und den ganzen Tag nur Hühnchen essen, werden Sie sich mit Calcium und Vitamin K ernsthaft mangelhaft haben", bemerkt Caspero.

Das Geheimnis, sagt Sheth, soll sich für hauptsächlich frische Lebensmittel entscheiden. Füllen Sie bei jeder Mahlzeit die Hälfte Ihres Telleres mit Obst und Gemüse. ein Viertel mit Vollkornprodukten (brauner Reis, Vollkornbrot, Süßkartoffeln); und ein Viertel mit Protein (Bohnen, Linsen, Tofu, Nüsse, Samen). Wenn Sie verpackte vegane Lebensmittel wählen, überprüfen Sie das Etikett für Zutaten und wählen Sie Optionen mit so vielen ganzen Zutaten wie möglich. Benötigen Sie Hilfe und Menüinspiration? Erwägen Sie, mit einem registrierten vegetarischen Ernährungsberater zusammenzuarbeiten (finden Sie einen bei und).

Fazit: Ob Sie vegan werden oder nicht, so ziemlich alle von uns können es ertragen, mehr Pflanzen zu essen. "Sie müssen nicht zu 100 Prozent vegan sein, um die gesundheitlichen Vorteile zu nutzen", sagt Caspero. Wenn Sie sich entscheiden, dass es sich um eine Route handelt, die Sie nehmen möchten, konzentrieren Sie sich so weit wie möglich auf Whole Foods und vergessen Sie nicht, mit Ihrem Arzt über Ihre potenziellen Ergänzungsbedürfnisse zu sprechen.

Ursprünglich veröffentlicht am 6. August 2019. Aktualisiert am 23. Dezember 2019.

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