Die Leute kochen weniger als je zuvor vorher, warum wir entschlossen sind, das zu ändern

Das bringt uns zu einem weiteren Hindernis für die Hauskost für alle Altersgruppen: Es gibt eine allgemeine Wahrnehmung, dass gesunde, frische Zutaten teurer sind als die Alternative. Forscher haben festgestellt.50 pro Tag mehr als diejenigen, die sich um verarbeitete Lebensmittel, Fleisch und raffinierte Körner konzentrieren. Obwohl $ 1.50 pro Tag scheinen nicht viel zu sein, es fügt bis zu 550 US -Dollar pro Jahr hinzu, was für diejenigen mit begrenzten Budgets unerschwinglich sein könnte.

Als jemand am älteren Ende des tausendjährigen Spektrums ist ich weiß, dass unsere Generation mit epidemischem Maß an Stress und Burnout ist. Also können Sie uns die Schuld geben, die Bequemlichkeit zu wählen, wann immer wir können? Nachdem er im Morgengrauen aufgewacht war, um ins Fitnessstudio zu gehen, einen ganzen Tag über Overdrive bei der Arbeit zu verbringen, einen Abend zu navigieren und QT mit Angehörigen auszugeben (oder in den Fällen von denen, die mehrere Jobs arbeiten müssen, um Essen auf den Tisch zu stellen jederzeit) kann der Gedanke an Einkäufe, Kochen und Aufräumen des Lebensmittelgeschäfts sich direkt überwältigend anfühlen. (Besonders wenn das alternativen Pad Thai bis zu Ihrer Haustür und zusammenbricht Game of Thrones-ist so verlockend.) Deshalb frage ich ..

Ist es wirklich so eine große Sache, wenn wir nicht so viel kochen??

Natürlich gibt es heute viele scheinbar gesunde Fast-Casual-Restaurants und verpackte, verarbeitete Lebensmittel zur Verfügung. Aber sollten sich die Menschen wirklich auf diese als Eckpfeiler ihrer Ernährung verlassen?

Viele Wellness -Experten glauben das nicht. Offensichtlich ist das Essen zum Mitnehmen selbst nicht immer gut für Sie. Ernährungsberaterin Tanya Zuckerbrot, MS, RD, zeigt auf eine Studie von 2014 in der Zeitschrift Ernährung der öffentlichen Gesundheit, Das fand heraus, dass Menschen, die häufig das Abendessen zu Hause kochen. "Wir wissen, dass das Essen in Restaurants so gut schmeckt, weil sie mit mehr Butter, Öl, Zucker und Salz kochen, als wir jemals zu Hause verwenden würden", sagt Zuckerbrot, der auch schrieb Die F-Faktor-Diät. "[Köche] versuchen, Ihre Geschmacksknospen zu erregen und Ihnen starke Aromen zu geben ... aber Sie bekommen eine Seite Spinat und es wird in 500 Kalorien Öl gesaut."

Zuckerbrot weist auch darauf hin, dass der typische Take-out-Teil weitaus größer ist als eine Person, die es tatsächlich benötigt, und es kann uns zum Überessen führen, ohne es zu merken. Hin und wieder sind Mahlzeiten wie diese NBD-in-Tatsache, wenn Sie von Zeit zu Zeit Ihren Verlangen nachgeben, kann ein Plus für Ihre psychische Gesundheit sein. Studien haben jedoch wiederholt gezeigt, dass zu viel Natrium, Zucker und entzündliches Fett gegessen werden. Diese Dinge sollten also nicht als Grundnahrungsmittel in Ihrer Mahlzeitsrotation angesehen werden.

Außerdem gibt Sie, wie Chefkoch Dan Churchill betont. "Das Kochen für sich selbst zeigt nicht nur den Respekt für sich und Ihren Körper, sondern auch für die Zutaten, die Sie verwenden, und für die Menschen, die sie aufgebaut haben", sagt er. Zuckerbrot merkt an, dass Sie in der Lage sind, Bio-, Lokal-, Human- und nachhaltig bezogene Zutaten beim Kochen für sich selbst zu kochen--, die nicht immer leicht zu finden sind. von To-Go-Behältern und Taschen.

Warum Hauskost eigentlich eine Form der Selbstpflege ist

Fair genug, aber was ist mit der Tatsache, dass viele von uns oft zu erschöpft und überplanmäßig sind, um über das Kochen von drei tatsächlichen Mahlzeiten jeden Tag nachzudenken? Zuckerbrot argumentiert, dass das Vorbereiten des Essens einen Großteil des Stresses um Hauskochen lindern kann. (Sagen Sie, das Gemüse im Voraus zum Braten oder eine große Menge Suppe an einem Sonntag zu machen und es für die Woche zu portionieren.) Aber es gibt auch einen Fall, der an sich als eine Form von Stressabbau an sich gemacht werden muss-und eins von vielen Experten für psychische Gesundheit unterstützt wird.

Laut Alma Mental Health Community Mitglied Ruschelle Khanna, LCSW, ist die Hauskost eine ideale Achtsamkeitspraxis. "Der Prozess der Befolgung eines Rezepts, der Messung von Zutaten, der Beachtung von Texturen und Gerüchen und sogar der Einrichtung der Tabelle fallen in die Kategorie der Fähigkeiten der Exekutivfunktion", erklärt sie. "Für alle mit Depressionen, Angstzuständen, Hirnverletzungen, chronischen Krankheiten oder einfach allen, die im Alter von Hirngesundheit aufrechterhalten werden, ist das Kochen eine Möglichkeit, dies zu fördern. Wenn wir starke Fähigkeiten zur Funktionsfunktion haben, neigen wir auch dazu, Wut zu verwalten und Emotionen effektiver zu regulieren."

Churchill stimmt diesem Gefühl zu. "Das Kochen lässt sich entspannen und ist sehr therapeutisch", sagt er. "Für Millennials, die schnelles Leben führen, erleben sie ständig Stress und können wirklich von der Zeit profitieren, kreativ zu denken."

Khanna fügt hinzu, dass die Zubereitung frischer, vitamin- und mineralreicher Lebensmittel zu Hause dazu beitragen kann, Nährstoffmängel und Darmprobleme zu bekämpfen, die sich nachteilig auf die psychische Gesundheit auswirken können.

Und dann gibt es die Tatsache, dass Hauskost eine super soziale Aktivität sein kann, die uns in mehrfacher Hinsicht zugute kommt. "In einem Land, in dem sich fast 50 Prozent der Bevölkerung regelmäßig einsam fühlen, ist das gemeinsame Essen wichtiger denn je". "Das Teilen von Mahlzeiten fördert die Gemeinschaft. Die Gemeinschaft verhindert die Isolation, die zu einer Reihe chronischer Gesundheitszustände führt, darunter Depressionen, Angstzustände und Immunstörungen."Wenn Sie nicht mit Mitbewohnern oder einem Partner zusammenleben, empfiehlt Churchill, Ihre Freunde für Potluck -Abendessen im Reg zu versammeln und alle zu bitten, ein Gericht mitzubringen. "Sie tun etwas Spaß für sich selbst und erleben es mit Freunden, während Sie sich inspirieren und Ideen auf dem Weg machen", sagt er. (Auch Reste.)

Offensichtlich sind wir im Team kochen, und zum Glück gibt es auch viele andere an Bord. Essensdienste helfen Menschen dabei, Vertrauen in die Küche aufzubauen, ohne die Bequemlichkeit zu beeinträchtigen, während Startups wie Made In und Material die Grundlagen für Küchengeschirr zu niedrigeren Preisen bieten. Gemeinnützige Organisationen wie Cooking Matters und Fresh-Ansatz arbeiten daran, das Kochen für Familien mit geringem Budget zugänglicher zu machen, und bieten Ernährung und Kochkurse mit erschwinglichen Zutaten an. (Frischer Ansatz bietet auch Bauernmarktgutscheinen für seine Teilnehmer in der San Francisco Bay Area Gutscheine.) Für unseren Teil, Das Brunnen+gutes Kochbuch wurde erstellt, um Ihnen einfache, leicht zu befolgende Rezepte zu bringen, die Wellness-Experten in geschäftigen Woche zu Hause tatsächlich zu Hause machen-alle, die gesundheitliche Vorteile haben, von verbesserter Energie und Fokus bis hin zu besserem Schlaf und Haut.

Fazit, Hauskost ist eine Form der Selbstpflege, die sich auf eine Reihe von Weise auswirkt, die die geistige und körperliche Gesundheit beeinflusst. Warum also nicht in einem kleinen Platz dafür zwischen den Boutique -Fitnesskursen und den Gesichtsmasken schnitzen?

Heute auf Well+Good starten wir Cook mit uns, ein neues Programm, das Ihnen dabei helfen soll, genau das zu tun. Wir glauben, dass Kochen ein wichtiges Stück des Wellness -Puzzles ist und dass jeder in der Küche Magie (oder zumindest einen Avo -Toast) ermöglichen kann. Manchmal brauchen Sie nur jemanden, der Ihnen zeigt, wo Sie anfangen sollen, und vielleicht ein paar andere, die Sie anfeuern. Es muss nicht kompliziert sein oder jeden Tag in der Wellness-Welt tagsähnlich die meisten Dinge.

Cook With Us beginnt mit einer Woche mit Geschichten, die Sie zum Schärfen Ihrer Messer inspirieren und Ihnen gesunde Rezepte vorstellen. Wir werden sicher an Wochentagsklammern in Ihrem Haus werden (wie diese Süßkartoffel-Gnocchi und diese glutenfreien Hühnchen Finger). Und bleiben Sie gespannt auf den Start unserer neuen digitalen Community, eines Ortes, an dem Sie sich unterhalten, lernen und Ihre Lieblingsrezepte mit anderen Wellness-Home-Köchen teilen können. Denken Sie an Book Club nimmt die Küche.

Versprechen Sie, heute Abend mit dem Kochen zu beginnen (vielleicht eine Kopie unseres Kochbuchs) und treffen Sie uns in der Küche.