Okay, lasst uns diese GVOs schlechter für Sie abschließen oder nicht?

Um sicherzustellen, dass Sie auf dem neuesten Stand sind, wenn die neue Verpackung in den Regalen eintritt die Umgebung und ob es veraltete Mythen über sie gibt, die zerstreut werden müssen. Es ist nie eine schlechte Sache zu sein zu im Lebensmittelgang vorbereitet, richtig?

Das Wichtigste zuerst, was Ist sowieso ein GVO?

Wenn Leute über GVO sprechen, beziehen sie sich normalerweise auf gentechnisch veränderte Pflanzen. In extrem vereinfachten Begriffen besteht darin, ein Gen aus einem Organismus in einem Labor zu extrahieren und es in die Zellen eines anderen Organismus einzuführen, wodurch die Empfängerzellen ein neues, wünschenswertes Merkmal verleiht. In den USA gibt es 10 Arten von gentechnisch veränderten Pflanzen, die im Handel erhältlich sind: Kürbis, Baumwolle, Sojabohnen, Mais, Papaya, Alfalfa, Zuckerrüben, Raps, Kartoffeln und Äpfel. (Das ist richtig ohne Weizen oder Tomaten, trotz dessen, was Sie vielleicht gehört haben.)

Es gibt einige Hauptgründe, warum Wissenschaftler die DNA ihrer Pflanzen verändern, sagt Jennifer Kuzma, PhD, Professorin und Co-Regisseurin des Genetic Engineering & Society Center an der North Carolina State University. "Die erste Generation gentechnisch veränderter Lebensmittel hat ein Gen aus Bakterien genommen, das Insekten getötet und in Pflanzen steckte", sagt sie. "Wenn diese Pflanzen auf einem Feld angebaut werden, töten sie selbst Insekten, sodass [Landwirte] weniger Pestizide verwenden können."

Das ist wohl eine gute Sache, aber Gentechnik kann auch Pflanzen schaffen, die standhalten höher Dosen landwirtschaftlicher Chemikalien auch. "Ein weiterer Grund ist die Unkrautbekämpfung", sagt Dr. Kuzma. "Ingenieure setzen ein Gen für Herbizidtoleranz in Pflanzen ein. [Wenn] Bauern das ganze Feld besprühen, werden die Pflanzen mit diesem Herbizidtoleranzgen immer noch wachsen, aber das Unkraut wird getötet."

In jüngerer Zeit haben Wissenschaftler Gentechnik für andere Zwecke verwendet, z. B. die Schaffung eines Apfel. DR. Kuzma-Anmerkungen, die die Technologie auch für genetisch veränderte, schnelle Lachse der Tiere verwenden, ist bereits in kanadischen Lebensmittelgeschäften erhältlich und entwickeln neue, effizientere Methoden für genetisch veränderte Lebensmittel.

Einige dieser neuen Technologien umfassen das CRISPR -Gen -Bearbeitungstool. Es schafft viel Aufsehen in der Lebensmittelindustrie, weil es eine schnellere und kostengünstigere Möglichkeit ist, die DNA der Pflanzen zu verändern. Während Gentechnik Veränderungen in einem Organismus nimmt, die in der Natur nicht auftreten konnten, die ein Gen aus Bakterien einnehmen und es in eine Pflanze-CRISPR übertragen, bearbeitet die vorhandene DNA des Organismus, um bestimmte Merkmale zu begünstigen, was zu Veränderungen führt, die ansonsten nur durch erreicht werden konnten durch der viel längere Prozess der traditionellen Zucht. Wissenschaftler verwenden es derzeit, um Dinge wie Weizen mit niedrigem Gluten und süßere Erdbeeren zu kreieren. (Und da es so neu ist, unterliegt es noch nicht der Regulierung der Regierung-das ist bei der ersten Generation gentechnisch veränderter Pflanzen nicht der Fall.) Erwarten Sie also in naher Zukunft mehr Arten von technisch verstärkten Produkten auf dem Markt.

Wenn also GVO in unserer Lebensmittelversorgung befindet, müssen sie sicher sein, richtig?

Während Sie möglicherweise keinen rohen Mais oder Sojabohnen auf der Reg essen, verbrauchen Sie wahrscheinlich mehr GVO als Sie erkennen. Gentechnisch veränderte Pflanzen werden häufig verwendet, um Zutaten wie Maisstärke und Sojabohnenöl herzustellen, die in verpackten, verarbeiteten Lebensmitteln reichlich vorhanden sind. Sie werden auch verwendet, um Vieh zu füttern, deren Fleisch oder Eier wir essen können.

Basierend auf den neuesten Forschungen sollte dies nicht unbedingt Anlass zur Sorge sein. "Die Mehrheit der Studien in der wissenschaftlichen Literatur hat keine herausragenden nachteiligen Auswirkungen des Essens gentechnisch veränderter Pflanzen oder Lebensmittelprodukte festgestellt", sagt Dr. Kuzma.

Es gibt jedoch einige Gründe, warum GVOs viele Experten immer noch innehalten. Wie bereits erwähnt, werden viele GVO-Pflanzen erstellt, um hohen Werten einer mit Unkraut tötenden Chemikalie namens Glyphosat (auch bekannt als Roundup) standzuhalten. "Die internationale Agentur für Erforschung von Krebs, die Glyphosat als wahrscheinliches karzinogenes menschliches Karzinogen betrachteten, [dh] jede Exposition gegenüber Glyphosat könnte wahrscheinlich Krebs beim Menschen verursachen", sagt Colin O'Neil, Direktor für Landwirtschaftspolitik bei der Umweltarbeitsgruppe. (Monsanto, der Hersteller von Roundup, sieht sich Klagen von Hunderten von Menschen gegenüber.)

DR. Kuzma weist darauf hinzu. "Das ist eher ein indirekter Effekt des Essens gentechnisch veränderter Pflanzen. Es liegt nicht unbedingt an dem Gen, das Sie in die Ernte eingelegt haben, aufgrund der Verwendung von Herbiziden auf der resultierenden Ernte ", sagt sie.

Oh, und diese Niedrig-Pestizid-Pflanzen? Sie könnten einige eigene Probleme haben. DR. Kuzma merkt an, dass ihre Insektenproteine ​​durch Stechen Löcher in den Darm der Insekten arbeiten. Und da Menschen den gleichen Rezeptor für das Protein haben wie Insekten, haben einige Wissenschaftler die Hypothese aufgestellt, dass unsere Eingeweide auch durch das Essen dieser Lebensmittel Schaden anrichten können. "Die überwiegende Mehrheit der Studien hat keinen Schaden gezeigt", betont sie. "Aber wir sind uns nicht sicher, ob sie möglicherweise Nahrungsmittelempfindlichkeit oder Allergenität auf einem niedrigeren Niveau verursachen, wenn sie über einen Lebensdauer verzehrt werden. Das ist sehr schwierig, wenn auch nicht praktisch unmöglich, auf zu testen."

Was ist mit den Umweltauswirkungen von GVO??

Menschen sind nicht die einzigen, über die Sie nachdenken müssen, wenn Sie die Auswirkungen von GVO beurteilen. Laut O'Neil haben sie einige große Auswirkungen auf unser gesamtes Ökosystem, insbesondere wenn wir über Roundup-tolerante Pflanzen sprechen. Eine neue Generation von Herbizidenresistenten Unkräutern hat sich als Reaktion auf die starke Verwendung von Glyphosat entwickelt, und es ist ein großes Problem für die Landwirte. "Es gab einige Fälle, in denen die Landwirte gerade gestoppt haben, ganze Felder zu bewirtschaften.

Traurig? Ja. Aber die Alternative ist noch schrecklicher. "Die Reaktion der Biotech-Industrie bestand darin, Pflanzen zu konstruieren, um älteren, giftigeren Herbiziden wie 2,4-d-eins der Wirkstoffe in Agent Orange und DiCamba standzuhalten", sagt O'Neil. 2-4 d gilt von der internationalen Agentur für Erforschung von Krebs als mögliches Karzinogen, während sich Dicamba für benachbarte Pflanzen und Vegetation als schädlich erwiesen hat, wenn es auf Feldern gesprüht wird. (Trotzdem hat die EPA den Landwirten grünes Licht gegeben, um Dicamba für die nächsten zwei Jahre weiter zu benutzen.)

Beängstigendes Zeug. Aber wenn das stimmt, warum behaupten die meisten Studien über GVO, dass es ihnen völlig in Ordnung ist??

Eine wichtige Kritik an der GVO -Forschung ist, dass ein Großteil davon von Unternehmen finanziert wird, die von positiven Ergebnissen wie Monsanto und Dow profitieren können. "Die Branche hat die Ressourcen, um die Studien zu generieren-und sie sollen Nutzen Sie dafür ihre eigenen Ressourcen-und dennoch werden ihre Studien von den Verbrauchern nicht sehr vertrauen “, sagt Dr. Kuzma.

"Ich warnt die Leute davor, wenn Sie recherchieren, schauen Sie sich immer an, wer diese Studien sponsert, weil sie definitiv günstige Ergebnisse berichten", sagt Dana Hunnes, PhD, MPH, RD. Hunnes, zusätzliche Assistenzprofessor an der UCLA Fielding School of Public Health und Diätiker am UCLA Medical Center. "Sie können so ziemlich garantieren, dass es keinen Kommentar zu den negativen Auswirkungen von GVO geben wird, wenn es zu Beginn welche gibt."

Und wenn nicht so schmatterende Studien über GVO Sind veröffentlicht, fügt Dr. hinzu. Kuzma, die Biotech -Industrie, versucht oft schnell, sie auseinander zu nehmen. "Es ist eine Art traurige Situation auf beiden Seiten der Industrie, die nicht vertrauenswürdig sind, und es sind möglicherweise sehr gute Studien, aber Studien, die Schaden zeigen, werden diskreditiert", sagt sie. "Und ich denke?" Gute Frage.

Okay, also sag es mir klar: Sind GVO schlecht für dich?

Leider gibt es momentan keine geschnittene Antwort. "Die Situation in Bezug auf die Sicherheit ist etwas komplexer als auf beiden Seiten des Problems", sagt Dr. Kuzma. "Die Wissenschaftler, die die Pflanzen und die Branche entwickeln, werden sagen, dass sie sicher sind, und einige Verbrauchergruppen werden sagen, dass sie als Kategorie nicht sicher sind, aber auch nicht wahr ist wahr. Sie müssen es auf Ernteerfassung betrachten."

Wenn Sie lieber in Sicherheit sind als sorry, Dr. Hunnes sagt, der einfachste Weg, sich von GVO zu entscheiden, besteht darin, nach Möglichkeit Bio zu kaufen. (Zertifizierte Bio -Lebensmittel können per Definition nicht gentechnisch verändert oder mit schädlichen Herbiziden besprüht werden.) Und ab 2020 Lebensmittel, die haben Dank des zuvor erwähnten Mandats der Obama-Ära müssen mit gentechnisch veränderten Zutaten als solche bezeichnet werden.

Das heißt, nicht jede GM -Zutat unterliegen diesem Gesetz. Zum Beispiel sind beispielsweise ultra-refinierte Zutaten wie Maissirup nicht in der Liste enthalten, da sie so verarbeitet werden, dass sie kein genetisches Material enthalten. Weder sind Fleisch, Eier oder Meeresfrüchte, wenn das betreffende Tier oder Fisch genetisch genehmigte Lebensmittel gegessen hat, aber es war nicht genetisch verarbeitet. Es gibt auch Debatten darüber, ob die Kennzeichnung klar sein wird, warnt O'Neil. Er weist darauf hin, dass die Etiketten den Begriff "biologischerisch" oder "sein" anstelle des viel bekannteren "GVO" verwenden werden-und dass Unternehmen die Möglichkeit haben, QR-Codes anstelle einer vollständigen Offenlegung von On-Package zu verwenden. (Und heben Sie Ihre Hand, wenn Sie immer machte sich die Mühe, einen QR -Code zu scannen? Oder sogar wissen wie?)

Fazit nach Dr. Hunnes: GVOs sind wahrscheinlich nicht die größte Sorge, die wir in Bezug. "Ehrlich gesagt, ich muss sagen, dass es zuerst andere Dinge gibt, über die wir uns Sorgen machen sollten", sagt sie und zitiert Dinge wie mehr Obst und Gemüse zu essen. "Aber ich denke, ein Anliegen sollte gültig sein, weil wir uns immer noch mit unbekannten Teilen zu beschäftigen. Ich neige dazu, sich für Organiker zu entscheiden, wann immer ich kann, weil ich nicht persönlich das Testperson sein möchte."

Dieses Stück wurde ursprünglich am 27. Dezember 2018 veröffentlicht. Es wurde am 30. Januar 2019 aktualisiert.

Es stellt sich heraus, dass das Waschen von Obst und Gemüse möglicherweise nicht ausreicht, um Ihre Pestizid -Exposition zu verringern. Stellen Sie also sicher.