Alkoholisches Bier ist jetzt tatsächlich cool (nein, das ist kein Tippfehler)

"Bei Grills, Restaurants und Sportveranstaltungen wurde nichts angeboten, das ich trinken wollte", sagt er. "Ich bin ein großer Feinschmecker und ich wollte kein schönes Essen mit einem Soda kombinieren."Er begann sich mit alkoholfreiem Bier zu untersuchen und sah, dass es eine Branche war, die sich seit über 25 Jahren nicht viel verändert hatte. Shufelt kündigte seinen Job im Finanzen, um zu sehen, ob er die Kategorie neu erfinden könnte, und arbeitet mit einem Freund, John Walker (Mitbegründer von Athletics), neu erfinden. Gemeinsam haben sie neun Monate damit verbracht, das Rezept zu perfektionieren und gleichzeitig herauszufinden, wie sie es zu einem tatsächlichen Geschäft machen können, das sie skalieren könnten.

Als sie sich auf den Weg machten, sagte Shufelt, es sei nicht einfach, das Stigma des alkoholfreien Biers zu überwinden. "Zuerst wollten keine Brauer oder Händler es überhaupt versuchen", sagt Shufelt. Aber wie mehr Menschen waren ihre Gedanken verändert. "Das Unternehmen hat 2019 um 1.000 Prozent gestiegen und wir sind im Jahr 2020 um etwa 500 Prozent gestiegen", sagt er.

Der Schlüssel war, ein alkoholfreies Bier zu kreieren, das wirklich ein Craft Beer war. "Wir verändern uns im natürlichen Prozess des Brauens traditionelles Bier und optimieren den Fermentationsprozess und die Zutaten", sagt er. Dies ermöglicht es ihnen, Biers in verschiedenen Stilen herzustellen, darunter IPAs, goldene Ales und sogar saisonale Sorten wie Oktoberfests.

Ted Fleming, Gründer von Brewing, beteiligen. Während große Bierfirmen ihr alkoholfreies Bier herstellten, indem sie einfach ein alkoholisches Bier von 5 Prozent gebraut und es dann de-alkalisierung entfernen, beinhaltet die Handwerksmethode die sogenannte "verhaftete Fermentation", was bedeutet, den Fermentationsprozess früh zu stoppen. "Teilnehmen ist im Wesentlichen ein Mischung dieser beiden Methoden", erklärt er.

Fleming interessierte sich auch für alkoholfreies Bier aus authentischem Bedarf. Er hat Morbus Crohn und sagt, Alkohol zu trinken hat seine Symptome verschlimmern. So musste er den Geschmack von Bier so mochten, er musste es aufgeben. "Ich habe all die coolen Sachen geliebt, die mit Craft Beer passierten und nicht mehr Teil dieser Gemeinschaft war, war wirklich ein Kampf für mich", sagt er ", sagt er. Er begann 2016 mit dem Experimentieren mit seinem eigenen alkoholfreien Craft Beer und startete es 2017 auf Kickstarter. In diesem Jahr hat die kanadische Marke 4 Millionen US -Dollar an Finanzmitteln gesammelt und die Vertrieb in Whole Foods und Total Wine & More Stores erweitert.

Einen Durst in der Wellness -Welt löschen

Stevens sagt. "Als wir im Jahr 2016 starteten, konnten Einzelhändler und Kunden einfach nicht den Kopf um sich einwickeln", sagt er. Aber er sah diese Veränderung in den folgenden Jahren als nüchterner Neugier und alkoholfreie Getränke trendy.

"Mehr Menschen haben begonnen, alkoholfreies Bier zu suchen, um einen gesunden Lebensstil zu ergänzen", sagt er. "Es ist auch nicht alles oder nichts. Viele Leute werden sich dafür entscheiden, mit Bier zu beginnen und dann zu einem alkoholfreien Wechsel zu wechseln, wenn sie für ihren zweiten oder dritten Platz bereit sind."

Laut Shufelt ist Sports Brewing besonders beliebt in Runclubs. "In New York City gibt es einen Laufclub, der sich danach in einer Craft Beer Bar trifft, und wir sind dort seit zwei Jahren ein fester Bestandteil", sagt er.

Da wir gemeinsam während der Pandemie mehr Zeit zu Hause verbringen, glaubt Stevens, dass dies auch zu einem zunehmenden Interesse an der Suche nach alkoholfreiem Bier geführt hat. Es ist ein legitimer Bedarf, den Arbeitstag irgendwie vom Nicht-Workday-Tag zu trennen, wenn Sie das WFH-Leben leben. "Am Ende des Tages möchten Sie etwas, mit dem Sie sich entspannen können, um sich in einer Abendroutine niederzulassen, aber nicht jeder möchte, dass es ein alkoholisches Getränk ist", sagt er. "Dies ist etwas, das sich immer noch besonders anfühlt und diesen Bedarf erfüllt, ohne Ihren Schlaf zu beeinträchtigen."

Ein anderes Mal, um eine Dose zu öffnen? Hören Sie Stevens zu, der einen hervorragenden Punkt anspricht: "Aufgrund seines Kohlenhydrats und Elektrolyte ist Bier tatsächlich ein großartiges Wiederherstellungsgetränk ohne Alkohol", sagt er. Hey, könnte genauso gut zwei haben.

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