Mulberry & Vine Tribecas neue Pick-up-Szene

Die Leitungen waren letzte Woche in Mulberry & Vine dreißig tief zum Mittagessen, dem neu vorbereiteten Lebensmittelgeschäft in Tribeca, der von zwei schwerwiegenden Fitness -Fans eröffnet wurde. Genevieve Lynch und Michelle Gauthier mit Hintergründen in Film und Mode wollten ihre lokalen Trainingsoptionen mit hochwertigen Lebensmittel ergänzen.

"Die Menschen beginnen zu erkennen, dass Bewegung allein nicht die ganze Antwort und die Ernährung für sich ist nicht die ganze Antwort", sagt Gauthier, der regelmäßig bei Soulcycle und Barrys Bootcamp ist.

Sie haben sich mit dem Chefkoch Justin Schwartz zusammengetan, um ein Menü zu sein, das sich wie sexy Spa-Küche-Imagine anfühlt, ein gesünderes, weniger dekadentes Stadtbäckwerk in der Stadt. Oder Dig Inn über die Canyon Ranch. Es ist Essen, das Sie sowohl zufrieden als auch tugendhaft fühlen,.

In Mulberry & Vines fröhlichem, luftigem Raum auf Warren und Broadway können Sie mit marinierten roten Zwiebeln, Rüben mit roten Chili -Flocken, Granatapfel und Koriander, eine Vielzahl von Lentil- und Quinoa -Saladen und heißen Vorspeisen, so gut, auf dem Kale -Salat einlesen. Als Truthahnfleischbällchen mit Garam Masala, Ingwer und Jalapeño. (Die Curry -Freekah mit Blumenkohl mit Mango & Cashews ist so köstlich, dass wir das Rezept bekommen mussten. Probieren Sie es unten an!)

Das Essen enthält keine zusätzliche Butter oder Creme, und die Küche verwendet nur gesunde Öle, wie z. „Wir verwenden Kräuter und Gewürze, um das Geschmack zu steigern“. „Wir denken an Essen als Medizin.”Es ist Medizin, die einfach abfällt.

Es gibt viel Sitzgelegenheiten, obwohl die Abholung und das Mitnehmen ein großer Teil des Geschäfts sein werden, und derzeit ist es nur bis 7:00 Uhr geöffnet.M. Trotzdem deutet das polierte Branding von Mulberry & Vine eindeutig auf die Absicht hin, über diesen einen Standort hinaus zu wachsen.

Mulberry & Vine, 73 Warren Street, am West Broadway, Tribeca, 212-791-6300, www.Mulberryandvine.com

Curry Freekah mit Blumenkohl, Mango und Cashewnüssen

Zutaten

+ 2 Tasse gekochte Vollkorn -Freekah
+ 1 Esslöffel Erdnussöl
+ 1/2 kleiner Kopf Blumenkohl, in kleine Blüten geschnitten (ca. 2 Tassen)
+ 1 Esslöffel Curry -Pulver
+ 1 Teelöffel Salz
+ 1/2 Tasse rohe Cashewnüsse, gehackt und geröstet
+ 1 mittlere Mango, geschält und gewürzt gut
+ 2 Esslöffel gehackte frische Schnittlauch gehackt
+ 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen
Einweichen Sie die Freekah über Nacht in viel Wasser. Spülen und hinzufügen, um mit viel Wasser bedeckt zu sein.

Zum Kochen bringen und kochen, unbedeckt, bis Freekah zart ist, ca. 45 Minuten. In großem Fine-Mesh-Sieb oder Colander abtropfen lassen; Auf dem Vorbereitungsblatt vorbereiten. Kühlen Sie bei der Zubereitung von Salatzutaten.

Ofen auf 425 Grad vorheizen. Blumenkohl mit 1 Esslöffel Erdnussöl, 1/2 Esslöffel Curry -Pulver und 1/2 Teelöffel Salz werfen. 20 Minuten lang rösten, bis er zart und an Stellen gebräunt ist.

Blumenkohl in eine große Schüssel geben, Reis, Cashewnüsse, Mango, Schnittlauch, Pfeffer und restliche 1/2 Teelöffel Salz zum Schüssel geben. In der Zwischenzeit eine andere Hälfte von Currypulver in etwas Öl bis duftend (1 Minute) anbraten und gründlich in die Schüssel geben, um sie zu kombinieren. 20 Minuten stehen lassen, um Aromen zu mischen und zu servieren.