Bewegen Sie die Blumenkohlkruste die Holzkohlepizza ist angekommen

Grundsätzlich sagt Hogan, dass diese Kuchen nicht gesünder sind als die altmodische Art-und fügte hinzu, dass in einigen Fällen aktivierte Holzkohle auch Durchfall und Gi-Not verursachen können. (Yikes.)

Trotzdem ging ich nach North Bergen, um mich mit Olivella zu treffen und seine neue Holzkohlekruste-Pizza im Namen der Forschung einen Geschmackstest zu geben. Also ist Schwarz das neue Schwarz?

Nun, wenn ich mit verbundenen Augen verbunden wäre, hätte ich gedacht, es sei nur eine normale (wenn auch köstliche) Kruste. (Holzkohle oder nicht, Olivellas Pizzas sind Gut.) Es sieht sicherlich dramatischer aus als ein Standardkuchen mit dünner Kruste, und ich erwartete fast, dass es wegen seiner dunkelgrauen Farbe verbrannt wird. (Es tat es nicht. Überhaupt.)

Ich fragte Olivella nach dem Kochprozess, von dem er sagte. Aber woher weiß er, wann es zu Kochen fertig ist, da Sie die Farbänderung der Kruste nicht wirklich messen können? "Sie müssen wissen, was Sie tun", betont er. Die Holzkohlekruste ist als Option für eine der 16 Arten von Pizzas von Olivella erhältlich. (Ich habe den Schneewittchen und das Inferno ausprobiert. Soviel zu dieser milchfreien Serie, die ich loshielt…)

Warum er Holzkohlekrusten (und Pasta und Mozzarella) in die USA bringt? "Die Leute in den USA denken an Pizza als Fast Food", sagte er zu mir. "Jetzt ist Pizza gesund."

Es ist eine mutige Behauptung, und obwohl es möglicherweise nicht vollständig von RD zugelassen ist, hat es die Stelle erreicht, als ich mein Pizza-Verlangen befriedigen wollte.

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