Mezcal vs. Tequila, die der gesünder ist?

Kein Wunder, dass es jetzt auch ein fester Bestandteil von Cocktailmenüs und gesunden Home Bar Carts ist.

Hier sind die Wellness-Vorteile von Mezcal-und wie man es für ein gesundes Summen trinkt.

Ein alter School-Geist mit moderner Anziehungskraft

Der Vergleich von Mezcal und anderen Geistern ist wie ein Einspiel zwischen Farm-zu-Tisch- und verarbeiteten Lebensmitteln. Während die meisten Alkohol heute industriell produziert werden, ist die Mehrheit der in den USA verkauften Mezcal immer noch von Hand, dem alten Weg.

"Mezcal wird [oft] hergestellt, indem er Agavenherzen in einer großen Grube röstet, die gerösteten Herzen mit einem Tahona -Stein zerquetscht und dann die Säfte und Fasern in Holzbehältern fermentiert und in einem Kupferstill destilliert wird". „Es ist ein alchemisches und schönes Handwerk. Einer unserer Lieblingsteile ist die Verwendung natürlicher Hefen aus dem lokalen Ökosystem, um den Fermentationsprozess zu unterstützen.”

"Mezcal wird [oft] hergestellt, indem er Agavenherzen in einer großen Grube röstet, die gerösteten Herzen zerquetscht und dann die Säfte fermentiert."-Adrinadrina, Gem & Bolt -Mitbegründer

Natürlich setzt jede Marke das fertige Produkt eigen. Gem & Bolt destilliert seine Mezkalen mit Damiana, einem indigenen mexikanischen Kraut, das angeblich stimmungswachsende Eigenschaften hat. „Damiana ist ein uraltes Tonikum, das traditionell von Maya, Aztec, Zapotec und anderen Kulturen auf der ganzen Welt verwendet wird“, sagt Elliott Coon, Mitbegründer von Gem & Bolt. „Es mischt sich wunderbar mit Agave selbst, was natürlich anregend und erhebend ist.”

Ein weiterer Neuankömmling, Yola Mezcal, verwendet Glasfässer für den Alterungsprozess, um die Rauchin zu wählen. Die Marke, die Lykke Li als Mitbegründer zählt.

Aber obwohl Mezcal sauberer ist als andere Geister, ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass es immer noch harter Alkohol ist. "Es hat den Ruf, gesünder zu sein, aber es ist kein gesundheitliches Essen", sagt Chefkoch, zertifizierter Ernährungsberater und Der Leitfaden des Denkmädchens zum Trinken Autor Ariane Resnick. „Wenn ich mit Mezcal etwas trinken habe, genieße ich es immer, aber ich will nie einen zweiten. Aufgrund der rauchigen Holzheit fühle ich mich etwas dehydrierend.Also denken Sie an Schluck, nicht auf Schüsse.

Worauf Sie suchen sollten, wenn Sie Mezcal bestellen

Wenn Mezcal immer beliebter wird, ist es nur eine Frage der Zeit, bis die Hersteller anfangen, ihr die Fabrikbehandlung zu geben. Aber es sollte immer noch einfach sein, ein Handwerk Mezcal zu suchen, wenn Sie das nach dem Coon nachgeben. Ein neues Gesetz verlangt jedes Unternehmen, ihre Flaschen als handwerklich, alter oder industriell zu bezeichnen, wie durch eine Regulierungsbehörde bestimmt wird.

"Sie erhalten die beste Erfahrung-und die geringste Chance auf einen Kater-wenn Sie mit niedrigen Sugarmixern und frischen Zutaten wählen."-Iaree resnick, zertifizierter Ernährungsberater

Die andere Sache zu beachten ist, was noch in Ihrem Mezcal -Cocktail ist. „Wenn Sie mit qualitativ hochwertigem Alkohol beginnen, möchten Sie Ganzfood-Mixer hinzufügen, die nicht vorgefertigte, im Laden gekaufte, in der Lage sind“, sagt Resnick. „Sie werden die beste Erfahrung-und die geringste Chance auf einen Kater-wenn Sie mit niedrigen Sugarmixern und frischen Zutaten wählen.”

Resnick ist ein Fan von frischem Grapefruitsaft oder Pfirsich -Kombucha zu ihrem Mezcal, während die Yola -Crew ihre mit grüner Saft oder Gurke und Minze mag. In Wabi Venedig fand Mezcal in Cocktails mit Mango und Dragonfruit. Dieser Standard Margarita klingt jetzt ziemlich langweilig, nicht?

Ursprünglich veröffentlicht am 4. Mai 2017; Aktualisiert 4. Juli 2018.

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