Treffen Sie Sweetgreen 3.0, die Höhere-Salat-Innovation, nach der niemand gefragt hat

Sehen Sie, Sweetgreen OG ist größtenteils aufgrund seines Montage-Line-Produktionssystems von großer Bedeutung, was eine optimale Anpassung bis zum letzten Dressing- und Schleifen von Pfeffer ermöglicht. Linien werden lang, aber meiner Erfahrung nach neigen sie dazu, sich schnell zu bewegen; Wenn es einen Holdup gibt, können Kunden genau sehen, warum. (Auffüllung der Romaine! Mehr Dressing von hinten bekommen!) Mit diesem Produktionssystem können Kunden genau sehen, wie die Wurst gemacht wird-und im Fall von Designersalaten diejenigen von uns, die 15 US-Dollar für einen Salat wirklich ausschöpfen wollen um zu sehen, wie es gemacht wird.

Ohne den Prozess zu sehen, kann ich keine Bestellung in letzter Sekunde vornehmen nicht Fügen Sie die Avocado hinzu, weil sie etwas zu braun aussieht. Ich kann nicht nur ein paar Gurken fragen, weil diese Schaufel für mich ziemlich klein aussah. Und ich kann die Verbandsituation nicht überwachen, die ein Make-it-or-Break-It-Moment ist, der Crudités von Salat von Suppe unterscheidet. Ja, diese Kritik ist implizit mit hoher Pflege, aber zu diesem Premium-Preis für Salat Bowl haben die Kunden von Sweetgreen das richtig verdient?

Es gibt auch die Komponente der menschlichen Interaktion, die wir bei Sweetgreen 3 verpassen.0 (und mit ähnlichen "Innovations" -Konzepten wie Starbucks 'neuer Pickup-Standort und Ubers ruhigen Modus-Autos). Untersuchungen haben gezeigt, dass die persönliche Interaktion mit Menschen, selbst Menschen, mit denen wir keine Beziehung haben, einem zunehmenden Glück weichen können. Indem wir mit der Person sprechen, die mein Essen macht, während wir von Grün über Beläge bis hin zu Proteinen bis zu Dressings gehen, nehmen wir an einem Hin und Her teil, das durchaus passiv sein könnte, aber immer noch engagiert ist. Sogar ein einfacher "Wie läuft Ihr Tag? Großartig! Und deins?"Kann ein Lächeln bringen, was helfen kann, das Glück zu steigern. In einer Zeit, in der Einsamkeit das epidemische Niveau erreicht, sollten wir nicht versuchen, mehr miteinander zu sprechen, anstatt "Low-Stakes" -Ekner von unserem Tag zu rationalisieren?

Als ich endlich mein Mittagessen 20 Minuten nach der Bestellung erhielt, konnte ich es nicht einmal inspizieren-ich war zu spät zu einem Treffen und musste aus der Tür rennen. Als ich den Deckel hob, als ich die Chance hatte zu essen, entdeckte ich eine nicht vollständige Mischung. Auf dem drosseligen Bett des Grüns gab es keine Rüben, obwohl ich nach Rüben anstelle der Tomaten gefragt hatte. (Das heißt, zumindest die Tomaten i nicht Wunsch waren auch nicht im Salat.) Ich habe auch nicht das Stück Brot bekommen, nach dem ich gefragt habe, was mir das Gefühl hatte, beurteilt zu sein (lass ein Mädchen ihr Brot haben, okay!). Als ich mit dem Hass dieses schlecht gemachten, teuren Mittagessens fertig war, blieb ich hungrig und schwor, nie an den Ort zurückzukehren.

Wenn Sie mein Wort für das mangelnde Service-Modell nicht nehmen, berücksichtigen Sie die fast allzufüren Google- und Yelp-Bewertungen des Standorts, in denen lange Warten, falsche Bestellungen und der Wunsch, die Salate zu sehen, feststellen. Sogar Sweetgreen selbst scheint in der gesamten Situation zweifelhaft zu sein. Als er gefragt wurde, wie das Unternehmen das Gefühl hat, das neue Konzept zu erhalten."Also im Grunde genommen in Bezug auf die Möglichkeit, dass dieser ganze Albtraum als gescheitertes Experiment enden könnte ... sie sagen, es gibt eine Chance.

Ich kann hinter den Wunsch kommen, innovativ und zu verbessern, aber dieser Versuch von Sweetgreen scheint nur frustrierend zu tun und die Kunden zu entfremden, die lieben, was sie wissen und dafür bezahlen. SG: Können wir einfach zu unserem regelmäßig geplanten Programm zurückkehren und unsere Salate direkt von den Menschen bestellen, die sie machen??

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