Die Herstellung von Hafermilch schafft signifikante Abfälle-diese 4 Marken haben intelligente, nachhaltige Möglichkeiten gefunden, es zu nutzen

Die Mission der Upcycled Food Association besteht darin, Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Auf eine Möglichkeit, die Marken miteinander zu verbinden, können Sie die Reste des anderen verwenden können. Kurzrock begann darüber nachzudenken, wie Hafermulpe, die hoch in Fasern sind, in Produkten wie Backwaren und Snacks verwendet werden konnte.

Genau so backen Fancypants Co. benutzt es. Sie haben eine ganze Reihe von Upcycling-Keksen, von denen eine Hafermilch (18 US-Dollar) das Fruchtfleisch aus Hafermilch verwendet. „Wir haben über die Umweltauswirkungen der Produkte nachgedacht, die wir seit Jahren herstellen, und versucht, Wege zu finden, um nicht nur energieeffizienter in unserer Herstellung zu sein, sondern auch kreativen Lebensmittelabfällen umzusetzen“, sagt Gründer und CEO Maura Duggan. „Unser Nachdenken über Lebensmittelabfälle begann damit, Wege zu finden, um die von uns hergestellten Abfälle zu retten oder wiederzuverwenden, aber dann wurde es auf die Erforschung der Lebensmittelabfälle als Ganzes ausgeweitet. Hier entstand die Idee, Upcycled -Zutaten zu verwenden. Hafermilch ist eine riesige und wachsende Kategorie für Lebensmittel, daher ist sie natürlich zu einem riesigen Müllproduzenten geworden, aber zum Glück ist der Abfall auch sehr anpassungsfähig an Upcycling.”

Duggan sagt, dass Fancypants traditionell gerollte Hafer verwendeten, um ihre Kekse herzustellen, und sie gegen Haferzellstoff auszutauschen, erforderte viel Finising. Tatsächlich mussten die Rezepte vollständig überarbeitet werden. "Es ist schwierig, beim Backen zu verwenden, denn wenn zu viel verwendet wird, gibt es nicht genug Feuchtigkeit, um sie auszugleichen, und das macht die Textur zu schwierig", sagt sie. Um sicherzustellen, dass die Kekse die perfekte Textur haben, mischen sie gerollte Hafer und Gerstenmehl direkt in das Fruchtfleisch.

Duggan hat laut Duggan die Fruchtfleisch für die Cookies zur Verwendung von Renewal Mill, einem Backunternehmen, das Zutaten zur Schaffung von Backmehl aufbauen, zusammenarbeiten. Mitbegründerin und Coo Caroline Cotto, Mitbegründerin der Erneuerung, sagte, die Idee wurde geboren, nachdem die Mitbegründerin Claire Schlemme erkannt hatte. Sie begann mit Gründern anderer Marken für Produkte wie Tofu und Sojamilch darüber zu sprechen-und stellte fest, dass sich das Zellstoffproblem auch auf diese anderen Arten von Lebensmitteln erstreckte. "Erneuerungsmühle wurde geboren, um die nahrhaften Nebenprodukte der Lebensmittelherstellung zu verbessern und sie in der Lieferkette zu halten", sagt Cotto. "Wir haben mit den Nebenprodukten von Milch auf pflanzlicher Basis wie Soja und Hafer begonnen, weil sie in Bezug auf neutrale Farbe, Geschmack und Ernährung klare Vorteile haben."

Jetzt ist die Erneuerungsmühle eines der ersten 15 Unternehmen, die acht ihrer Produkte von der Upcycled Food Association zertifiziert haben. (Cotto ist auch Vorstandspräsident der UFA.) Die im Juni 2021 und Marken eingeführte Zertifizierung kann entweder spezifische Zutaten zertifiziert oder ganze Produkte haben. "Unsere Arbeit mit UFA und der Zertifizierung hat dazu beigetragen, das Bewusstsein für Upcycled -Lebensmittel zu schärfen, aber wir haben noch viel mehr zu tun", sagt Cotto. "Wir möchten, dass die Leute verstehen, dass Upcycled -Essen für Sie und den Planeten besser ist. Wenn Sie Upcycled -Lebensmittel kaufen, helfen Sie direkt, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, was derzeit ein großer Fahrer des Klimawandels ist."

Andere Möglichkeiten, wie Hafermilch nachhaltiger wird

Neben dem Upcycling des Fruchtfleisches gibt es andere Möglichkeiten, wie Hafermilch nachhaltiger wird. Die in Deutschland ansässige Hafermilch-Marke Blue Farm hat kürzlich die Produktionsabfälle um 80 Prozent gesenkt, indem er der erste Lieferant in Deutschland wurde, der Hafermilchpulver direkt an die Verbraucher verkauft. "Eine Packung Blue Farm schafft 70 Prozent weniger Transportemissionen als ein fertiges Getränk in einem Karton, spart bis zu 90 Prozent Verpackungsabfälle, da eine Beutel bis zu acht Milchkartons ersetzt und darüber hinaus aus 100 Prozent hergestellt wird Recycelte und zu 100 Prozent recycelbare mono-plastische ", sagt Mitbegründer Lina Marie Gralka.

Gralka sagt, herauszufinden, wie man so nachhaltig wie möglich ist, war nicht einfach. "Zunächst dachten wir daran, Papierbeutelbeutel zu verwenden. Leider schützen diese Papiertüten unser Produkt auf lange Sicht nicht, da sie für UV-Licht und luftdurchlässiger empfindlich sind “, sagt sie und fügt hinzu, dass die Plastiktüten die Arbeit perfekt erledigten.

Gralka fügt auch hinzu, dass die Verwendung von Hafermilch in Pulverform bei Lebensmittelabfällen zu Hause unterbrochen wird. "Dies liegt daran.

Joi ist eine andere Marke, die Hafermilch in Pulverform verkauft, um Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Die Hafermilchpulver kommen später in diesem Sommer heraus und werden aus Bio -Hafer hergestellt, die in einem kompostierbaren Beutel verpackt sind. "Es hilft den Menschen, ihren Hafermilchgebrauch zu kontrollieren und sicherzustellen, dass die Milch nicht schlecht wird und weggeworfen wird", sagt CEO Hector Gutierrez. Er fügt hinzu, dass die Verpackung vollständig kompostierbar ist und verhindert, dass Verpackungsmaterialien auf einer Mülldeponie oder einem Ozean enden.

Kurzrock, der Mitbegründer der Upcycled Food Association Association, freut sich zu sehen. "Dies ist ein Gebiet des Upcyclings, der viel blauer Himmel hat", sagt er. Und mit nachhaltigeren Snacks am Horizont für Verbraucher sieht dieser Himmel ziemlich hell aus.

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