Halten Sie Ihre Früchte und Gemüse mit diesen 7 einfachen Tipps länger frischer
Wenn Sie sich nicht sicher sind, wo Sie anfangen sollen. Und denken Sie daran, dass der Kauf saisonaler Lebensmittel auch außerhalb des Produktsabschnitts gilt. Zum Beispiel gibt es auch saisonale Fischtypen, da die Wassertemperatur je zu bestimmten Jahreszeiten nach der Saison variiert und das Laichen stattfindet. Die Ressourcen des Küchenchefs haben eine großartige Tabelle, die zeigt, welche Art von Fisch für jeden Monat des Jahres in der Saison ist-und Sie müssen kein professioneller Koch sein, um ihn zu verwenden.
Tag 9: Kaufen Sie Lebensmittel aus der Region, wenn Sie können
Priorisierung der Kauf von Lebensmitteln, die in der Saison sind, geht Hand in Hand mit dem heutigen Tipp: Suche nach lokalen Lebensmitteln. Der Kauf von Lebensmitteln, die vor Ort bezogen werden. Da die frischen Produkte, der Fisch oder die Käse (zum Beispiel) aus Ihrer Umgebung stammen, haben sie einen kleineren CO2 -Fußabdruck, und als Bonus unterstützt der Kauf auf diese Weise auch lokale Landwirte. Schauen Sie sich Ihren lokalen Bauernmarkt an, wenn Sie das Glück haben, an einem Ort zu leben, an dem eines hat. Viele akzeptieren sogar EBT.
Auch wenn es in Ihrer Nähe keinen Bauernmarkt gibt, widmen die meisten Lebensmittelgeschäfte einen Abschnitt im Produktbereich für Lebensmittel, die aus der Region hergestellt wurden. Normalerweise ist es direkt vorne und hebt neue saisonale Gegenstände hervor. Ich weiß, dass Publix, Whole Foods, Sproscs und die meisten Kroger-Geschäfte dies alle tun-und viele andere Supermärkte tun es auch. Wenn Sie keinen Kiosk sehen, der lokal gewachsene Lebensmittel zeigt, haben Sie keine Angst, einen Ladenangestellten zu bitten, Ihnen zu helfen, das zu finden, wonach Sie suchen. Die meisten helfen gerne!
Später in der Woche zeige ich Ihnen, wie Sie vegane schlampige Joes mit zwei Gemüse herstellen, die derzeit in der Saison sind, Kartoffeln und Zwiebeln. Im Folgenden finden Sie die Liste aller Zutaten, sodass Sie im Voraus planen können:
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Nelke -Knoblauch, gehackt
- 1 TSP Ingwer, gerieben
- 1 Tasse gefrorene Blumenkohlreis oder frische Blumenkohlblüten
- 2 rote Hautkartoffeln, geschält und gehackt
- 1/2 grüner Paprika
- 1/2 Karotte, gehackt
- 1/4 Tasse gefrorene Erbsen
- 1/4 TL Cayenne Pfeffer
- 1 TSP -Kurkuma
- Koscheres Salz, um zu schmecken
- 1/2 Zitrone, entsaftet
- 1 TL Garam Masala
- 1/4 Tasse gehackter Koriander zum Garnieren
- Zitronenkeile
- Brot zum Servieren
Tag 10: Verwenden Sie dünne, feuchte Küchentücher, um Ihre Kräuter länger zu halten
Ein Hindernis, mit dem viele Hausköche konfrontiert sind, die zu Lebensmittelverschwendung führt? Kräuter nicht benutzen, bevor sie schlecht werden. Ich werde Sie ein kleines kulinarisches Geheimnis einlassen: Es gibt eine einfache Möglichkeit, ein paar Tage mehr Leben aus Ihrem Basilikum, Koriander, Petersilie und so weiter. Waschen Sie Ihre Kräuter und wickeln Sie sie in ein dünnes, feucht. Legen Sie sie dann in einen Lagerbehälter oder wiederverwendbaren Baggie. Das feuchte Handtuch hält die Kräuter hydratisiert, damit sie nicht so schnell austrocknen. Es funktioniert auch für die Grüns, die Sie gerade wiederbelebt haben.
Tag 11: Schärfen Sie Ihre Messerfähigkeiten (oder lagern Sie das Hacken an eine Küchenmaschine aus)
Viele Leute sagen mir, dass das Schwierigste am Essen von mehr Gemüse darin besteht, es zu zerhacken. Ich verstehe es, schneiden und schießen Berge von Gemüse können sich mühsam fühlen, aber es muss nicht müssen, dass es nicht muss. Das Üben Ihrer Messerkenntnisse ist ein sicherer Weg, um bei der Zubereitung von Mahlzeiten auf pflanzlicher Basis jede Menge Zeit zu sparen. Außerdem verschwenden Sie weniger dieser kostbaren Süßkartoffeln oder Rosenkohl, wenn Sie wissen, wie es richtig ist, sie zu würfeln.
Stellen Sie für den Anfang sicher, dass Ihr Messer scharf ist. Das Hacken von Gemüse mit einer stumpfen Klinge verlangsamt Sie nicht nur ab unten, weil es mehr Kraft erfordert, sondern es ist nicht sicher, einen zu verwenden. Sobald Ihr Messer geschärft wurde, stellen Sie sicher, dass Sie es richtig halten. Legen Sie dazu Ihre Mitte, Ring und kleine Finger um den Griff und greifen Sie die Klinge mit Ihrem Zeigefinger und Daumen. Halten Sie dann den Gegenstand mit einer Hand und halten Sie dann die Spitze Ihres Messers auf Ihrem Brett und bewegen Sie sich mit einer Hand auf und ab. Zuletzt beim Vorbereiten der Produkte den unteren Teil der runden Gegenstände wie Äpfel und Kartoffeln in den unteren Bereich befördern. Dies wird dazu beitragen, sie richtig an Ihrem Schneidebrett zu verankern, was bedeutet.
Schließlich können Sie für eine Lösung, die kein Ellbogenfett erfordert, die gesamte Hackelaufgabe an Ihre Küchenmaschine oder Ihren Mandoline -Slicer auslagern.
Tag 12: Vorbereitungs- und Einfrieren von Produkten, die später verwendet werden sollen
Ein Grund, warum Produkte häufig im Kühlschrank produziert werden, ohne es zu verwenden. Wenn es 7 p ist.M. Nach einem langen Tag möchten Sie nur so schnell wie möglich etwas auf den Tisch bringen-und das bedeutet oft, zusätzliche Kochschritte zu überspringen, wie das Hacken von Gemüse, um sie in Ihr Abendessen integrieren zu können.
Zu diesem Zeitpunkt der Woche sollten Sie eine ziemlich gute Vorstellung davon haben, welche Produkte Sie gekauft haben, die Sie beenden können und welche Produkte das Potenzial haben, verschwendet zu werden. Nehmen Sie heute heute das Gemüse, das Sie diese Woche nicht nutzen, hacken Sie es und verstauen Sie sie im Gefrierschrank. Auf diese Weise sind sie bereit, in eine Pfanne, in einen Topf zu werfen oder leicht in alles integriert zu sein, was Sie später kochen,. Nehmen Sie sich jede Woche Zeit, um dieses eine zu tun, und sparen Sie Geld, damit Sie kein Gemüse kaufen müssen, nur um sie vor Ihren Augen zu welken zu sehen.
Tag 13: Geben Sie Ihren Grüns ein kaltes Bad
Sie haben Ihre in der Saison gekauften, lokal angebauten Grüns gekauft. Und beschlossen, auf sie zu verzichten, damit Sie sie diese Woche frisch essen können, und jetzt können Sie sie benutzen. Dann öffnen Sie den Kühlschrank, um sie leicht zu finden, was frisch gepflückt und frei von Anzeichen von Verderbnis ist. Gib noch nicht auf, denn es gibt eine einfache Möglichkeit, sie wiederzubeleben: Geben Sie ihnen einfach ein kaltes Wasserbad. Vertrau mir, es funktioniert! Die Grüns sind ungefähr 90 Prozent Wasser, so dass die Flüssigkeitszufuhr einen großen Beitrag zum Leben erweckt. Füllen Sie eine große Schüssel mit eiskaltem Wasser und tauchen Sie Ihre Grüns darin ein. Lassen Sie sie dort etwa eine Stunde lang rumhängen. Anschließend sollten Ihre Grüns wiederbelebt werden.
Tag 14: Veganer schlampiger Joe's machen
Sie haben diese Woche hart gearbeitet, um die nachhaltigsten saisonalen Produkte beim Einkaufen zu suchen, und Sie haben angegangen. Lob! Als Nächst. Schauen Sie am 16. Januar noch einmal vorbei, wenn ich die vollständige Zutatenliste und die Anweisungen zum Erstellen des Rezepts teilen werde.
Ich möchte im Januar die Erfrischung über Ihre gesunden Gewohnheiten treffen? Schauen Sie sich unser volles Programm für das erneuerte Jahr 2022 für Experten-geführte Pläne für bessere Schlaf-, Ernährungs-, Bewegungs- und Selbstpflegeroutinen an.
