Jamu ist das traditionelle indonesische Getränk und das tägliche Ritual, das sich mit langfristigem Wohlbefinden gebunden hat

Deshalb warten viele Indonesier normalerweise nicht, um krank zu werden, bevor sie nach einem Glas Jamu greifen. Vielmehr trinken sie es täglich, sagt Murdaya: "Die Idee ist, dass Sie, wenn etwas einmal funktioniert, damit Sie sich gut fühlen, guten Grund zu glauben, dass es immer wieder funktionieren wird."Aber angesichts der Einfachheit dieser Prämisse folgt auch, dass das Rezept für Jamu und die Art und Weise, wie es konsumiert wird, je nach Person und Ort stark variieren kann.

In ganz Indonesien und darüber hinaus nimmt Jamu viele verschiedene Formen an

Im Gegensatz zu einer Reihe anderer ganzheitlicher medizinischer Systeme hat Jamu (als Praxis für Kräutermedizin und Getränk) keine einzelne Richtlinien. "Fluidität ist sehr Teil der Jamu -Tradition", sagt Murdaya. Im Allgemeinen umfassen die häufigsten Zutaten des Getränks verschiedene Formen von Ingwer, Kurkuma und Zimt (die alle entzündungshemmende Eigenschaften haben) neben Kaliumreich-Rich-Kokoswasser.

Variationen dieses Rezepts haben sich im Laufe der Zeit sowohl aufgrund der Gewürzhandelswirtschaft Indonesiens entstand. "Indonesien hat ungefähr 17.000 Inseln, so dass die Jamu je nach Kräutern und Wurzeln variiert, die jeweils beheimatet sind" Pandemie. Zum Beispiel sagt Murdaya: „Balis Jamu neigt dazu, mehr Blätter und frische Grüns zu enthalten, während Javaner Jamu mehr von den Wurzeln wie Ginger und Galangal hat, einfach wegen der verfügbaren.”Es sind die einzigartigen heilenden Qualitäten von Kräutern und Wurzeln, die auf jeder Insel beheimatet sind, die den resultierenden Jamu machen Jamu. Mit anderen Worten? Die Absicht, mit der es gemacht und konsumiert ist.

Die Absicht, mit der es gemacht und konsumiert ist.

Um ihr eigenes Rezept zu erstellen, zog eine Mischung aus Kurkuma aus der Region, Ingwer, und Tamarind-Suganda aus der Erfahrung, die Jamu ihrer Kräuterkenner zu trinken und sich ein wenig für einen modernen Gaumen anzupassen (wie viele aktuelle Jamu-Macher in Indonesien). "Ursprünglich würde es nicht Honig oder Zitrone enthalten, aber das Ergebnis war ein bisschen medizinisch ohne, also habe ich einen Hauch von beiden hinzugefügt, um den Geschmack auszugleichen", sagt sie.

Dieser Ansatz fand so sehr mit der aus Indonesien stammenden Kollegen Ochi Angeretten, dass sie kürzlich begonnen hat, Sugandas Jamu im New Yorker Restaurant zu bedienen, das sie mit ihrem Ehemann Cedric Spiggerten, Wayan, gemeinsam besitzt. "Als wir [im Jahr 2019] eröffneten, sah ich überall Kurkuma und Getränke wie Kombucha, was mich daran erinnerte, wie ich als Kind jeden Tag Jamu getrunken habe". „Also, wir dachten: 'Wir sollten Jamu-aber auf moderne Weise dienen.In ganz Indonesien hat der gleiche Gedanke zu immer zeitgenössischen, kreativen Drehungen auf Jamu geführt, darunter in Jamus und sogar Jamu -Lattes, die aus Kokosmilch, Kurkum und Ingwer hergestellt wurden, laut Murdaya.

Trotzdem ist der gemeinsame Nenner zu diesen modernen Darstellungen von Jamu das gleiche wie im Original: ein pflanzliches Getränk, das mit der Absicht entwickelt wurde, eine ganzheitliche Gesundheit zu fördern.

Jamu ist in der Gemeinschafts- und Familienbetreuung verwurzelt

Um Jamu vollständig zu verstehen, ist es hilfreich, sich so vorzustellen, wie es ursprünglich konsumiert wurde-nicht als Getränk, aber als Teil eines gemeinsamen täglichen Rituals. Bevor es jemals in Geschäften oder Cafés verkauft wurde Jamu Gendongs (was buchstäblich in Jamu -Träger übersetzt). "Dies sind ältere Frauen, die einen mit Flaschen Jamu gefüllten Bambuskorb an den Rücken binden und in der Nachbarschaften herumlaufen und andere Jamus an Menschen verkaufen", sagt Suganda. (Und an einigen Stellen in Indonesien wird Jamu immer noch verkauft, auch wenn das Getränk zunehmend kommerzialisiert wird.)

Infolgedessen hat die Tradition von Jamu ihre Wurzeln in Menschen, die anderen Menschen helfen-sogar völlig Fremde. „In Indonesien heißt dieser kulturelle Begriff Gotong Royong, Was bedeutet: "Wir machen es zusammen", sagt Murdaya. „Und Jamu betrifft traditionell diese gemeinsame Erfahrung, sich gegenseitig zu unterstützen.”

Während sie einschränken, dass es jetzt viele maßgeschneiderte Jamus gibt, die von ausgebildeten Kräuterkennern erstellt wurden, um Schmerzen zu lindern Nudelsuppe für einen geliebten Menschen, der sich nicht gut fühlt. "Denken Sie darüber nach, warum Campbells Werbung für ihre Suppe genau wie die von Mama ist", sagt sie. „Es gibt eine starke Erzählung, weil Sie es mit krankem Sein und Ihrer Mutter alles tun, was sie kann, um Ihnen zu helfen, gut zu werden.”

Mit Jamu erstreckt sich diese Idee auf jeden Verwandten, ein Freund oder ein Gemeinschaftsmitglied, das Ihnen das Getränk anbietet.”

Im Kern geht es bei Jamu mehr darum, Krankheiten zu verhindern, als sie zu heilen

Jamu taucht aus einer Lebensmittelmedizin für ein gesundes Leben auf und ist ganzheitlich in seinem Ansatz, ganzheitlich. „Es soll der gesamten Person helfen, eine bestimmte Krankheit nicht zu behandeln“.

"Die Praxis von Jamu und dem Getränk selbst muss etwas sein, das wir nennen Kokok in Indonesien, was im Wesentlichen bedeutet."-Murdaya

Infolge. „Die Praxis von Jamu und dem Getränk selbst muss etwas sein, das wir nennen Kokok In Indonesien, was im Wesentlichen bedeutet. „Da wir alle unterschiedliche Situationen und Bedingungen haben, ist der Jamu, der für eine Person arbeitet.”

Über Jahrhunderte begannen die lokalen indonesischen Jamu -Macher, ihre Rezepte von anderen zu unterscheiden, um diesen einzigartigen Vorlieben gerecht zu werden. Und als diese Jamu Kokok zu ihnen.

Heute in der u.S., Außerdem finden Sie eine Vielzahl verschiedener Rezepte in Jamus und Jamu, die viele mit den wichtigsten entzündungshemmenden Hauptstützen von Ingwer und Kurkuma enthalten. Feststellen, welcher sein wird Kokok Für Sie geht es darum, in Ihre Sinne zurückzukehren, sagt Murdaya. Die wichtigste Frage ist täuschend einfach: Fühlt es sich gut an, zu trinken?? "Es gibt ein Maß an interner Selbstreflexion, der Intuition, sich achtsam mit Jamu bewusst zu sein", sagt Murdaya.

Als solches das Trinken von Jamu kann und sollte im Moment eine Freude erfreuen-. "Es gibt ein weit verbreitetes Missverständnis, dass Jamu eine Art Throat-Tonikum ist", sagt Suganda. Aber weil es in der Jamu -Tradition in ihrer Essenz mehr darum geht, sich insgesamt gut zu fühlen als alles andere, wird der richtige Jamu für Sie normalerweise nicht trinken, wenn Sie nicht trinken können. „Wenn Leute meine probieren, sind sie normalerweise so: 'Oh, ich kann den Ingwer schmecken, aber es ist nicht medizinisch. Und es ist tatsächlich erfrischend “, sagt Suganda. Anstatt es zurückzuwerfen (wie Sie vielleicht mit einem Kurkuma -Schuss versucht sind), ist die Idee, dass Sie den Jamu langsam und achtsam genießen würden. Und der Akt, dies zu tun.

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