Es ist Rhabarbe -Saison, nutzen Sie also die überraschenden gesundheitlichen Vorteile bei Ihrer Küche

2. Es ist gut für Knochen und Herzgesundheit. Laut Minno ist Rhabarber auch eine gute Quelle für Vitamin K und enthält ungefähr 26 bis 37 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme (RDI) in einem 3.5 Unzen Serving. Vitamin K ist wichtig für Blutgerinnung, starke Knochen und die Erhaltung der Herzgesundheit. Laut einem Bericht in veröffentlicht in Ernährung in der klinischen Praxis, Vitamin K hat „positive Auswirkungen auf die Knochenmineraldichte und verringert das Frakturrisiko“, wodurch sich sogar vor Osteoporose schützt.

Laut Minno hat Rhabarber in jeder Tasse auch 10 Prozent Ihres täglichen Kalziumbedarfs. Calcium wie Vitamin K unterstützt auch Knochen- und Zahngesundheit sowie Blutgerinnung.

3. Es verfügt über eher einen Antioxidans als Grünkohl. Rhabarber ist reich an Phenolsäure, ein Antioxidans in Kirschen, Rotkohl, Rotwein und grüner Tee, der eine gesunde Haut unterstützt und Ihren Körper vor freien Radikalen schützt. Eine 2012 veröffentlichte Studie ergab, dass Rhabarber noch mehr Phenolsäure enthält als nährstoffgepackte Grünkohl.

4. Es könnte helfen, Entzündungen zu bekämpfen. Zusätzlich zu Phenolsäure enthält Rhabarber auch Anthocyane, eine Art Flavonoid, das Obst und Gemüse ihr antioxidativ-rotes rotes, blaues und lila Farbtöne verleiht. Laut einer Studie aus dem Jahr 2010 „besitzen Anthocyanen entzündungshemmende und antiskarzinogene Aktivität, Herz-Kreislauf-Erkrankungsprävention, Fettleibigkeitskontrolle und Diabetes-Linderungseigenschaften, die alle mehr oder weniger mit ihrem starken Antioxidantien assoziiert sind.”

5. Es könnte bei der Verdauung helfen. Rhabarber wurde auch auf seine Fähigkeit untersucht, Verdauungsprobleme und Magen -Darm -Störungen zu behandeln. Eine Studie aus dem Jahr 2014 zeigte sogar, dass die Tannine in Rhabarber dazu beitragen können.

Gibt es Nebenwirkungen, Rhabarber zu konsumieren?

„Wenn Sie in der Vergangenheit Nierensteine ​​entwickeln, müssen Sie Rhabarber am besten vermeiden“. Das liegt daran. Sheth sagt, um die Blätter zu vermeiden, da sie die höchsten Mengen an Kalziumoxalat haben und Sie krank machen können. Halten Sie sich an die hübschen rosa Stiele und Sie sollten gut gehen zu gehen.

Wie esse ich es?

Rhabarber ist nicht gerade für seine Sweetness-in-Tatsache bekannt, es ist von Anfang an ziemlich sauer. Aber mit ein wenig Kreativität finden Sie Möglichkeiten, sie in Ihre Ernährung einzubeziehen, um den Aromen, die Sie essen, eine große Komplexität zu verleihen. Es wird gewöhnlich mit Erdbeeren gepaart, um eine Sweet-Sour-Art von Stimmung zu erhalten, aber es kann auch nur mit etwas Zucker oder Honig roh gegessen werden, um den säuerlichen Geschmack zu reduzieren.

Das Kochen gibt es unzählige Möglichkeiten, um Ihren Rhabarber mit gebackenem Haferflocken, Salatdressings, Chia -Samenpudding und sogar einem gesunden Rhabarber Crumble einzigartige Möglichkeiten zu erhalten, das Gemüse in Ihre nächste Mahlzeit einzubeziehen. Es sorgt auch für eine großartige Waffel -Belastung, falls Sie nicht möchten, dass sie übermäßig süß sind.

Einige weitere Frühlingsprodukte mit erstaunlichen gesundheitlichen Vorteilen: Spargel und Birnen.