Ist es sicher, eine braune Avocado zu essen?? Hier ist, was ein Lebensmittelwissenschaftler zu sagen hat

"Es kann einige verschiedene Ursachen für Bräunung geben", sagt Braden. "Die interne Bräunung des Fleisches tritt im Allgemeinen auf, nachdem Sie eine Avocado geöffnet haben. Es mag zwar ein wenig hässlich aussehen, aber es ist absolut sicher, eine Avocado zu essen, die braun wird, nachdem Sie sie geschnitten haben “, versichert sie. Gehen Sie also aus und ohne Sorge in den farbigen Bereichen Ihrer Guacamole ohne Sorge. Besser spät als nie, habe ich recht?

Wie können Sie feststellen, ob eine Avocado wirklich schlecht geworden ist?

Obwohl Braden sagt, dass die meisten Fälle einer Browning -Avocado völlig harmlos sind, können Sie einem begegnen, der tatsächlich den Punkt ohne Rückkehr überschritten hat. Um sie zu bestimmen, empfiehlt Braden, nach einigen visuellen Indikatoren zu suchen, um eine verwöhnte Avocado zu erkennen. „Wenn die Avocado bereits braun ist, wenn Sie sich in sie einschnitten, ist es wahrscheinlich, dass etwas anderes im Spiel ist“, betont sie. „Es wurde möglicherweise unter Bedingungen aufbewahrt, die zu kalt oder zu warm waren, oder vielleicht wurde es fallen gelassen oder verletzt. In diesem Fall können Sie immer das beschädigte Fleisch ausschneiden oder essen “, sagt sie, was Sie davon abhalten kann, das Ganze herauszuwerfen.

Ein weiterer Zeiger für die Überprüfung einer Avocado untersucht, wo sich das Browning ausmacht ... buchstäblich. "Wenn Browning vor allem vom Stammende beginnt, liegt es normalerweise wegen Schimmelpilze", sagt Braden. Obwohl die Wortform alarmierend sein mag, weist sie darauf hin, dass selbst diese Art von Braun nicht viel Anlass zur Sorge gibt. „Es gibt verschiedene Arten von Pilzen, die eine Avocado infizieren können, einige dringen aus dem Stiel ein, und einige können durch die Schale graben. Die Stammendfäule kann beginnen, bevor die Avocado gewachsen ist, wenn Schimmelpilzsporen in die Blume eingeführt werden, wenn sie bestäubt wird.”

Dies bedeutet das, dass Sie es wegwerfen müssen? Es hängt davon ab. "Wenn Ihre Avocado in der Nähe des Stiels braun ist, schneiden Sie nach Möglichkeit durch die Gegend", sagt Braden. „Während die Form Ihnen nicht schadet, kann sie möglicherweise das Geschmacksprofil des Fleisches der Avocado verändern, sodass die braunen Teile nicht sehr gut schmecken werden.Am besten werfen Sie es raus.

Wie man verhindern, dass eine Avocado noch mehr bräunen

Eine der besten Möglichkeiten, um Avocado davon abzuhalten, Brown zu werden, und wir haben sie versucht, sie einfach zu erkennen, wo Sie sie in Ihrer Küche aufbewahren. „Wenn Avocados reif. Wenn Sie apeelgeschützte Avocados kaufen, ist der Bonus, dass sie ihre Frische und Reife länger halten, ohne gekühlt zu werden müssen. Apeel fügt eine Schicht geschmackloser, geruchloser, pflanzlicher Schutz auf der Oberfläche hinzu, die dazu beiträgt, Feuchtigkeit und Sauerstoff herauszuhalten, was bedeutet.

Suchen? Wir haben dich. „Nachdem eine Avocado gereift ist, wird sie zu verfallen oder zu senesen. Dieser Zerfallsprozess kann verlangsamt werden, indem Avocados von Früchten ferngehalten werden, die Ethylen-ein-Pflanzenhormon erzeugen, das die Reifung und dann die Seneszenz in fruchtbaren Bananen und Tomaten auslöst und die reifen Avocados in den Kühlschrank steckt “, empfiehlt Braden“.

Freundliche Erinnerung: Avocados reif zu halten, Avocado in Wasser zu lagern, ist die zuletzt Sie möchten tun, da dies das empfindliche Fleisch noch anfälliger für Verderb (mit freundlicher Genehmigung eines perfekten Nährbodens für Bakterien) lassen kann).

Wie man verhindern, dass eine Avocado im Kühlschrank braun wird

Denken Sie daran, dass die Aufbewahrung einer Avocado im Kühlschrank den Reifungsprozess verlangsamt wird, aber es gibt einen Sweet Spot, wie lange Sie ihn auch dort behalten sollten. Das heißt, Braden warnt davor, dass Avocados zu lange im Kühlschrank zu biochemischen Veränderungen führen können, die den Geschmack der Früchte beeinflussen können. Dies hängt letztendlich auch von der Reife ab, die die Avocado anfänglich war.

So erkennen Sie, ob eine Avocado bereit ist zu essen *, bevor Sie sie öffnen

„Normalerweise können Sie feststellen, ob Ihre Avocado reif ist, indem Sie sie zwischen Flächen und Fingern drücken. Wenn es ein mildes Geschenken hat, ist es bereit zu essen. Wenn es zu fest ist, kann es immer noch reifen. Andererseits ist es, wenn es zu matschig ist, ein wenig hinter seiner Hauptsache--aber perfekt für die Herstellung von Guacamole “, sagt Braden. Wie dieses Tiktok -Video von Benutzer @athomewithshannon bestätigt Branden, dass Sie viel über die Reife von Avocados erzählen können, indem Sie den Stamm untersuchen.

@athomewithshannon *Bester Avocado -Hack * ? Wählen Sie jedes Mal die perfekte Avocado! #momhack #tipsandtricks #lifeHack #tiktokpartner #learnontiktok ♬ Feel the Groove - Queens Road, Fabian Graetz

„Wenn Avocados sehr unreifen und fest sind, ist der STEM End 'Taste' auf der Oberseite der Frucht sehr sicher. Aber wenn sich die Früchte reifen, löst dieser Stielknopf leicht ab und wird leicht abbrechen, sobald die Früchte fast zu essen sind “, betont Braden darauf. Außerdem zeigt Shannon Doherty im Tiktok oben, dass die Farbe unter dem Stamm der Avocado auch darauf hinweist.

Was zeigt die Hautfarbe einer Avocado über die Reife

Braden warnt davor, die Reife einer Avocado zu bestimmen, die allein auf ihrem äußeren Aussehen und seiner Haut basiert. „Die Schalenfarbe kann je nach Avocado -Vielfalt variieren. Zum Beispiel verwandeln sich Hass -Avocado -Peelings in eine dunkelviolette Farbe, sobald sie reifen. [In der Zwischenzeit] ändern andere Avocado -Sorten wie Fuerte keine Schalenfarbe, während sie reifen und einfach weicher werden “, sagt sie.

Abgesehen von der Vielfalt der Avocados kann die Menge an Sonneneinstrahlung beim Wachstum eines Baumes auch eine Rolle bei der Bildung der Früchte spielen. „Sie können dunkle, sogar rötliche Flecken entwickeln, die ein ungleichmäßiges Aussehen nach Erscheinungsbild erzeugen können. Dies zeigt keine ungleichmäßige interne Reifung oder interne Fruchtqualität an. Diese Früchte können genauso gut sein wie die „perfekten“ aussehenden “, sagt Braden.

Verlangen Sie sich mehr Avocados? Holen Sie sich Ihre Lösung hier: