Isst Rohkohl * eigentlich * schlecht für dich? Hier ist, was die Experten sagen
Beth Basham, MS, RD, LD, sagt, dass das Essen von Rohkohl auch eine andere Untergruppe der Bevölkerung beeinflussen könnte:.
"Eine andere Bevölkerung, die einen regelmäßigen Rohkohl-Konsum müde sein könnte, wäre diejenigen mit Nierensteinen, deren Oxalat-beschränkte Diät folgen soll", sagt Basham. "Oxalate sind üblich. Übermäßiger Verbrauch von oxalathaltigen Lebensmitteln kann für diejenigen, die anfällig sind und zu Schmerzen und zukünftiger Nierensteinentwicklung führen können, problematisch sein."
Aber keine Sorge, Sie müssen diese gigantischen rohen Grünkohlsalate wahrscheinlich nicht zum Mittagessen überdenken. "Der Hype um Rohkohl ist meistens nur das. Die Mehrheit der Leute wird nicht betroffen sein ", sagt Horton. "Und wenn Sie eine Hypothyreose haben, rohen Grünkohl und andere Kreuzerkrankungen-keine Grenzen. Ihr Ansatz sollte dann Konsistenz sein. Wenn Sie konsequent darüber sind, wie viel rohen Grünkohl Sie essen, können Sie und Ihr Arzt Ihre Synthroiddosis angemessen titrieren."
Egal, ob Sie jemand sind, der von den rohen Grüns betroffen ist oder nicht, dass Sie mit Ihrem Arzt chatten können.
3 gesunde Möglichkeiten, Grünkohl zu essen
1. Koch es
"Glucosinolate werden durch Kochen stark verringert. Es ist also ein guter Rat zum Kochen, Braten oder Eintopf. Dies gilt für jedes andere Kreuzblütler wie Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Collards, Kohlrabi und Bok Choy ", sagt Basham. "Oxalate hingegen sind nicht vom Kochen betroffen. Wenn Sie also auf einer oxalatbeschränkten Ernährung befinden, müssen Sie möglicherweise noch Ihre Aufnahme moderieren."
2. Dinge mischen
Anstatt den Grünkohl immer auf die gleiche Weise zu genießen, sagt Horton, es sei eine gute Idee, Dinge zu vermischen. "Essen Sie es nicht immer roh oder entsaftet. Braten Sie es, braten Sie es oder backen Sie es ", sagt sie. Basham empfiehlt auch, Grünkohl mit gesunden Fetten zu kombinieren, um ihm einen Schub zu verleihen. "Das Essen Ihres Gemüses mit Fett erhöht die Verfügbarkeit von fettlöslichen Vitaminen D, E, A und K aus der Nahrungsquelle-ein Nutzen, den Sie nicht verpassen möchten". "Leicht zu sautieren oder Ihre Kreuzfahrer mit Kokosöl, Ghee, Butter oder Olivenöl extraviregieren zu nähren, um diese Aufgabe zu erfüllen."
3. Die Flüssigkeiten ablegen
Wenn Sie Ihre geliebten Smoothies aufgeben-oder zumindest auf sie abschneiden!-könnte unmöglich erscheinen. Aber dies könnte Ihre Gesundheit verbessern.
"Betrachten Sie die täglichen grünen Smoothies und essen Sie eine normale Mahlzeit mit Vollwertkost. Wird ein grüner Smoothie dich töten?? NEIN. Tatsächlich haben sie von Zeit zu Zeit Spaß. Aber mehr als eine tägliche Trinken bietet wahrscheinlich wenig Nutzen und kann einige Risiken eingehen ", sagt Basham. "Es gibt keine aktuelle Empfehlung zur Anzahl der umweltfreundlichen grünen Smoothies, aber wenn Sie nicht ohne sie leben können, beschränken Sie den Verbrauch auf drei- oder viermal pro Woche, wenn Sie Rohkohl einschließen."
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