Es frisst rohe Eier immer sicher?

Die Verträge von Salmonellen ist normalerweise nicht lebensbedrohlich, aber es ist eine schwerwiegende Erkrankung, die Durchfall verursachen kann und manchmal in schwereren Fällen Krankenhausaufenthalte erfordert. (Und wenn Sie jemals Salmonellen hatten, wissen Sie, dass es absolut ist miserabel.)

"Niemand sollte Lebensmittel essen, die rohe Eier enthalten." -Das U.S. Landwirtschaftsministerium

Während die Wahrscheinlichkeit, Salmonellen aus rohen Eiern zusammenzubringen Immunsystem.

Die Ausnahme: Wenn Sie ein Essen zubereiten, das traditionell aus rohen Eier hergestellt wird (wie Eierlikör, sorry!) Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) empfehlen die Verwendung von pasteurisierten Eiern, die behandelt wurden, um die meisten Bakterien im Ei abzutöten.

2. Es könnte Sie an Biotin mangelhaft machen

Der Verzehr von rohem Eier wurde auch mit Biotinmängeln in Verbindung gebracht. Biotin ist eine Art B -Vitamin und kann große Schönheitsvorteile bringen, einschließlich gesünderer Haare und Nägel. Rohes Eiweiß enthält ein Protein namens Avidin, das an Biotin bindet und somit die Absorption blockiert. (Gekochte Eiweiß haben keine Avidin.) Sie müssten jedoch jeden Tag viel Eiweiß essen, um es zu fehlen. Das ist also eher ein sekundäres Problem für das Salmonellenrisiko.

Die Vorteile von voll gekochten Eiern

Also ja ... essen Sie keine rohen Eier oder Lebensmittel, die rohe Eier enthalten, es sei denn, Sie sind bereit, Salmonellen zu riskieren. Zum Glück sind Eier sicher (und super gesund!) Wenn vollständig gekocht. In der Tat haben gekochte Eier viele gesundheitliche Vorteile:

1. Sie sind voll von gesunden Fetten

Sie müssen keine ketogene Nahrungsfolgerin sein, um zu wissen. Sie enthalten natürlich sogar eine kleine Menge Omega-3-Fettsäuren (Sie wissen, das Zeug, das gut für Ihre Gehirn und Herzgesundheit ist), mit befestigten Eier, die noch mehr Nährstoff enthalten.

2. Sie sind reich an Eiweiß

Rohe Eier haben sechs Gramm Protein, genau wie in einem gekochten Ei. Protein ist nicht nur eine wichtige Energiequelle, sondern hilft Ihnen auch, sich länger voll zu fühlen. Denken Sie jedoch daran, dass eine kleine Studie ergab, dass das Protein in rohen Eier vom Körper weniger bioverfügbar ist (auch bekannt als weniger leicht absorbiert) als das Protein in gekochten Eiern.

3. Die Eigelb sind in Vitaminen A, B, D, E und K gepackt

Eigelb sind in Nährstoffen sehr konzentriert, wenn sie gekocht und ungekocht sind. Es hat Kalzium für starke Knochen, Eisen für einen gesunden Blutfluss und eine Vielzahl von Vitaminen, um Ihr Herz -Kreislauf-, Nerven- und Immunsystem zu unterstützen. Und diese Nährstoffe existieren nicht außerhalb des Eigelbs (essen Sie also nicht nur die Weißen).

4. Sie helfen, vor Herzerkrankungen zu schützen

Eier-ob roh oder gekocht-sind dank ihrer Phospholipide gut für Ihr Herz gut. Insbesondere die Eigelb sind reich an Cholin, einem Nährstoff, der Gehirn und Herzgesundheit unterstützt.

Holen Sie sich hier mehr Intel über die gesundheitlichen Vorteile von (gekochten) Eiern:

Das Urteil

Das Essen von rohen Eiern hat definitiv Risiken, und es bleibt die Tatsache, dass Sie fast alle gleichen gesundheitlichen Vorteile in gekochten Eiern erhalten können. Wenn Sie diese rohen Eier für etwas brauchen, stellen Sie sicher, dass sie pasteurisiert sind. Oder retten Sie sich einfach etwas Ruhe und machen Sie stattdessen diesen veganen Keksteig.

Diese Geschichte wurde ursprünglich am 12. Dezember 2018 veröffentlicht. Es wurde am 29. September 2020 aktualisiert.

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