Ist Daphne Cheng New Yorks nächster Star Vegan Chef?
New York Citys In-the-Know-Veganer weinte ein wenig. Und während sie das vegane geheime Abendmahl lieben, taucht es in Brooklyn zu selten auf, um das Verlangen nach cooler und kreativer Küche zu befriedigen.
Geben Sie Daphne Cheng, den neuen Setzgeräte ohne Fleisch, der kürzlich die Suite Threeohsix in einem hübschen Tribeca-Loft auf den Markt gebracht hat, das das Kunststudio ihres Freundes dient.
Cheng, der die University of California in Berkeley ausbrach, um kulinarischen Ruhm zu verfolgen, ist nur 24 Jahre alt. Aber während ihr jahrelang am Arbeitsplatz fehlt, scheint sich alles, was sie aufschlitzt, sich in Gold zu verwandeln (-Es Rüben).
Sie startete Verite Catering direkt aus dem natürlichen Gourmet -Institut und listete bald Alec Baldwin, Vera Wang und Lea Michele unter ihren Kunden auf. Bei einem kürzlichen Abendessen unterhielten sich Investoren, darunter der berühmte ehemalige New Yorker Rangers-Torwart Mike Richter.
Ihre Aufregung konzentriert sich natürlich auf ihr Essen, das erfinderisch, schön und köstlich ist. Ich probierte französische Linsengebäck mit Schlagpfeffercreme, kultiviertem Cashewkäse, einer Zucchini -Biskuppe mit rotem Kohl und Chiliöl und Schokoladen -Mezcal -Trüffeln.
Bei früheren Abendessen wird sie rasiertes Jicama mit gerösteten Hirse und Porciniöl, Ingwer Polenta mit gegrilltem Lutscherkohl und Buchenpilzen mit gebratenem Radicchio und gerösteten Haselnüssen serviert. Abhängig von der Anzahl der Kurse, fünf bis sieben, kosten Abendessen 59 bis 79 US-Dollar pro Person, und es ist oft BYOB.
Der Sexy Supper Club fühlen. (Sie hilft auch dabei.) Und die Gäste können nicht genug bekommen. Normalerweise veranstaltet Cheng etwa ein halbes Dutzend Abendessen im Monat und verkauft routinemäßig aus.
Chengs erstaunliche Drei -Ohsix -Angaben kann auch auf Smart Food Semantics zurückzuführen sein. Obwohl sie leidenschaftlich für Veganismus ist (inspiriert von ihren eigenen Kämpfen mit Essensproblemen, Die China -Studie, und Tierrechte), es ist schwierig, das V-Wort auf ihrer Website zu finden, und Sie werden es beim Abendessen nicht viel hören.
"Die meisten Menschen, die kommen, sind nicht vegan oder vegetarisch, sie sind nur daran interessiert, eine neue Erfahrung auszuprobieren", sagt sie. "Danach sind sie definitiv begeistert; sie denken normalerweise nicht auf diese Weise an Gemüse." -Lisa Elaine hielt
Weitere Informationen und Reservierungen finden Sie unter www.Anzug.com
