Ist Mais gut für Sie? Hier ist, was Diätassistentin denken

Was sind die Nachteile des Essens Mais?

Mais ist insgesamt eine großartige Ergänzung zu Ihrer Ernährung. Das ist jedoch, es sei denn, Sie haben eine Allergie gegen dieses goldene Gemüse. Wenn dies der Fall ist, sagt Rissetto, sich von Mais fernzuhalten. Obwohl es sich um eine relativ ungewöhnliche Allergie handelt, sind einige Gruppen möglicherweise empfindlich gegenüber dem Gemüse und können Symptome wie Nesselsucht, Juckreiz, Keuchen oder in schweren Fällen bei konsumieren. Darüber hinaus wird Mais als stärkehaltiges Gemüse angesehen, das möglicherweise den Blutzuckerspiegel erhöhen kann. So sollte es wie die meisten Dinge im Leben in Maßen konsumiert werden.

Ein weiterer potenzieller Nachteil des Essens Mais ist, dass es einen Antinährstoff namens Phytinsäure (Phytat) enthalten kann, der Ihren Körper daran hindert. Das Einweichen des Gemüses kann jedoch dazu beitragen. Mais ist auch anfällig für Kontamination durch Pilze, die Giftstoffe freigeben, die Mykotoxine genannt werden. Die ordnungsgemäße Regulierung und Beschaffung der Lebensmittelsicherheit und die Beschaffung sollten in den meisten Fällen diese Art der Maisverschmutzung verhindern.

Warten Sie, aber was ist mit seinem GVO -Problem?

Nach Meltons Meinung ist die Angst vor GVO unbegründet (in Mais und anderweitig). "Es ist nicht nötig, GVO -Mais zu vermeiden", sagt sie. "Die National Academy of Sciences ist zu dem Schluss gekommen, dass GVO sicher zu essen ist und die gleiche Schlussfolgerung viele große wissenschaftliche Organisationen erreicht hat. Wir haben seit über 20 Jahren GVO in unserem Lebensmittelsystem und es gab nie negative Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit ihnen."In einer Studie aus dem Jahr 2018 in Europa wurde 20 Jahre Forschungsforschung zu GVO-Mais und kam zu dem Schluss, dass sie aufgrund der höheren Qualität des Getreides und der" Verringerung der Exposition der menschlichen Exposition gegenüber Mykotoxinen ", die schädlich, natürlich auftreten, sicher war Chemikalien, die durch Pilz und Schimmel in bestimmten Lebensmitteln erzeugt werden. (Insekten tragen oft Pilz oder erleichtern das Pilzwachstum; da der GVO-Mais insektenresistent war, ergab die Studie, dass es weniger Insektenschäden hatte, was mit niedrigeren Mykotoxinen verbunden war.)

Dies ist natürlich eine etwas umstrittene Haltung in der Wellness -Welt. Während viele wissenschaftliche Forschung die Sicherheit von GVO-Produkten unterstützt, argumentieren bestimmte andere Experten, dass es noch zu früh ist, potenzielle langfristige Auswirkungen des GVO-Verbrauchs zu kennen. (Einige glauben, dass sie beispielsweise Lebensmittelempfindlichkeiten und Darmprobleme auslösen könnten.) Wenn GVO in Mais etwas ist, das Sie betrifft, suchen Sie beim Kauf von Mais nach einem zertifizierten Bio -Lebensmitteletikett. Wenn Sie es auf dem Bauernmarkt kaufen, nutzen Sie diese Gelegenheit, um mit den Landwirten darüber zu sprechen, wie es gewachsen ist.

Die Kurzversion: Trotz einiger nicht so großer Gerüchte über Mais da draußen, wie die meisten Gemüse, ist es gut für Sie und kann eine Rolle bei einer gesunden Ernährung spielen. Also mach weiter und wirf etwas auf den Grill. Es ist die Saison!

Was ist der gesündeste Weg, Mais zu essen?

Es gibt wahrscheinlich eine Million und eine Möglichkeit, Mais zu essen. Von Popcorn über gegrillt bis Muffins sind die Optionen endlos. Bei Well+Good sind einige unserer bevorzugten (und gesündesten) Möglichkeiten, um diese dreizutrigen venezolanischen Arepas mit Tonnen Protein und Ballaststoffen oder diese sieben gesunden gegrillten Maisrezepte, die es übertreffen, nur mit Butter zu verkleinern. Natürlich ist mit letzterem nichts auszusetzen. Für ein seelenbundes Gericht ist diese vegane Kokosnuss-Zuckermais-Suppe mit entzündungshemmenden Vorteilen gefüllt, die Sie in einer kalten Winternacht warm und kuschelig halten. Oder wenn die Hitze draußen einfach unerträglich ist, wird dieses superfrischende Mais-Salsa-Rezept den Trick machen.