Innerhalb von Danielle Walkers epischem 4. Juli Cookout

Der vierte Juli ist zweifellos der größte Cookout-Tag des gesamten Jahres-so viel, so dass es ein Verbrechen wäre. Der Druck ist also wirklich so, wann du bist Das Hosting, das eine Herausforderung sein kann, wenn Sie vermeiden möchten, Gluten und Milchprodukte zu dienen.

Aber wenn jemand ein gesundes Cookout werfen kann, bei dem sich die Gäste voll fühlen und sich nicht nach Burgerbrötchen und Mayo-beladenen Kartoffelsalat vergraben-gegen den gesamten Getreideblogger Danielle Walker. Ihre paläo-freundlichen, ohne Molkerei-Rezepte sind so beliebt geworden, dass sie im September ihr drittes Kochbuch veröffentlicht, inspiriert von feierlichen Mahlzeiten.

Aber da die BBQ -Saison im Hinterhof ist Jetzt, Wir haben Walker gefragt, ob sie ausschließlich zu gutem+gut, was sie zum Independence Day angeht. Sie hat nicht nur verpflichtet, sondern sie wird auch ... (warten Sie darauf ...), um unser Instagram am 4. Juli zu übernehmen, um in Echtzeit zu zeigen, was in ihr gesundes Urlaubsfest geht, von Apps und Seiten bis hin zum Hauptfleischgericht ( und natürlich Dessert).

Während Sie folgen müssen, um herauszufinden, was auf der Speisekarte steht, enthüllt Walker früh ein Gericht.

Holen Sie sich das Rezept unten und folgen Sie @WellandGoodnyc und dem #iamwellandGood -Hashtag am 4. Juli, um sich dem Spaß anzuschließen.

Danielle Walkers Paläo, glutenfreie, milchfreie Erdbeer-Shortcake

Zutaten
1 Batch -Kekse (Rezept unten)
Schlagkokoscreme (Rezept unten)
1 1/2 Pfund Erdbeeren, Stamm und in Scheiben geschnitten
2 TL Kokosnusskristalle oder Honig
2 TL fein geriebene Zitronenschale

1. Machen Sie die Kekse, folgen Sie dem folgenden Rezept. Auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.

2. Während die Kekse backen, werfen Sie die Erdbeeren, Kokosnusskristalle (oder Honig) und Zitronenschale vorsichtig zusammen in einer Schüssel. 30 Minuten kühlen, damit sich die Säfte entwickeln können.

3. Schneiden Sie die Kekse in zwei Hälften und servieren Sie sie mit den Erdbeeren und Säften. Top mit der geschlagenen Kokoscreme, die nach dem Rezept unten hergestellt wurde.

Zutaten
Kekse
3 1/3 Tassen blanchierten Mandelmehl, gesiebt
1/3 Tasse Kokosmehl, gesiebt und mehr zum Ausrollen des Teigs
2 große Eier
1/4 Tasse Honig
1/4 Tasse Mandelmilch
2 TL Apfelessig
1 TL Backpulver
1/2 TL Meersalz
1/3 Tasse Palmenverkürzung oder 5 EL Ghee

1. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

2. Legen Sie Mehl, Eier, Honig, Mandelmilch, Essig, Backpulver und Salz in die Schüssel eines Standmixers und mischen Sie auf Medium, bis sich ein loser Teig bildet.

3. Wechseln Sie zu einem Teighaken oder verwenden Sie einen Gebäckschneider, um die Palmenverkürzung zu mischen, und lassen Sie die im Teig sichtbaren Erbsengröße des Backens sichtbar.

4. Kokosmehl leicht auf ein Blatt Pergamentpapier streuen. Drehen Sie den Teig auf die Mehloberfläche. Sammeln Sie es zu einem Ball und formen Sie es zu einem 1-Zoll-dicken Kreis, wobei Ihre Handflächen die Oberseite verflachten.

5. Verwenden Sie einen runden Schneider, um Kekse zu machen, den verbleibenden Teig in einen Ball zu sammeln und den Vorgang zu wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Alternativ können Sie acht Kekse aus dem Teig handformern.

6. Legen Sie die Kekse auf das vorbereitete Backblech.

7. Backen Sie 18 bis 20 Minuten und drehen Sie das Blatt einmal in der Mitte durch. Vor dem Servieren leicht auf dem Rost abkühlen lassen.

Zutaten
Kokoscreme geschlagen
2 Dosen Vollfett-Kokosmilch, gekühlt mindestens 24 Stunden lang gekühlt
2 TSP Honig (optional)

1. Legen Sie eine Glas- oder Metallschüssel und einen Schläger in den Gefrierschrank, um 30 Minuten lang zu kühlen.

2. Entfernen Sie die Kokosmilch vorsichtig aus dem Kühlschrank, um die Trennung der Creme vom Wasser nicht zu stören, das stattgefunden hat. Schaufeln Sie die Creme, die nach oben gestiegen ist und in eine gekühlte Schüssel geben.

3. Schlagen Sie die Creme hoch, bis sich die Spitzen bilden. Wenn gewünscht, beträufeln.

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