Inday Der neue Spot für NYC -Mittagessen, das gesünderes indisches Essen serviert (mit gutem Karma)

"Good Karma serviert Daily" ist das Motto des ersten gesunden, schnellen indischen Restaurantkonzepts von Manhattan.

Inday wurde vor ungefähr einem Monat im Flatiron-Distrikt eröffnet und hat dank köstlicher, gut für Ihr Essen, intelligentes Design und ein ernsthaftes Stammbaum der Lebensmittelwelt eine gute Menge Summen erzeugt. Es ist wie eine hübschere, raffinierter.

"Ich bin in New York aufgewachsen und habe einen ganz anderen Weg gegessen als ich denke, dass indisches Essen hier präsentiert wird". "Wir haben Essen mit indischen Gewürzen gegessen, aber es war nur leichter und sauberer."

Das war die Inspiration, dass Ratnam, der aus Finanzen stammte, in Zusammenarbeit mit Abhishek Honawar und Hospitality Icon Phil Suarez Inday erstellt hat (Sie haben vielleicht einige seiner früheren Projekte wie Jean-Georges, ABC Kitchen und ABC Cocina gehört, und ABC Cocina, Mercer Küche und WD ~ 50?).

"Nicht Reis", Regenbogengemüse und geräucherter Tofu

Andere Pubs konnten natürlich nicht widerstehen, Inday mit Chipotle aufgrund seines Build-a-Bowl-Formats zu vergleichen, aber der Prozess ist einfacher und die Lebensmittel, die Sie wählen, sind viel komponierter als "brauner Reis" oder "schwarze Bohnen."(Sie fühlen sich nach dem Essen auch nicht annähernd so voll.)

Zu den Basen gehören zum Beispiel den beliebten "Not Rice", der aus zerkleinertem Blumenkohl und Rosenkohl hergestellt wurde und mit Gurke und Tomate, geröstetem Blumenkohl, Minze und Koriander serviert wird. Sie fügen dann ein Protein wie gegrillter Lachs mit indischen Küstengewürzen oder geräuchertem Tofu hinzu, der mit einer kühlen Koriander -Marinade hergestellt wurde. Alles ist super aromatisch und frisch.

In Bezug auf den Gesundheitsfaktor beginnt indisches Essen mit entzündungsbekämpfenden Gewürzen und Tonnen von Gemüse, und das ist hier noch deutlicher. Die gesamte Küche ist glutenfrei und während die Zutaten nicht nur organisch sind, sagt Ratnam, dass das Fleisch "Hormon und antibiotikumfreie Antibiotika ist."(Einer seiner Investoren ist der Gründer von Hain Celestial, sodass er viele Zutaten wie Freebird -Hühnchen aus Marken des Natural Foods Giant bezieht.)

Insgesamt sagt Ratnam: "Wir sind nicht religiös in Bezug auf die Gesundheit, wir wollen uns einfach gut fühlen, wenn wir essen."

Atypisches Ambiente

Die andere Sache, die Inday von vielen anderen schnellen Casual Places unterscheidet, ist das Ambiente.

Das luftige, rustikale Meets-Industrial-Design ist viel stilvoller und ist mit langen Gemeinschaftstischen, Grün und hängenden Leuchten eingerichtet, mit denen Sie sich eher wie anwesend fühlen, anstatt greifen zu gehen und zu landen.

Und während es am Ende des Tages nur leckeres, gesundes Essen in einer Schüssel ist, die Ihre Mittagsroutine erfrischen kann, waren die Mitarbeiter, die mein Essen zusammenstellen Karma hat sich wirklich in meine rote Quinoa mit Orangenlinsen und Spinat geschlichen. -Lisa Elaine hielt

Inday, 1133 Broadway, Eingang am 26. St., Flatiron District, New York, NY, 10010, www.Indaynyc.com